第2节 微生物与人类的关系课时教案

第2节 微生物与人类的关系教学设计

2018-2019学年第一学期

广东省兴宁市沐彬中学八

年级

生物

备课组

备课教师

课题

刘永利

使用教师

八年级

备课组

授课时间

2018年11月

课时

1课时

课型

公开课

第2节 微生物与人类的关系

“微生物与人类的关系”是北师大版《生物学》八年级上册第18章第2节教学内容的内容。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与疾病、微生物与食品、微生物与医分析

药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。

学情分析

八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。

1．知识目标：举例微生物与人类健康的关系；

2．能力目标：通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的教学密切关系，锻炼

学生的动手能力，增加学生生活经验。在信息交流中，培养学目标

生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

重点

微生物与食品；微生物与疾病。

难点

微生物与疾病；微生物与医药。

1.提前几天带领几名同学根据自己喜欢的蔬菜，制作一道包菜。

2.提前搜集有关微生物与人类的关系科普资料，如酵母菌在食品工业中的应用、治病微生物与相关疾病、抗生素药物等。

教学准备

教学环节

1.复习旧课：

复习

什么是微生物？

教师活动

学生活动

（在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物）

提问学生

新课导入

微生物的种类分成哪几种？（略）

以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？（引起传染病的传染源是微生物）

2.引入新课：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？ 酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。我们的食物放几天可能就腐烂了。酒放久了会变酸。（播放图片）

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。下面我们就来学习微生物与食品。

微生物与食品

通过对图片的观看，对新内容的学习产生兴趣。（微生物中的发酵工艺、食品工业以及直接食用）。

课 同学来举例？（我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上程 的野蘑菇都是真菌，可直接食用）（酵母菌可用来做馒头。使讲 它们松软）（我们酿红酒也要用酵母）

授

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？说出这种

微生物的来源？

（制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中）

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中？（有利于乳酸菌的快速繁殖）

任何生物都有一定适于生存的温度。太低、太高都不行。平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

（夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊）我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位

（在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。就是用高温杀死细菌）

某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。这些食物又会影响身体健康。如霉花生、过期食物。所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？引入：微生物与疾病

病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

毒蘑菇

我们学过传染病有什么特征？（传染性、流行性）

俗话说“病从口入”。为了防止疾病，尤其传染性疾病，我们除了要注意饮食卫生和环境卫生。还要做什么呢？

病毒使是我们生病，那有没有病毒对我们有利呢？（利用昆虫病毒消灭对我们有害的昆虫）

微生物使人生病，也可使害虫生病，我们可利用来消灭害虫，同时可以利用病毒作为载体，对人类的遗传病进行治疗。微生物可害人也可救人，那么大家知道微生物与医药方面有什么联系吗？

引入：微生物与医药

（青霉素

） 它有什么作用？（杀菌，消炎）

利用常见的微生物引导学生学习微生物和医药的关系及微生物的应用前景。

通过本节的学习要知道：

1．微生物与食品的关系

小结

2．有些微生物可直接食用，或间接用于加工食品，但有些使食物腐败。

3．微生物可引发疾病。

作业根据课前制作泡菜成功或失败的经验再制作一份鲜美的泡菜；

[来源:Z+xx+k.Com][来源:Zxxk.Com]

布置

自制酸奶。课本P61思考与练习，完成《金版学案》练习。

1、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（

）

A.与空气接触使豆浆发生了变质

B.高温使豆浆发生了变质

C.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质

D.时间久了豆浆就会发生变质

2、下列物质中具有致癌作用的是（ ）

课堂练习

A.红曲霉产生的红曲霉素

B.黄曲霉产生的黄曲霉素

C.根霉产生淀粉酶等酶类

D.青霉产生的青霉素

3、请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来

1）、制作面包 A甲烷细菌

2）、制作泡菜 B放线菌

3）、制取沼气 C酵母菌

4）、生产抗生素 D乳酸杆菌

5）、制醋 E醋酸菌

6）、白酒啤酒

板书设计：

第二节微生物与人类的关系

一、

微生物与人类

二、

食品来自微生物 泡菜的制作

板书设计

三、

微生物与疾病

艾滋病-艾滋病毒 菌痢-痢疾杆菌

致癌物-黄曲霉素等 中毒食物-有毒蘑菇等

四、

微生物医药及其应用前景

青霉素 头孢霉素---真菌

链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素---放线菌

通过对《微生物与人类的关系》这一课的教学设计，进行教学，实践了科学、教学技术和社会三者之间的关系，强调科学与社会的兼容，突破以掌握知识点为全

评价

部教学目的的传统模式，为塑造新型的科研人才打下基础。学生通过自制泡菜及收集有关微生物与人类的科普资料，提高了动手技能，也扩大了知识面，同

时经过收集资料科普资料增强随着人类科学技术的不断发展，现在难以攻克的科学难题（如癌症、艾滋病等）也会攻克。使学生了解微生物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果不断出现，相信随着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人类服务，请同学们课后关注有关新的科学动态。