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课题1　人类重要的营养物质教学设计内容推荐｜教案在线预览

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关键词：课题1　人类重要�…教学设计内容推荐

正文

课题

人类重要的营养物质

知识与技能: 课型

新授课

授课人

白

华

1.知道人类重要的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

情感态度与价值观: 教学目标

学会从化学的视角,认识和解释生活中的问题,意识到化学与生活紧密

相联。

通过学习,树立合理膳食与食品安全意识。

过程与方法:通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的的方法。

教学重点

教学难点

教

具

课时

蛋白质的相关知识及营养物质对人体健康的重要性。

学会自主和合作学习

课件

1课时

教

学

过

程

教师活动

学生活动

设计意图

从日常身边的事情入手,引起学生兴趣,为后续了解营养物质的存在做铺垫,引入新课: 人体生命的生存与健康离不开蛋白质、糖类、维生素、无机盐和水等六大类,通常称之为六大营养素.

(一)情境导入

生成问题: 积极回答自己喜欢或不喜欢的食物. 俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌.可见食物对人体的重要性.那么我们所吃的食物通常包括哪些呢? 观察:教材插图

(二)自主互研

生成能力:

分组活动: 分成四组--- “蛋蛋组”-----蛋白质

设疑:这些营养

“糖糖组”-----糖类

素对人体来说,究竟分别有什么“油油组”-----油脂

其他物质不可替

培养学生查阅、整合信息的能力.

代的作用呢?

“维维组”-----维生素

结合教师课前布置查阅的有关资料,组内合作,讨论并限时完成下面任务:简要介绍某营养素的基本情况,重点陈述其对人体健康的重要作用.

分小组,进行汇报

种类

组成

蛋白质

糖类

油脂

维生素

(三)交流展示

生成新知: 讲解:根据学生的汇报情况进行补充或更正.

活跃课堂气氛,能让学生积极参与其中,主动获取新知识.

元素

食品

来源

对人体作用

代谢

(四)检测反馈

达成目标: 提出问题:

提倡饮食多样化,多吃谷类,保障鱼、肉、蛋、奶类和蔬菜的摄入,达到营养均衡,养成良好的饮食习惯,以促进自己健康的成长,避免盲目节食.

1.“慢姐”经常学生思考,交流讨论,提出解决方因为拖沓不案: 吃早饭上学,结果课上没1.

人体感到饥饿、浑身无力时,补充葡萄糖能更快补充能量. 精神,注意力不集中,造成2.

有减肥需求的人群应适当减少油脂的摄取. 成绩不理想,从营养素的

角度出发,你帮她分析可能是什么原因? 2.“胖哥”想减肥,吃饭的时候只喝饮料,以至有一天上课时突然晕倒.“胖哥”所喝的饮料主要成分为:白糖、果汁、小苏打、柠檬汁,其中缺少了人体所需的哪些营养素?

(五)拓展延伸

查漏补缺:

学生阅读教材,寻求答案:

开拓学生视野，再次引起学生对食品安全问题的关注.

1.为什么吸烟有1.

起载体作用的血红蛋白与CO结害健康? 合的能力大约是氧气的200～300倍，一旦结合便不易分离. 2.有人用甲醛水2.

甲醛等会与蛋白质发生反应，破溶液来浸泡坏蛋白质的结构，使其变质. 水产品并出3.

黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发售,这样做有肝癌等疾病，只有加热到280℃什么危害? 以上才能破坏它，因此，绝对不能食用霉变食物. 3.为什么霉变的食物绝对不能食

用?

自己设计一份营养均衡的午餐食谱六）活学活用

(既能挑选自己偏爱的美食,又能做能力升华：

到营养均衡)

巩固本节课所学的相关知识，达到学以致用的效果.

板书设计：

蛋白质

无机盐

糖类

人类重要的营养物质

油脂

水

维生素

资料摘要

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