课题1　人类重要的营养物质教学实录

人教版九年级化学下册第十二单元溶液单元分析

第一部分有机化合物中的"探究"，让学生填写一些物质的化学式、组成元素和相对分子质量，然后通过比较、分析、讨论的方法自己归纳出有机化合物与无机化合物组成元素有什么不同，从相对分子质量的大小比较引出有机高分子化合物，同时教材从有机化合物中原子之间的结合方式的不同说明了有机物的数目异常庞大。

第二部分从学生的生活经验出发，主要介绍了常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途，以及一些新型有机合成材料。目的是使学生认识化学与生活、生产的密切联系，以及材料在人类社会的发展中所起的巨大作用，提高学生的化学素养。教材还从结构与性质的密切关系的角度介绍了有机高分子化合物的结构特点和主要性质，并且通过实验验证了热塑性塑料和热固性塑料的性质差异，以及用图片列举了它们的不同用途。

此外，教材还通过

比较说明了合成纤维与天然纤维的不同性能。合成材料方便了人类的生活，但也带来了环境问题，教材用图表和文字介绍了治理“白色污染”的途径和方法，以及合成材料的发展前景，使学生认识学习化学的重要性，培养学生关注

自然和社会的责任感，立足教材、立足学生实际，运用现代教学媒介，通过具体、直观材料，调动学生浓厚的学习兴趣。采取小组合作学习的方式，注重学生间相互交流、相互合作、相互探究，培养学生自主学习的能力。促使学生在合作中学习，在合作中提高，在合作中成长。

1

青河县初级中学集体备课教学设计

课题

主备教师

集体备课地点

教学目标

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质

古丽巴依然

集体备课室

知识与技能

备课完成时间

参与人员

2019.3.27 上课时间

2019.4.11 全组人员

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

过程与方法

（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。

（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

情感态度与

价值观

（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重点

1.蛋白质在人体中的主要作用。

2.学生视野的拓宽。

教学难点

1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

2.了解合理安排饮食的重要性。

教学方法

学情分析

情境教学法

课时安排

新课1课时

教学过程设计： 一、课前三分钟：观看视频

【导入新课】

同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。

【提出问题】

我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？

【课件展示】

教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7有关图片 【归纳总结】

2

教师个人设计

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。 【提出问题】

这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？

【指导阅读】

分组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

【归纳总结】

哪些食物含有丰富的蛋白质？

蛋白质的功能

1.构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受

损组织的主要原料。2.人体必需的营养物质，成人每天需60-70g。

蛋白质的存在

动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、植物的种子

蛋白质的构成

由多种氨基酸构成的极为复杂化合物。

缺乏蛋白质

贫血，生长发育停滞，机体免疫力下降，甚至水肿

(以上内容可课件展示）

几种蛋白质

1.血红蛋白：由蛋白质和血红素构成

作用：运输O2和CO2的载体，帮助人们完成呼吸作用。

CO中毒机理：血红蛋白与CO结合的能力比与O2结合能力强200-300倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等有毒物质。

2.酶：人体体内进行各种反应所需的催化剂

特点：高效性、选择性、专一性

蛋白质的变性

破坏蛋白质的结构，使其变质 物理 化学 强酸、强碱、甲醛、重金属盐等

高温、紫外线等

3

应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物

标本，使标本长期保存。

【提出问题】

你知道哪些食物含有糖类？

糖类的作用

人类食物的重要成分，是为人体提供热源的三种主要营养素之一，也是生物生命常见食物 米饭，各种面食，土豆，粉丝等活动的主要能源，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。

常见食物 米饭，各种面食，土豆，粉丝等

糖类的组成

由C、H、O三种元素组成。

糖类缺乏症 低血糖 常见的糖类 人体糖类代谢过程

淀粉

摄入

人体

酶

葡萄糖

二氧化碳

＋水

热量

C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O

常见的油脂

油脂的分类

植物油脂：油

动物油脂：脂肪

油脂的作用

1.重要的供能物质，供给人体日需能量的

20%~25%。

2. 人体储存的脂肪作为备用能源。

油脂花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油

缺乏油脂

脂溶性维生素缺乏症的存在

4

人体不能摄入太少或太多的油脂，太少，不能满足机体的需要，人就会消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血管疾病。

