1. 吃穿住 话古今优质课教案

鲁教版《品德与社会生活》四年级下册

《中华饮食文化》

教学设计

姓名 宋威静 单位 荣成市人和镇靖海完小

《中华饮食文化》

教学设计

一、【教学目标】

1.了解和欣赏中国饮食文化的特点，突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受,知道饮食文化中蕴含的故事和传说以及中西方饮食文化的差异，学会合理科学的饮食之道。

2.收集、整理、分析中西方饮食文化的成果和资料，比较中西方饮食文化的差异，学会用历史发展的眼光看问题，养成思考问题和探究的习惯，并把收集到的资料在班上交流。

3.感悟饮食文化中闪烁着祖先的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感,感受中华饮食文化的独特魅力，提升民族自豪感，进一步探索食文化的兴趣。

二、【教学重难点】

通过资料的收集、分析和整理，了解和欣赏中华饮食文化的特点，感受饮食文化的博大精深。

三、【课前准备】

1、学生搜集具有特色的地方菜资料。

2、学生搜集传统节日饮食的历史来源。

3、教师准备一些相关的探究资料

四、【设计简述】

本资源包括如下内容：

文本：课标解读、教材分析、教学设计、教学反思、评测练习、效果分析等。

课件：教学课件、相关视频等。

视频：课堂教学视频。

《品德与社会》这门课程强调：“教学活动要侧重于有学生主体参与的体验、探究、交流研讨等实践性教学活动。”本节课的设计以新课标为依据，根据单元目标、学情分析和文本特点制定教学目标，突出本学科的特点，以学生在课堂上的探究交流为整堂课的中心所在，在教学中力求通过各种学生感兴趣的教学活动，来帮助学生获得丰富的情感体验，让学生来

体会、感受中华饮食文化的魅力。

五、【教学过程】

（一）导入新课：猜有关食物的谜语，激发兴趣（预设3分钟）

师：老师想出几个谜语考考你们。怎么样？敢挑战吗？（课件出示谜语，学生猜）

师：有没有发现，这些谜底都和什么有关？

预设：对，都和吃的有关。

师：吃饭，那可是人人都会，天天离不开。但是，吃饭简单，要研究饮食那就不简单啦！这节课，就让我们一起走进“中华饮食文化”。板书：中华饮食文化。

（课件出示课题：中华饮食文化）

【设计意图：通过孩子们喜欢的猜谜语活动引入本节课的主题：饮食，激发学生的兴趣，将学生的注意力很快就被吸引到课堂中来，也切中主题，为本节课的开展做了铺垫。】

（二）中华饮食文化的特点：（预设7分钟）

俗话说的好，“民以食为天”，人类的生存离不开一日三餐，一顿不吃饿得慌。美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮，几千年来，我们伟大的祖先创造了独特而丰富的中华饮食文化，现在我们一起来领略一下中华饮食文化的风采吧！（播放视频《中国八大菜系》）

（板贴课题：中华饮食文化）（板贴：中华饮食文化的特点）

师：欣赏了这么多的美食，谁能说说这些美食有什么特点？

生：样式多；很美；各地吃的东西不同……（预设）

师小结：是的，我们中国的饮食正是以它的风味多样，让越来越多的人喜欢它，爱上它（板贴：风味多样）

【设计意图：通过动态的视频播放，抓住学生的目光，让学生在欣赏中国八大菜系中，总结出中华饮食文化的特点，感受中华饮食文化的丰富多彩，以及祖先的智慧。】

（三）说饮食故事，感受中华饮食文化的丰富内涵（预设10分钟）（板贴：饮食故事）

师：同学们，其实，饮食不仅和我们的生活息息相关，也和我们的历史文化，传统节日融为一体，在我们传统的饮食节日中，也有很多美丽的传说，谁愿意把搜集到的资料和大家分享一下。（抽生交流）

