第2节 微生物与人类的关系教案评析

课题名称：18.2微生物与人类的关系

备课组：生物组 备课时间： 月 日 上课时间：

月 日 1.举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系；

教

知识目标

2.解释泡菜制作中的相关问题，并以此了解微生物在食品应用的原理

学

1.联系生活，通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系；

能力目标

2.通过获取制作泡菜的信息，课后尝试自制泡菜。

目

1.观看《酸奶的制作》，理解微生物与食品的关系；

情感态度价值2.养成良好的个人卫生习惯，树立健康生活的科学意识，辩证标

看待微生物与人类的关系。

观目标

教学重点

举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系

教学难点

解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理

教学方法

讲授、讨论、互动、归纳等

教学过程

教学内容

创设情境

导课示标

教师活动

1.展示学生探究活动培养结果图片，复习提问：

图片展示的属于哪一类生物？

如何看待结果？

学生活动

认真思考，积极回答：它们属于微生物。

2.引入新课：在我们生活的周围，无论是在空气中、水中、我们的身边到处都有微生物存在，在我们身体的皮肤表面，微生物无处不在，他们到底是我如手、教室、门把手，甚至是洗过们人类的“朋友”还是“敌人”呢？今天我们就要来看看的手也有少量微生物的存在。

微生物与我们的关系到底是怎样的。

引出课题：微生物与人类的关系

问题引领

自主探索

微生物与疾病：

1. 由甲流引入，微生物可以致病，人类历史上曾遭受多次严重的瘟疫流行都是由微生物引起的传染病。

如：流感病毒

2.齐读P60第2－4自然段，请你列举传染的致病微生物。

3.结合以前学习的知识，以上举的例子从致病原因上属于艾滋病毒、痢疾杆菌。

传染性疾病，那么有没有也是微生物引起但不具有传染性

的疾病？

4.俗话说：“病从口入”，为了防止疾病，尤其是传染性疾病，我们应该养成哪些习惯？

1 黄曲霉、毒蘑菇（中毒）等等

勤洗手，多通风，人多不去凑热闹，多喝水，睡眠足，瓜果蔬菜牛奶好

问题引领

自主探索

5.只要养成良好的生活习惯，就能完全防治微生物引起的疾病吗？还需要做些什么呢？

微生物与医疗：

不是。

治病

1.引入：其实微生物不仅能致病，还能治病。读P62内容，真菌：青霉素、头孢霉素（杀菌，请你列举哪些微生物与医药冶病有关？

2.齐读P63小资料：抗生素的发现，知道弗莱明发现青霉素的过程及对人类的贡献。（抗生素：5000多种）

3.抗生素对致病细菌引起的疾病效果明显，那么可以随便食用吗？

滥用抗生素危险，为何不能滥用抗生素？

消炎）

放线菌：链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等。

不能

产生抗药性，副作用大等。

4.微生物除了可以生产抗生素还可以用于什么医疗产品？

疫苗

微生物与食品：

1.引入：微生物不但可以制药，在我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，请同学举例。

真菌：酵母菌：酿酒、馒头、面包（使用微生物）；蘑菇、木耳、灵芝等（可直接食用或制药）；

2.

理解微生物在食品中应用的原理，观看微课：《“舌细菌：醋酸菌酿醋，乳酸菌制酸奶、尖”上的真菌和细菌》：微生物发酵作用：

酵母菌缺氧气条件下的呼吸：（酿酒）

有机物→酒精+二氧化碳+能量（少量）

乳酸菌缺氧气条件下：（制酸奶、泡菜等）

糖类→乳酸+能量（少量）

布置实践操作，解释P62讨论:1－3

问题引领

自主探索

目前，我们不但在食品和医药领域对微生物有了很好的利生物防治、污水处理、新能源（沼用，在农业、环境保护和新能源方面，微生物也起到一定的作用。展示图片。

环境保护是一项很重要的课题，请查阅与微生物有关的资料，进一步了解微生物的应用前景。

归纳总结

当堂训练

经过今天的学习，现在你如何诠释微生物与人类的关系？

回顾、齐读P63最后一自然段

(微生物生活在我们周围，与人类的关系非常密切。尽管有些微生物会使人畜患病、食物腐败，但是大多微生物是有益于人类的，我们应该不断地利用先进的科学技术水2

泡菜等（使用微生物）。

（美味、降血压、降胆固醇、防治心脑血管疾病、美容等）

观看微课

思考、讨论并尝试回答

要求学生课外尝试制作泡菜。

解释

气）。

优势：环保、节能、减少污染……

平，使我们的“朋友”更好的造福于人类！)

达标检测

作业

巡查、激励、评析

五分钟测试

做题、回答

仔细想一想？请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来

１、制作面包

Ａ甲烷细菌

２、制作泡菜

Ｂ放线菌

３、制取沼气

Ｃ酵母菌

４、生产抗生素

Ｄ乳酸菌

５、制醋

Ｅ醋酸菌

６、白酒啤酒

精心选一选

1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（

）

Ａ

细菌

Ｂ真菌

Ｃ酵母菌

Ｄ病毒

2．制作下列食品时，用不着微生物的是（

）

Ａ蒸制馒头

Ｂ酿制米醋

Ｃ制作酸奶

Ｄ腌制咸菜

3．下列物质中具有致癌作用的是（

）

Ａ红曲霉产生的红曲霉素

Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素

Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类

Ｄ青霉产生的青霉素

板书设计：

第2节

微生物与人类的关系

疾

病

防治

微生物

开发

课后反思：

附：达标题

医疗：抗生素、疫苗

食用：菌菇，酸奶

环保：生物防治，污水治理，新能源沼气

……

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