课题1　人类重要的营养物质优秀公开课教案

人类重要的营养物质教学设计

教学内容

《化学》九年级下册，第十二单元，课题

1（45分钟）。

学生分析

食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。

设计理念

本课堂要突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展四人活动、小组活动,以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题。课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。

一、情景暗示，导入新课

引入多媒体画面，引出民以食为天，看到这几幅画：

教师：你能说说食物中的营养成分有哪几种？

学生：蛋白质、糖类、油脂、维生素。

通过优美的画面激发学生的求知欲。

二、课题探究

①蛋白质

探究始于问题，这个问题是在教师精心设计的情境中，捕捉到的新情境与原有知识有水平间的联系，但又与答案有一定的距离的信息后形成的，也就是说，当情境中隐含的与学生现有观念、知识结构产生冲突的、令人困惑的信息时，学生便能提出许多“是什么”“怎么样”“为什么”等问题。

恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本P88～P90，学生通过阅读拓宽了知识面懂得蛋白质的生理功能。

教师：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？

学生：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。

多媒体展示：图片：吸烟的害处。

故事：在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请同学们分析这名队员死亡的原因。

学生：烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，与人体血红蛋白结合缺氧致人死亡。

老师：晓刚同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。学生分四人一组讨论后，上台交流。

学生：将香烟点燃后，生成的气体收集起来，先通过澄清的石灰水，再通过新鲜的鸡血。

点评：学生通过这种教师“问题式”的教学，使知识在问题探究之中得到升华。

②糖类、油脂

其实在六大营养素中能给人提供能量的还有糖类、油脂，下面利用资料分析，培养学生分析问题和解决问题的能力。

多媒体展示：优质大米和霉变大米

学生结合图片和资料P92分组讨论回答：

在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？

学生：发霉变质的食物中毒素会积累在家禽体内，人吃了这样的家禽，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。

③维生素

利用多媒体展示一则故事，让学生在故事中陶冶情操，获取知识。几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

学生：柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致。

三、展我风采

我”的食谱我设计

展示自己的食谱，并尽可能说出它们中主要包含哪些营养物质。

四、自我测验

1.下列物质中不属于有机物的是(

)

A、淀粉

B、蛋白质

C、水

D、食用醋

2.下列食品，主要为人类提供淀粉的是（

）

A.西红柿

B.鱼

C.奶油

D.大米

3.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是

（

）

A.油条和豆浆

B.馒头和稀饭

C.鸡蛋和牛奶

D.炸鸡腿和酸奶

4.“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是（

）

A．霉变的花生洗净后可以直接食用

B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康

C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取

D.食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体补充维生素

5.下列饮食习惯错误的是(

)

A、最好每天要有荤有素

B、好吃的食物要多吃

C、主副食要搭配

D、每天吃些水果