课题1　人类重要的营养物质教学设计模板

第十二单元

化学与生活

课题一人类重要的营养物质（教案）

教学目标

知识与技能

1、

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。

2、

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

过程与方法

1、

通过阅读资料了解和获取相关信息。

2、

根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。

情感态度、价值观

1、

意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

2、

使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食习惯，以促使自己健康成长。

教学重点

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

教学难点

了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

活动准备

多媒体及素材

教学过程

教师活动

【引课】多媒体展示图片“不良饮食习惯”，提出问题：同学们在生活中有这些饮食习惯吗？这样的饮食习惯好吗？

【归纳】人类为了维持生命和健康，必须摄入食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。

【板书】人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

【提问】你们知道这些营养素在人体中有哪些不可替代的作用吗？

一、蛋白质

【归纳重点】

1、

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，是机体的供能物质。

2、

蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物，相对分子质量很大

3、

血红蛋白、酶是人体内重要的蛋白质

4、

牛奶、豆类、瘦肉、鸡蛋等食物富含蛋白质

【补充】

1、用课件演示血红蛋白的载体作用，及一氧化碳使人体中毒的原学生活动

讨论、交流、积极回答

阅读课本，勾画课本重点内容，分组讨论、交流，完成学案上的内容。

理，介绍吸烟的危害，呼吁学生远离香烟。

2、由生活常识“咀嚼米饭和馒头感觉有甜味”引出酶，体会酶的催化作用

【过渡】没有蛋白质就没有生命。生命是蛋白质的存在方式，有了它，我们的生活更加青春亮丽。但这些不和谐的“音符”的出现，就使蛋白质失去了它的活力！

【课件】展示甲醛浸泡水产品及动物标本的图片

【过渡】蛋白质使我们的生命之树常青，但其他营养素的作用也不容忽视。

【板书】二、糖类

【归纳重点】

1、

为机体提供能量，食物供给的能量中，60%~~70%来自糖类

2、

由C、H、O三种元素组成

3、

常见的糖类有：淀粉、蔗糖、葡萄糖

4、

富含糖类的食物：米饭、馒头、玉米、土豆等

【补充】介绍黄曲霉毒素的危害性

【课件】展示一组胖人和瘦人的图片

【过渡】肥胖人群和瘦人相比，体内囤积了大量脂肪。什么叫油脂？

【板书】三、油脂

【归纳重点】

1、

油脂是油和脂肪的合称

2、

油脂是重要的供能物质，脂肪是人体内的备用能源

3、

富含油脂的食物有：奶油、花生、肥肉等

【提问】在全球减肥热潮中，人们对自身体内的脂肪恨不得处之而后快，这种看法对吗？

【过渡】课件展示一句英语谚语“an apple a day keeps the doctor away”

，请学生翻译，引出维生素

【板书】四、维生素

【归纳重点】

1、

维生素能调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

2、

缺乏维生素A—夜盲症

缺乏维生素C---坏血病

3、

富含维生素的食物：蔬菜、水果

【随堂检测】完成学案

【课堂小结】俗话说：人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体健康的重要性。只有健康的身体才能让我们更充满自信和青春的活力，才能让我们由内而外的散发出美丽的气质。通过今天

学生观看，意识到甲醛有毒及不法商贩行为带来的危害性，同时激发学生热爱生命、珍惜生命、自觉抵制不良的生活习惯

学生展示讨论成果

学生展示讨论成果

学生讨论交流

学生展示讨论成果

讨论交流学完本课的心得体会

的学习，为了使自己健康的成长，希望同学们养成良好的饮食习惯。

【布置作业】请同学们为即将到来的体育考试设计适合自己的营养食谱

附：

板书设计：

第十二单元

化学与生活

课题一

人类重要的营养物质

人类重要的营养物质主要有：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水

一、蛋白质

二、糖类

三、油脂

四、维生素