维生素

维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。

水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含有丰富的维生素。

作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康

缺乏维生素使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素B，易患脚气病；缺乏维生素C，会引起坏血病；缺乏维生素D会使骨质变软，患软骨病。

我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？

摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

【交流回答】

例1.下列有关蛋白质的叙述中错误的是（ ）

A.蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收

B.血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解

D.天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种元素

例2. 下列有关糖类的说法中错误的是（

）

A. 糖类是人类食物的重要成分

B. 糖类由

C、H、O三种元素组成

C. 在人类食物所提供的总能量中有60% ~ 70% 来自糖类

D. 食物淀粉在人体内经酶的作用与水发生一系列反应最终变为蔗糖

例3.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（

）

A.牛肉

B.河虾

C.青菜

D.雪糕

3.下表是某食品包装袋上的说明，从下表的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

5

（1）富含蛋白质的是 ， （2）富含糖类的是 ，

（3）富含油脂的是

，

（4）富含维生素的是 . 【分析】一般富含蛋白质的食物有蛋、奶、肉、豆类等；富含糖类的食物有大米、面粉、土豆等；富含油脂的食物有各种动植物油；富含维生素的食物有蔬菜、水果等。

【答案】（1）鲜鸡蛋（或奶粉）（2）白砂糖（或精面粉）（3）精炼植物油（或奶油）（4）柠檬汁 【阅读讨论】

请同学们阅读教材P92、P94“资料”，讨论回答下列问题：

1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

2.为什么吸烟有害健康？

3.为什么霉变食物绝对不能食用？

【课堂小结】人类重要的营养物质

蛋白质 -- 构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质

糖类--是重要营养物质，最主要的供能物质

油脂--是重要的营养物质，人体内的储备能源

维生素--调节机体正常生命活动，增强免疫力

水--构成人体的重要原料维持正常的代谢活动

无机盐--细胞的主要成分参与代谢活动

本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。

6

板书设计

作业布置

课后反思

练习与应用

第3题

第4题

备课组长

教研组长

7

青河县初级中学集体备课教学设计

课题

主备教师

集体备课地点

教学目标

古丽巴依然

集体备课室

知识与技能

第十二单元 化学与生活

课题2化学元素与人体健康

备课完成时间

参与人员

2019.3.27 全组人员

上课时间

（1）了解人体的元素组成。

（2）了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

（3）了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素。

过程与方法

（1）初步学会运用多种手段（特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。

（2）主动与他人进行交流和分享。

情感态度与

价值观

（1）初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。

（2）逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

教学重点

教学难点

酸的通性。无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。

1.了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.正确认识微量元素对人体的作用。

教学方法

学情分析

情境教学法

课时安排

新课1课时

教学过程设计： 一、课前三分钟：

【导入新课】

上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必须的营养素，同时了解了水和无机盐也是人体必须

的营养素，那么，今天我们来了解无机盐的重要作用。

【提出问题】

人体生长过程中需要6种营养素，根据营养素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素？

【学生回答】

由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的组成可知人体中含有C元素，由8

教师个人设计

蛋白质的组成，可知人体内含有N 元素。

【提出问题】

请同学们阅读教材P97～P98，并回答下列问题:（问题以多媒体展示）

1.组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？

2.人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？

3.常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？

【学生回答】

1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。

2.氧元素、钙元素。

3.常量元素和微量元素。超过0.01%的称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。

【阅读记忆】

引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的作用。

【活动与探究】

师生共同完成演示实验

取两根鱼骨，其中一根用坩埚钳夹住，放在酒精灯上燃烧，另一根放在10%的稀盐酸溶液中浸泡一会，10分钟后取出。

【交流回答】

学生观察实验，描述现象、进行归纳、得出结论:鱼骨中含钙元素。

【提出问题】

钙元素是人体需要量很多的常量元素，若人体缺乏钙元素，会得佝偻病和发育不良，还会发生骨质疏松，容易骨折。那么，如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？

