课题1　人类重要的营养物质第二课时教学设计

人类重要的营养物质

学习分析

对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

设计理念

本课堂要突出学生的主体地位，通过开展小组活动，,以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要讨论的话题。课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。

教学目标：

1、知识与技能：

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2、过程与方法：

（1）通过阅读教材、资料了解和获取相关信息。

（2）根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。

3、情感态度与价值观：

1

（1）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。

教学重点：

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

教学难点：

1、蛋白质的生理功能。

2、了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学准备：PPT

教学过程：

教师活动

学生活动

2

引课：同学们都吃过了吗？我们为什么每天都学生回要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？

顾以前归纳：带着这个问题，我们共同来接着学习本所学的课，上节课主要讲解了水和无机盐。本课题主要研生物学得究蛋白质、糖类、油脂、维生素四类营养物质。

知识，布置任务找出下列相关内容

1.常见的糖类有哪些？糖类的组成是什么？有什么作用？

拓展：葡萄糖在糖尿病人体内不能代谢，葡萄糖会随尿液排出，因此在病人的尿液中能查出葡萄糖。

情景问题：观察你周围的肥胖人群，你发现他们的饮食有什么特点吗？其中吃的食物中主要含什么营养物质？

提问：

1、油脂是一个概念吗？

2、常见的油脂的主要分类是什么？

3、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？

4、油脂的作用是什么？

过渡：营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对健康也很重要，如：维生素。

出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质

学生思考、讨论、交流。

3

利用多媒体展示一则故事，让学生在故事中陶

冶情操，获取知识。几百年前的欧洲，长期在海上

航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈阅读课出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪本、讨的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水论、交手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细流。

心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

学生：柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就

是缺乏维生素C所致。多媒体展示：中国居民“平

衡膳食宝塔”。

多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”。

小组活动：要求学生为家长设计一份午餐食谱。

（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且比例合适）学生分组探究，师生评价。

学生：一根黄瓜、一条红烧鱼、一碗紫菜蛋汤、

一碗米饭。

舌尖上的固安

和学生介绍当地特色美食（附图片），引导学生思考食物中所含有的营养物质。

4

本节小结

（老师）学完本节，你知道了哪些知识呢？思学生阅考后回答。

读课本、1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、勾画课无机盐和水六类。

本内容。

2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长

和修补受损组织的主要原料。一切重要的生命现象学生阅和生理机能，都与蛋白质密切相关。血红蛋白结合读、思一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。受热或遇甲考、讨醛等物质时，蛋白质会变性。

论。

3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为

机体活动和维持恒定的体温提供能量。

阅读、讨4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、论、交维持身体健康的作用。

流。

同学们，为了使自己健康成长，要养成良好的饮

食习惯。

讨论：学完本节课你有哪些收获？

5

板书设计

课题一人类重要的营养物质

一、

人类重要的营养物质

主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类。

二、

各类营养物质的主要作用及食物来源

三、

除水外，我们每天需要量最大的营养物质是糖类，他是人体人体所需能量的主要来源。

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