28 扬州茶馆优质课教案推荐

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浦东新区香山小学语文学科教案

教材

沪教版第七册语文

课题

28、扬州茶馆

年级/班级

课 型

四（3）

新授课

日期

2017、11、21 执教

沈 琴

（从文本内容与语言形式的结合点上分析“可以教什么”）

《扬州茶馆》是一篇经典的老课文，是《说扬州》的节选。作者朱自清是我国的一位语言大师，他的散文以纯真朴实的风格见长，给人清新的感觉，这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州茶馆吃点心。在这篇课文中，要让学生感受到扬教材州茶馆小吃种类的多以及了解、学会复述“烫干丝”的全过程，复述能力是小学生听简析

说能力的重要组成部分，而中年段又是复述能力培养的重要阶段。本课的教学重点是：在学习第二节的基础上，能抓住关键动词，在理解这些词语的基础上,把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。而难点则是本课不能把文章写成仅仅是介绍扬州茶馆的吃，作者其实是想通过对茶馆的描写抒发自己对扬州的怀念。所以文章的主线是作者的扬州情结。

（根据课标、年段要求和学情确定“应该教什么”）

在学习第二节的基础上，能抓住关键动词，在理解这些词语的基础上,把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。

教学内容

（从学情出发陈述

“学到什么程度”）

1、自主识字，读准“沏、滗、撮、兜、缆、蒲”及多音字“嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、”等词语的意思。

2、继续练习复述，能分清步骤，抓住动词把“烫干丝”的制作课程”是一种享教学过程说清楚；体会茶房手艺之精，感受“看茶房烫干丝。目标

受。

教学目标

3、有感情地朗读描写小笼点心的句子，体会小笼点心制作上的精良，感受扬州茶馆的文化。

（从教学内容出发提炼教学中渗透培育“智慧美、文化美、人格美”的目标）

文化美：感受“扬州最著名的是茶馆”的内涵，体会中华民族传育美课堂统饮食文化的精深，感受扬州的风土人情。

目标

能清楚地把“烫干丝”的过程说给大家听。

教学

重点

2

1、能清楚地把“烫干丝”的过程说给大家听。

教学难点

教时分配

教学 过程

2、有感情地朗读描写小笼点心的句子，体会小笼点心制作上的精良，感受扬州茶馆的文化。

一教时

第

一

课

时

1、自主识字，读准“沏、滗、撮、兜、缆、蒲”及多音字“嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、”等词语的意思。

课时目标

干丝”的过程，体会作者用词的准确。

2、能正确、有感情地朗读课文；学习复述课文，能向大家清楚地介绍

“烫3、在品读课文的过程中，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。

教学环节与内容

教学（评价）活动

教学说明

初步了解扬州的位置，同时练了“扬”字的写法；然后又从一个注释符号，引出了朱自清先生及朱自清的散文特点，为下文的进一步学习打下了扎实的基础；最后交代了教材的来历。

这一部一、

启发谈话，揭示课题

1、揭题：扬州茶馆

今天老师带同学们到一个山灵水秀的注意扬字提手旁

扬州在地方，到那儿的茶馆去坐坐，感受一下那长江的北面，江苏省境儿的喝茶的氛围，好不好?

二、

初读课文，整体感知

内。齐读课题。

2、课题边有一个注释，请学生朗读。了解作者朱自清。

3、朱自清在扬州生活了十三年，对扬州充满了感情。他的散文不仅以描写见长，并且还在描写中达到了情景交融的艺术境界。这篇文章就写于1934年，是从他写的《说扬州》中选取出来的。

１、

扬州茶馆在朱自

3

清心目中的地位可不分着重引导学生对文章一般，让我们一起去内容的大致了解。

探个究竟。

自学要求：

（1）轻声读课文，注意

读准字音，读通句子。

（2）用“直线”划出概

括写扬州茶馆的句子。

（3）圈出文中介绍了哪

些好吃的东西？

（出示朗读小能手评价

单）学生自读，自评。

２、

交流并出示：

（1）你找到的概括写扬

州茶馆的句子是——

出示：扬州最著名的

是茶馆，早上去下午

去都是满满的。扬州

茶馆吃的花样最多。

读一读，你读懂了什

么？指导朗读

突出“最著名”，在扬

州，茶馆是最有名气

的。

突出“满满的”，茶馆

里的人多，扬州人，

外地的游客都爱到这

里来。

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三、研读第二节，了解烫干丝的过程，感受看茶房“烫干丝”是一种视觉享受

突出“花样最多”。

师：全文就是围绕这两句话来写的，我们来读。

（2）瓜子、花生、炒盐豆、炒白果、五香牛肉、白酒

板书：零碎小食

烫干丝

小笼点心

3、引导发现写法上的特点 （1）引导发现在小节安排上的特点

（“烫干丝”和“小笼点心”都是单列一节）

（2）引导扣住“不可少”，“该要”说说作者要重点介绍烫干丝和小笼点心的理由。

（3）小结并引导质疑

师：今天，作者要重点介绍

“烫干丝”和“小笼点心”。其中“不可少”和“该要”直接告诉我们，凡是去茶馆的人一定会点——（生答）学到这里，你有什么想问吗？

1、指名读，初步了解这一节的大致内容

2、交流、板书

制作

味道

3、细读，体会“叫茶房烫干丝。”为什么是不可少的

（1）了解烫干丝味道清淡是“不可少”的原因之一

◇指名读描写“烫干丝”味道的句子

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◇理解“清”

