课题2　化学元素与人体健康教学目标设计

《化学元素与人体健康》教学设计

窦妪镇第一中学 邵小丽

【教材分析】

本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了一些必需元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾），结合已经学习的化学物质如水、溶液和营养素，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识更趋向完整和深入。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分为必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待，科学生活需要均衡膳食、合理营养。

【学情分析】

从学生已掌握的知识与技能（如物质的组成，生物学知识，信息技术的操作运用等）和已有的生活经验（如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等保健药剂的广告，以及身边各类疾病的发生）出发，利用多媒体网络课，让学生自己动手操作获取有关的知识与信息，让学生感受到化学来源于生活又服务于生活，这样既可激发他们学习的兴趣和热情，又可使学习更具主动性、互动性和开放性。

【教学目标】

知识与技能

1．能列举出人体的元素组成，知道无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料；

2．简单说出某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；

3．知道人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素；

4．懂得一些生活常识。

过程与方法

初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，调查研究，运用比较、分类、归纳、概括等方法主动获取有用信息；

情感态度与价值观

1．逐步建立科学的世界观，用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响；

2．逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

【教学重难点】

无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。

【教学过程】

教与学，师生互动

活动：学做小医生

1、每小组有四张错误的诊断书，请你帮忙纠正诊断书。

2、每小组自选一张诊断书，展示结果。

活动：学做设计师

[阅读教材]指导学生阅读教材内容，并思考如下问题：

[屏幕投影] 1．组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？

2．这些元素是以什么形式存在的？

3．常量元素和微量元素划分的依据？

4．钾、钠、硒、氟这四种元素在人体中的作用？

[投影]人体中元素的存在形式

水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N元素）01%常量元素（主要有Ca、P、K）——含量超过0.无机盐01%微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）——含量低于0.

能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。

必需元素：铁锌硒氟碘

微量元素 非必需元素：铝钛

有害元素：汞铅镉

投影：二、一些必需微量元素对人体的作用及食物来源

1、几种常量元素对人体的作用

2、一些必需微量元素对人体的作用及食物来源

元素

存在的位置

存在的形式

作用

缺乏引起疾病

主要食物来源

钙

99%在于牙齿和骨骼中

Ca10(PO4)6(OH)2晶体

具有坚硬的结构支架

钠

细胞外液

Na+

维持人体内的水份和体液恒定

维持肌肉和神经的功能以及代谢

①青少年：佝偻病、发育不良；②老年人：骨质疏松

肌肉痉挛、头痛

心率不齐等

奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

钾

细胞内液

K+

元素

人体内含量

4～5g

日需量

对人体的作用

血红蛋白的成分，能帮助氧气运输

影响人体发育

摄入量过高、过低对人体的影响

缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。

缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒

缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大

缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病

主要食物来源

肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类

铁

Fe

12～15mg

锌

Zn

2.5g

10～15mg

20～350μg

100～200μg

硒

Se

14～21mg

有防癌、抗癌作用

碘

I

25～50mg

是甲状腺激素的重要成分

海带、紫菜、加碘盐

氟

F

1.4mg

3.3～4.1mg

能防止龋齿

海产品、茶和矿泉水

[交流讨论] 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ [举例说明]氟斑牙、氟骨病

[小结]这节课你学到了什么？两个学生活动

板书设计：

知识点一：人体内的元素形式及作用

知识点二：化学元素与人体健康