（预设：月饼、粽子的由来）

师：你们知道的真多，老师知道饺子的来历，想听吗？

生：想。（齐声回答）

师：好，我们听一下。（播放视频《饺子的来历》）

师：大家看得非常认真，饺子是为了纪念谁的？

生：张仲景。（齐声回答）

师小结：美丽的故事伴着美味的食品，寄托了人们的美好向往，家人团聚其乐融融，这正是我们传统节日表达的意境，我们的中华饮食文化的内涵真是丰富呀！

【设计意图：让学生了解中国传统文化民俗与饮食文化息息相关，提升了他们对中华饮食文化深刻丰富内涵的认识，同时也培养了学生的语言表达能力，实现了孩子们的表现欲望。】

（四）中西饮食文化的对比：感受中西方华饮食文化的不同，促进中西饮食文化的交流（预设8分钟）

我们中国有自己的饮食文化，同样西方也自己的饮食文化。老师很想知道吃西餐的进餐礼仪、习惯，谁能告诉我，帮帮我呢？（板贴：中西方饮食文化）

生1：吃西餐用刀叉。

生2：西餐有牛排、猪排、鸡排……

……

师：哦，吃西餐是这样的，谢谢你们。老师也准备了几张图片，我们看一下。（课件出示：中西式美餐图片）

师生一起说：西餐的早餐有面包、煎蛋、咖啡、果汁等。午餐有：牛排、西红柿、咖啡等。

师：请仔细观察中西对比，下面小组讨论，填写表格，组长做好记录。（课件出示：中西饮食文化对比的表格）

对照表格，小组内讨论交流

师：好，时间到，同学们讨论得非常激烈，哪一小组交流一下。

学生班内交流，教师适时给予点评、补充、总结

师小结：由于生活环境和历史文化的差异，中西方形成了不同的饮食文化，我们应该尊重这种差异，同时要加强交流。

【设计意图：随着社会的发展，西餐厅在中国也得到了迅速的发展，越来越多的孩子会吃西餐。通过这个活动，使学生简单的了解西餐餐具的使用，西方饮食文化的特点，以及礼仪方面的知识，做文明的就餐者。】

（课件出示：石岛的西餐厅，西方的唐人街中国餐馆的图片）

师小结：石岛有咖啡西餐厅、肯德基，西方的唐人街有中华楼、鹿凤楼等中国餐馆。现在留学生越来越多，许多人喜欢过中国年，吃中国的饺子，我们的中华饮食影响着世界。（板贴：影响世界）

【设计意图：通过展示身边的图片，让学生感受中西饮食文化交流与现实生活的密切联系，激发学生的民族自豪感。】

（五）饮食之道：学会科学合理的饮食（预设8分钟）（板贴：饮食之道）

我们有这么多的美食，你喜欢吃什么？课前我们做了小调查，现在我们来交流一下。

1.介绍喜欢吃的美食

（1）师：问题“你喜欢吃的主食”。

（教师适当地给予回应）

师：展示主食图片

（2）师：问题“你喜欢吃的菜”。起来展示交流一下。

生1：狮子头……

生2：糖醋鲤鱼……

……（预设）

（学生展示喜欢吃的菜的图片，并简短介绍一下。教师随机给予点评、回应）

师：展示水果美餐

【设计意图：学生联系生活实际收集资料，交流饮食文化，增加了他们对于“食文化”的理解，同时，为科学合理的饮食做了铺垫。】

2.合理搭配的饮食

师：面对如此多的美食，想不想一顿都吃了？

生：想。

师：能不能一顿都吃了？

生：不能。那么怎样才是科学合理的饮食呢？

生1：不挑食。

生2：粗细搭配。……（预设）

（课件出示：合理饮食的要点、顺口溜）

师：老师还准备了一个顺口溜，我们大声地朗读出来。一二三开始。

生：齐声读。

师小结：相信大家一定会养成好的饮食习惯，健康的成长。

【设计意图：利用顺口溜等让学生知道要合理饮食，才能健康的成长。】

（六）学生谈谈收获（预设2分钟）

（课件出示：说说你的收获）

师小结：看来大家都有所收获。我们要努力做中华饮食文化的小宣传员。

【设计意图：通过说说自己的收获，对本节课进行回顾，让学生明确自己今后的行动，促进中华饮食文化的发展。】

（七）欣赏中华菜系图片，结束课堂。（预设2分钟）

同学们，任何一种食物，只要得到人们的认可和传承，就会形成一种文化源远流长。希望将来同学们能把我们的饮食文化发扬光大，让中国的饮食文化更加灿烂！让我们再次欣赏一下中华饮食文化的风采，来结束本节课。

（课件出示：中国菜系的图片）

好，下课，同学们再见！

【设计意图：通过欣赏图片，再次感受中华饮食文化的魅力，提升认识，升华情感。】

十、板书设计

板书设计：

中华饮食文化

风味多样

注重情趣

影响世界

合理搭配

【设计意图：板书设计简洁大方，突出让学生知道中华饮食文化丰富多彩、影响深远，激发学生的民族自豪感，以实际行动为中华饮食文化的发展做出贡献。】