课题1　人类重要的营养物质教学活动设计方案

教学设计

学科

课程名称

九年级

化学

教师

郭丽

2 人类重要的营养物质（蛋白质）

课时

教学前期分析

《人类重要的营养物质》一课位于人教版九年级化学下册第十二单元课题一，属于新课程标准中《化学与社会发展》这一主题所涵盖的内容，课程标准中对本部分内容的教学要求，多属于“知道”、“了解”的层次，但该部分和人体健康关系密切，本节课的教学不仅是初中化学STS教育的重要组成部分，而且有利于丰富学生的生活常识，对学生感悟化学在改善和保护人体健康方面发教学内容分析

挥重要作用有所帮助，也对培养学生对化学的热爱有很重要的意义。更主要是让学生学会从化学角度去认识生活、认识物质世界，逐渐培养学生良好的学科素养。

随着素质教育的推广和实施，尤其是全民对饮食卫生和食品安全日益重视和关注，中考近年流行的信息题，通常以本单元的相关内容作为载体，考查学生的对知识整理和运用的能力，本单元的地位将日趋重要。

知识与技能目标：

（1）了解六大营养素及其对人体的重要意义；

（2）了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害；

（3）体会合理安排饮食的重要性。

过程与方法：

（1）通过阅读资料了解和摄取相关信息；

学习目标

（2）通过所学知识意识到营养物质对人体健康的重要性；

（3）通过所学知识意识到合理安排饮食的重要性。

情感态度和价值观：

（1）通过营养物质对人体的作用，感受化学与生活是密不可分的；

（2）促使学生养成良好的饮食习惯，树立正确的饮食观；

（3）热爱生命，告别不良生活习惯，如抽烟、酗酒；

（4）养成“一分为二”看问题的哲学观。

学情分析

1、心理特点分析：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣—操作兴趣—具有因果关系的兴趣向具有概括性的认知兴趣”迁移。

2、知识基础分析:

九年级学生已在八年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。

3、能力水平分析：学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与他人合作交流、分析解决简单问题的能力。在本节课的教学中，可能遇到的最大困难是学生对蛋白质的生理功能的理解有一定的难度，在这点上我会充分的利用图片、多媒体动画、讨论等手段帮助学生突破这个难点。

教学重点: 1、蛋白质的生理功能；

教学难点：

重、难点

1、蛋白质的生理功能；

2、学生视野的拓宽，引导学生关注生活、关注社会、关注健康、关注人类生存环境。

本节课教学内容参照课标应为1课时，但为了增强学生对化学学习的兴趣和培养学生获取信息、加工信息、表达交流等能力，我将人类重要的营养物质分为两个课时。课时1主要让学生认识蛋白质的定义、功能、及蛋白质的变性知识。定义和功能可采用学生阅读，老师提问点拨的方式来达到学习目的。蛋教学策略

白质的变性可通过学生自动动手完成蛋白质和高温、强酸、强碱、重金属盐等反应的实验来增强认识。而我认为本节课更重要的是让学生来认识社会、了解社会、融入社会，通过学生课前收集与蛋白质相关的社会热点问题，自己加工、自己讲解，来达到教学目标。