【学生回答】

牛奶、骨头汤、绿色蔬菜、肉类、豆类都含有钙元素。

【归纳总结】

微量元素，虽然在人体内含量较少，但对人体的健康影响却很大。微量元素中有20多种是人体必需元素，若人体缺乏，就会生病。

【课件展示】

出示一些患者的图片，请学生根据教材P99的表格，回答各是由于缺乏哪种微9

量元素而导致的。

【提出问题】

同学们，当医生不能只是看病，不开药，请问要补碘、补氟应该怎么补充？

【学生活动】

积极思考，踊跃发言，说出了许多种做法:如食用海带、紫菜、碘盐补碘，常用含氟牙膏可以预防龋齿。

【交流讨论】

组织并指导学生讨论教材P100的讨论题目。

【学生回答】

前后四人一小组，得出结论:这种想法是不对的，因为元素过量也会得病。

【课堂小结】

本节课我们主要认识了一些元素与人体健康的关系，知道一些常量元素和微量元素在人体中的重要作用，它们主要靠食物摄入，养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。

板书设计

作业布置

课后反思

备课组长

10

教研组长

青河县初级中学集体备课教学设计

课题

主备教师

集体备课地点

教学目标

古丽巴依然

集体备课室

知识与技能

第十二单元 化学与生活

课题3 有机合成材料

备课完成时间

参与人员

2019.3.27 全组人员

上课时间

（1）了解有机物的概念，能区分有机物和无机物。

（2）了解有机高分子材料的概念。

过程与方法

情感态度与

价值观

教学重点

教学难点

教学方法

学情分析

通过填表和讨论，了解有机化合物和有机高分子材料的概念。

用科学的方法区分有机物和无机物，了解有机高分子材料的分类，培养逻辑思维能力

知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。

区分有机物和无机物。

情境教学法

课时安排

新课1课时

教学过程设计： 一、课前三分钟：

【导入新课】

指导学生填写教材P102的“探究”中的表格；并利用多媒体投影学生回答的答案，引导学生根据表格内容进行比较和讨论。

【学生活动】

认真填写表格中有关化合物的化学式、组成元素、相对分子的质量，并进行比较和讨论，得出讨论（1）的结论:这些化合物都含有碳元素；讨论（2）的结论：甲烷、乙醇、葡萄糖的相对分子质量较小，而淀粉和蛋白质的相对分子质量

较大。

【提出问题】

引导学生阅读教材P102～P103，并依次回答下列问题：

1.化合物分哪两大类？它们有什么区别？

2.C、CO、CO2、CaCO3等是有机物吗？为什么？

3.为什么有机物的数目异常庞大？

【交流回答】

1.有机物和无机物，主要区别是看组成上是否含碳元素。

2.不是有机物，因为C是单质，其余化合物具有无机物的特点。

3.由于有机物中原子之间的结合方式不同，所以形成了数目庞大的有机物，11

教师个人设计

并且有机物结构不同，性质也就不同。 【提出问题】引导学生阅读教材P103，并回答下列问题：

1.什么是有机高分子材料？ 2.有机高分子材料如何分类？

【交流回答】

1.用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料

2.有机高分子材料的分类

【课堂小结】

通过本课题的学习，我们知道了什么叫有机物和有机高分子材料，并知道有机合成材料不管是现在还是将来对我们都很重要。

板书设计

有机合成材料

1．塑料：

按受热时的表现，塑料可以分为热塑性塑料和热固性塑料。

2．纤维：合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的吸水性和透气性较差。

3．橡胶：合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能，因而广泛应用于农业、国防、

交通及日常生活中。

4.“白色污染”及环境保护 作业布置

课后反思

第2课时有机合成材料

教研组长

备课组长

12