28 扬州茶馆优秀说课稿

28 扬州茶馆

【教学目标】

1.自主认识生字新词，用学过的方法理解“兜揽”等词语。

2.正确朗读课文，通过品味重点词句，了解扬州小吃的特色。

3.继续进行复述训练，向大家清楚地介绍烫干丝的过程。

4.在品读课文的过程中，初步了解中国传统饮茶风俗及饮食文化，激起学生探究中国民俗文化的兴趣。

【教学重点和难点】

1.通过学习课文，了解扬州小吃特色，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深。

2.在学习第二自然段的基础上，能抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。

【教学过程】

一、激趣引入

，揭示课题

1.师：扬州位于我国的江苏省中部，是一座历史名城，那里山灵水秀，而扬州最著名的是茶馆。

2.出示句子：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。

师：从这句话中，你知道了什么？

3.师板书课题：28 扬州茶馆

4.齐读课题 5.作者简介。

二、初读课文，整体感知

1．默读课文，要求：读准字音，读通课文；用直线划出扬州茶馆会吸引这么多茶客的原因。

2.反馈检查。

（1）读准字音。

（2）自由交流：扬州茶馆会吸引这么多茶客的原因。

出示：扬州茶馆吃的花样最多。

随机板书：吃的花样最多

3.扬州茶馆到底有哪些吃的花样？

（1）学生交流，师随机归纳整理。

（板书：零碎小吃

烫干丝

小笼点心）

（2）引导学生齐读板书：扬州茶馆吃的式样最多。

三、重点研读，深入了解扬州茶馆小吃的特点

（一）学习第一自然段

1．师引读：小茶客们，走，我们也去扬州茶馆坐坐，坐定了沏上茶，便有卖零碎的来了，他们的手臂上挽着——一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了——一些小蒲包，分放着——瓜子花生炒盐豆之类。

2．瞧，这就是蒲包（出示图片）

听，什么声音？（播放音频）（理解“兜揽”，指导书写“兜”）

3．师过渡：除此之外，茶馆里还卖炒白果。

出示句子：又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。

指导朗读

（二）学习第二自然段

过渡：这些零碎小吃真是让人嘴馋，这“烫干丝”更是必不可少。那烫干丝到底是怎么制作的呢？

1．自读第2自然段，想一想做“烫干丝”需要几步？（生交流）

2．出示句子：烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；

（1）个别读

（2）随机板书：切丝

3．过渡：切成细丝后，接着怎么做呢？

（1）齐读

（2）随机板书：烫熟

4．干丝烫熟了，最后该做些什么呢？请圈出其中的动词。

（1）出示：滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。

（2）交流

（3）随机板书：调味。

（4）齐读。

5．齐读第二自然段

6．复述烫干丝的全过程。

（1）借助板书，尝试复述“烫干丝”的全过程。

（2）观看视频，尝试配音

（三）学习第三自然段

1．这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。接着该要（小笼点心）了。

（1）出示词语：肉馅儿、蟹肉馅儿、笋肉馅儿

（2）指名读

（3）指名填空

菜（ ）那最嫩的，（ ）成泥，（ ）一点儿糖一点儿油，（ ）得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是（ ）碎，也是（ ）一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地（ ），可以（ ）出一点橄榄般的回味来。（嚼的读音：细嚼慢咽、咬文嚼字）

2．师引读第三自然段

（1）这些偶尔上一次茶馆的本地人外地人，却总忍不住——（生接）狼吞虎咽，最后总不免——（生接）捧着肚子走出，这是为什么呢？

（2）为什么大家都要到茶馆去呢？

(机动)四、课外延伸，升华情感。

中国的名小吃很多，北京的冰糖葫芦，云南的过桥米线，天津的狗不理包子……请你向大家介绍一种你喜欢的小吃。

板书：

28 扬州茶馆

零碎小吃 烫干丝 小笼点心

切丝 烫熟 调味