4. 祝你胃口好课堂实录

大象版四年级科学上册

姓名：韩学校：孟津县朝阳镇刘寨小学

祝你胃口好

辉

第2章第4节

祝你胃口好

学校：孟津县朝阳镇刘寨小学

年级：四年级

科目：科学

授课人：韩辉

教学目标：

知识目标：1、了解适合中国国情的膳食指南建议。

2、能评价自己的饮食习惯是否合理。

3、说出什么是合理膳食。

4、知道食品安全的意义，增强食品安全意识。

能力目标：

设计一份营养合理的食谱。

情感态度和价值观目标：

1、在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。

2、自觉培养良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

教学重点：

1、能根据膳食指南建议粗略评价自己的饮食习惯是否合理

2、尝试设计一份营养合理的食谱。

3、增强关注食品安全的意识。

教学难点：

积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。

教学方法：

活动探究法、小组讨论法、启发式教学法

课前准备：

多媒体课件、收集资料等

教学流程：

教学内容

膳食指南与食品安全

教

师

活

动

[导入]：图片导入

[提出问题]：

他们这些饮食习惯正确吗？

[讲述]：体质健康调查发现在学生中存在着营养不良和营养过剩两种情况。很多同学喜欢吃洋快餐，可你知道吗？洋快餐属于三高食品，经常吃洋快餐容易引发疾病。

[出示]：营养评价的方法

[讲述]：刚才同学们讨论的非常激烈，知道了自己营养是否正常之后，你能说出自己在日常生活中有哪些不良的饮食习惯吗？

[讲述]：不良的饮食习惯可以导致我们营养不良或是营养过剩，给我们的身体带来巨大的伤害，那么我们应该如何纠正自己的不良饮食习惯呢？

学

生

活

动

学生回答，说出这些都是不正确的饮食习惯，使学生对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。

学生根据出示的营养评价方法，计算自己是否营养正常。

讨论交流后学生回答问题。

学生交流讨论，师生共同总结。

[出示]：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。

[讲述]：刚才我们探讨了这么久，知道合理营养很重要，那么如何做到合理膳食呢？

[出示]：中国居民平衡膳食“金字塔”。

除了合理均衡的膳食以外，养成良好的饮食习惯也非常重要。

[出示]：一日三餐的合理能量比例

一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。

讨论：合理的饮食习惯。

[出示]：青少年每日需要营养物质的标准和儿童膳食指南

【活动】：刚才我们了解了日常饮食如何做到合理营养。要做到合理营养是一项专业要求很高的工作，有人就是专门负责这项工作的，你们知道是谁？营养师。对了。他们不仅要有丰富的医学和营养学知识，还要有爱心。目前这一职业在我国缺口很大，就业前景很好。现在就请同学们运用所学的知识，尝试当一名营养师，设计适合青少年的“一日食谱”。

比一比：

哪个小组设计的食谱更加营养经济？

[出示]：小知识：

（1）小学生营养配餐举例。

（2）一个小学生一天应摄入的食物量。

（3）健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五。

（4）红、黄、绿、白、黑。

[讲述]：同学们营养丰富合理的食物，能够促进我们的健康成长，那么只要合理营养，我们是不是就可以吃的健康呢？

[讲述]：现在食物中毒或有害物质危害人体健康的事件屡见报端，食品安全问题备受关注。

同学们讨论一下，食品安全问题包括哪些问题，怎样才能保证食品的安全？

[探究]：

课前收集2-3种食品的包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。

讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？

2、怎样判断包装食品是否过了保质期？

[出示]：食品安全标志

营养学家将食物分成五类，中国居民“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶表示五类食物的大致比例。第一层：谷类, 第二层：蔬菜和水果，第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类，第四层：奶类和豆类食物，第五层（塔尖）：油脂类。

1）一日三餐，按时进食。“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。

（2）不偏食，不挑食。

（3）不暴饮暴食。

学生小组合作，共同讨论，共同完成后，小组派代表发言，评出较好的的“一日食谱”。

学生观看。

学生思考。

学生讨论。

学生讨论后总结。

我们应该做到哪些？

[作业]: 作为一名家庭营养师，你能利用所学的知识为爸爸妈妈设计一天三餐的营养食谱吗？

学生回答。

[小结]：

本节课我们分析了不良的饮食习惯或不合理的饮食结构的危害，学习了有关合理营养的知识，并学习了有关食品安全的问题，希望同学们能够在学习知识的同时，健康、快乐的成长。