媒体类型

图片

媒体内容

我校学生买早点照片

使用方式

观看

教学作用

引入新课

媒体资源使用及意图

视频

方便面健康与否

社会热点问题引设疑--播放--讨论

入新课，激发学生的求知欲

一氧化碳毒性无法给学生展示，只能通过视频资料来展现

视频

一氧化碳与血液结合

观看--分析

视频

吸烟有害健康

观看--讨论

香草中的成分中学条件无法检测，通过视频资料来让学生体会吸烟有害健康

通过触目惊心的图片来让学生从心底认识吸烟的危害

生活中学生很少见生物标本，通过观察图片，理解甲醛的作用

学生分组实验，无法清晰的让全班同学都看到，通过实物投影，效果更好

通过课堂实际生成本节课的教学知识树，更加形象直观

图片

正常人和吸烟患者的肺部对比

观看-讨论

图片

生物标本

观看

展台

实验现象

投影-分享

图片

知识树

观看-设计-分享

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

通过我校学生早晨买早点的照片和方便面健康与否的社会热点话题来引出本节课的内容

内容简单，阅读记忆当堂完成。自己设计板书，体会成就感

媒体使用及意图

情景引入

展示图片、播放视频

观看图片、视频

图片、视频引出新课内容，激发学生求知欲

阅读并记忆

引导学生阅读并记忆营养素的分类

阅读、背诵、在老师引导下共同完成本节课的知识树

提出问题，引导学生阅读、回答问题、内容简单，既培理解蛋白质的相关并完成本节课的养学生阅读能阅读、理解

知识

知识树

力，又培养学生问题：

总结板书的能1、蛋白质的定义？

力

很多简单的实验由于条件不允许，无法给学生演示，如一氧化碳的毒性，只能通过视频

2、蛋白质的食物来源？

3、蛋白质的代谢过程？

4、典型的蛋白质？

引导学生利用桌面现有仪器和药品完成蛋白质的变性实验

蛋白质和高温、强酸、强碱、重金属盐的反应

课前布置任务

课上引导学生展示成果

社会热点话题：

毒奶粉

家装污染

垃圾食品

观看视频

思考问题

回答问题

通过学生亲自动手实验，来弥补教材文字描述的乏味，既增强了学生的兴趣，又增强了学生自己完成验证实验的成就感

本节课内容简单，通过这种让学生自己搜集--加工--交流的方式，更好的让学生参与进来，来达到学习目的

复习，使本节课的知识更有体系

学以致用

资源给学生讲解，通过触目惊心的图片、视频让学生体会到吸烟有害健康

分组实验

实验

观察

记录

交流

由于分组实验无法让更多的学生看到，因此通过展台的投影功能，可以讲实验现象实物投影，让更多的学生看清现象

学生展示

课前通过媒体手段搜集资料、加工资料

课上以小组为单位，和大家分享自己小组的成果

倾听

在老师引导下参与完成本节课的知识树

完成习题

总结复习

复习本节课主要内容

展示练习题并及时统计掌握情况

课堂练习

教学流程图

板书设计

作业设计

教学后期整理

教学反思

《人类重要的营养物质》是人教版初中化学教材第十二单元课题一的内容。第十二单元的名字就叫做《化学与生活》，这是在新课标要求下，学生对于化学在实际生活中的运用做一个基本的了解，内容较多较杂，但是重点少、考点少,要压缩在一节课上完时间很紧，

再加上学生从寒假过来后，刚刚学习完初中化学中最重要的酸碱盐部分的知识，精神上比较紧张，这部分的内容我把它分为两个课时，恰好起到一个调节的作用，让学生在课堂上充分参与，精神得以放松，一来可以好好回味整理第十、十一单元，二来可以调动学生学习的积极性，为最后的中考总复习做好准备。

本节课我的教学设计是通过观看"方便面是否为垃圾食品”这个社会热点话题的短片引入，使学生置身于熟悉问题情景当中，通过阅读、讨论、陈述、小组收集资料和汇报等学生活动，以学生为主体来学习知识，注重知识、能力和情感教育的结合，最终使学生认识营养物质对人体健康的重要性及有害物质对健康的危害，并能综合运用所学化学知识，解释和解决身边的实际问题。

教学中我重点突出，对蛋白质对人体的重要性、消化过程、存在方式及其变性原因进行了详实的探究，突出了重点，通过学生之间的相互合作讲解及教师的精讲点拨，配合适当的图片、

实验和视频，分解了难点，更适合初中生的生理和心理特点，整个教学中学生在倾听、阅读、观看短片等活动中进行学习，完成了本节课知识点的学习，最后几位同学的精彩汇报将整个课堂推向高潮，学生可以边品尝街边零食边听同学讲解身边易懂的食品安全知识，在既是对本节课知识点的应用，又可以增强学生的食品安全观念，增强学生的社会责任感。本节课基本上是在轻松愉悦的环境中达到了教学效果。