课题1　人类重要的营养物质优秀公开课教案

课题1《人类重要的营养物质》教学设计

石塘学校：朱道德 2018年5月15日

一、对本节课的基本认识与理解

本节课的性质、在教材中地位与作用

学情分析

教学目标

本单元及本课题虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中STS教育内容的重要组成部分。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度价值观的发展。

九年级学生已经具备独立学习的能力，因此在教学中主要采用自主学习的教学手段，适当渗透生活常识，让学生认识到知识来源于生活，又同时为生活服务。

1、知识与技能

（1）列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。

（2）结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。

（3）简述糖类和油脂对人体的重要作用。列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。

2、过程和方法

在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。

3、情感态度与价值观

（1）通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。

（2）通过与生物知识结合，体会到学科交、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。

重点

难点

二、教学过程设计

教学内容

教学重难点

蛋白质的生理功能；营养物质对人类健康的重要作用

科学、合理地安排日常饮食.

教学环节与方法

教师活动

1．设问：同学们，我

们每天为什么要吃饭啊?为

菜呢? 爱的食品。

件到底是怎么回事呢? 3．播放有关“三聚氰学生活动

设计意图与时间

六大营养素

情景导入

什么光吃饭还不行，还要吃 联系生活，回答问题。

引入新课。

学生写出自己最喜欢吃 了解学生饮食取

向，为后面的分析讨论打基础，激发求知欲。

请同学们任意写出几种喜的食品名称。

2．追问：问题奶粉事

胺”事件的图片。

一、人类重要的营养素

食物对人类维持生命

用，那么大家所选择的食物思考问题。

中有哪些营养物质呢?这些

营养物质与人类的生活有

什么关系呢? 引导学生回忆旧知，得 交流并得出结论。

出结论，板书结论。

(蛋白质、维生素等)

引出新课内容。

学生自主讨论、交流、思考问题。

活动和健康起着重要的作 回忆已学过的知识，积极

提出问题

启发学生

得出结论

提出问

题，引导

探究

二、几种重要营养物质

与人类生活的关系

设问：大家一定想知道

营养物质与人体健康的关 学生阅读教材、资料，自 激发学生的求系，下面就一起来研究这个主选择研究组别和内容进行知欲，促进学生自主问题。

研究，思考讨论并完成研究报学习。

水是生命之源，我们在告。

生物学和化学中已经知道

了不少，无机盐将在以后的

课题中专题研究。这节课主

要研究其他四类营养物质。

几种常见的学生自学

营养素

学生阅读自学3分钟，自

主选择研究内容，分成蛋白质研究小组、糖类研究小组、油

脂研究小组、维生素研究小组四个组对各自的内容进行研究。

自主研究

分组交流

组织学生分组交流、讨 展示各组研究报告，推选 培养学生阅读、论，引导学生得出结论，完代表汇报研究成果，各组代表提炼、表达、交流合成并展示调查报告，进行点发言，其他同学补充完善，评

作的能力，培养学生评。

展示板书：营养物质的存在、组成、作用等基本知识。

比最佳小组。

的团队精神。

阅读、思考，了解吸烟、

介绍教材中有关吸烟、甲醛及霉变食物对人体健康 使学生了解一甲醛及霉变食物对人体健的影响，为下一步探究活动做

些生活中饮食与健康的影响的内容。

三、实践与应用

准备。

康的关系。

由各研究小组学生饰演

营养学医生组成专家组，对同 激发学生学以

阅读分析

交流

拓展

探究

创设情境，引导学生参学们喜欢吃的食物的营养结致用的兴趣，培养、与活动，择机参与咨询，指构作出评价，对由于营养素摄提高学生用化学及出部分学生为求减肥而不人不当而引发病症的“病人”生物学的知识，综合合理膳食的问题。

提出调理建议。

探究问题、解决实际问题的能力。

教师点评课堂中出现 学生积极投入提问和分 提升学生的成的各种问题和巧妙的回答，析，为精彩的回答鼓掌加油。

就感。

多鼓励、赞扬，适当解答、拓展。

点评

课堂练习

出示吴山乡铁观音茶叶的成分资料。

分析：铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康的特殊功能。

课堂小结

课后作业

1．调查食谱。 2．调查新房装修污染。

三、板书设计

课题1人类重要的营养物质

一、人类重要的营养素

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水

二、几种重要营养物质与人类生活的关系

四、教学反思：

本课题内容没有难度，重在让学生建立合理的饮食观、营养观，进而养成良好的饮食习惯。因而教材或教师应着重于将本课题的知识效应放大，也就是让每一位学生调查自己家庭一段时间的食谱，查阅并参考食物营养表，研究这些食谱搭配是否合理，提出相应的问题或建议