（清爽、本课教学重清口、清淡，看上去清爽，吃起来清淡，一个“清”字让我们从视觉和味觉两个角度感受到了烫干丝独有的风味。） 难怪叫茶房烫干丝是不可少的。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的，

◇理解“不妨碍”并板书

（2）了解看烫干丝的制作过程是“不可少”的主要原因

◇引导质疑

师：除了味道之外，这一节还花了大量的笔墨写了烫干丝的制作过程。对此，你又有什么问题想问吗？

◇自读句子

◇引读句子，初步感受茶房制作烫干丝的手艺娴熟

◇了解烫干丝的制作步骤

◇细读句子，抓住动词深入感受茶房烫干丝的手艺娴熟

（重点指导理解“切”和“滗”）

◇释疑——作者为什么要把烫干丝的制作过程写得那么具体？

（交流）

◇指导读句

◇想不想亲眼看看？我们请了扬州茶馆的茶房点就是体会作者在介绍“烫干丝”时用词的准确。教学时先让学生读读有关句子，找找相关动词，再看看制作干丝的录像，然后做做动作，练习复述，加深体会。

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来露一手，注意要看清他的动作。（录像）感受看烫干丝的制作过程是一种视觉享受。板书：看

师：此刻，坐在茶馆里的你，看着眼前的情景，一定感觉——（生答），现在你一定也想这么说——（生读句：叫茶房烫干丝是不可少的。）

◇创设情境复述

师：

想不想也来做一做，下面请你做回小厨师，（媒体出示动词）根据这些动词，边做把“烫干丝”的过程说一说。

（1）

学生准备

同伴互说，互评（出示表达小能手评价单）

（2）指名交流（2人）。

教师口头评价：你把每一个动作都讲清楚了，真能干！

你不仅说得清楚，而且动作麻利、迅速，真像一位大厨师！掌声送给

小笼点心这一节的教学可以简单一些，但是抓手

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四、研读第三节，了解小笼点心品种多、味道好

他！

还是不能丢，那就是一个4、小结：小朋友，抓住“可口”。

文章中的重点词进行复

述，是学习复述的好办

法，我们经常会用到它。

师：这烫干丝清淡可

口，是道开胃小菜，所以

你不用担心吃不下别的

扬州点心。接着该要（小

笼点心）。

1、自读，初步了解这一

节的大致内容

（出示朗读小能手评价

单）学生自读，自评。

2、指导概括，板书

师：这部分写了哪三个内

容？

品种

味道

吃相

3、学习写品种和味道部

分，了解“该要”的原因

（1）同桌合作学习，讨

论为什么这两部分的内容让你觉得“该要小笼点

心”

（2）交流

①

品种多，可以不断换

花样吃 板书：多

②

味道好

◇

（原料精挑细选；加

工精细，蒸的火候刚刚

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五、总结全文，感受茶馆在人们生活中的１、

扬州人为什么爱重要作用，体会作者的思乡之情

上茶馆呢？他们仅仅

是去品尝茶点吗？

（聚会、聊天、谈生好）板书：选料好

制作精

◇

指导读句

◇

引读：这菜包怎么做的——(生读句)味道呢——（生读句）

干菜包

◇

还有干菜包，怎么做的——（生读句），味道呢？

◇

这里有个多音字读得真准。单独一个字念——（生答），放在这个词语里就念——（生读）

（3）小结并引导质疑

师：作者通过直接描写小笼点心的品种之多和味道之好，让我们充分感受去茶馆的人的确是——生读：“该要小笼点心。”再看看，后面还有一部分内容，有问题想问吗？

5、了解茶客不同的吃相，进一步理解“该要”的原因

（1）引读了解两种茶客不同的吃法

（2）联系之前关于“品种”和“味道”的内容，指导释疑

6、小结

师：这些精致、可口的小笼点心真是叫人吃了还想吃，没吃过的一定要试试。怪不得作者说——（齐读句）现在，这个疑问也解开了吗？

从茶馆开头，接近结尾也得回到茶馆这两个字上。因为文章毕

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意……）

２、

扬州人爱泡茶馆，也使茶馆成了扬州最著名的所在，正像文章开头所说的那样（出示前面的总起句），齐读。

３、

我们得感谢朱自清先生给我们留下了当年茶馆的韵味，他告诉我们的不仅仅是扬州的茶馆，更是当年的人文景观、文化历史。

4、教师评价学生整节课的表现。奖励金拇指，收获掌声。

竟是带引着我们一起来感受当年茶馆的韵味，感受当年的人文景观和历史文化。所以这一部分的处理要显得开放，而开放的结果的达成也一定是学生对上文学习的反馈，来自于学生原有的知识的积累。

1、有感情地朗读描写小笼点心味道的句子

作业

设计

2、复述“烫干丝”的制作过程

28、扬州茶馆

（最著名

）

零碎小食

烫干丝（不可少） 制作 看

（手艺高超）

板书 味道 吃（不妨碍）

设计

小笼点心（该要） 品种 多

味道 选料好 制作精

吃相

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通过这样的学习步骤，学生一般都能把烫干丝的过程介绍清楚。学生在复述课课后文中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用真正实现文本语言向主体语言内化、反思

转换。