课题1 人类重要的营养物质课堂实录是什么类型的资料？

这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

这份教案对应哪篇课文？

对应课文《课题1 人类重要的营养物质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

如何找到配套课件？

页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

课题1　人类重要的营养物质课堂实录｜教案在线预览

摘要：暂无摘要

关键词：课题1　人类重要�…课堂实录

正文

《人类重要的营养物质》

一、教学目标

教学设计

知识与技能：了解人类所需的营养物质有哪些；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，

并认识合理安排饮食的重要性；了解有些食物及不良饮食习惯对人体健康的伤害。

过程与方法：通过相关资料，训练学生自主学子的能力；通过交流讨论，培养学生分析、归纳、总结的

能力。

情感态度与价值观：通过学习，培养学生的合作能力，让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，

激发学生学习化学的兴趣，让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。

二、学情分析：学生对营养与人体健康这部分知识已有所了解，在本课可以说是学生对以往知识的一个加

深和再现。

三、重点和难点：重点：有关蛋白质的学习；让学生在学习过程中培养关注健康、热爱生命的意识。

难点：蛋白质的生理功能。

四、教学过程：

导课：想一想：一日三餐你都吃了什么？人为什么要吃这些食物？

介绍六种营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。其中水和无机盐的知识已经

学习了，本节主要学习其他四种营养物质。

（一）蛋白质：

学生活动：阅读材料并思考：

1、什么是蛋白质？

2、蛋白质的存在？那些食物中含有丰富的蛋白质

学生讨论并回答：1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。

2、蛋白质主要存在于动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。富含蛋白质的食物有：蛋类、奶类、花生、瘦肉等。

讲解：

3、蛋白质在人体中的代谢情况？

蛋白质在人体中一部分合成新的蛋白质，一部分

分解成尿素、水和二氧化碳，并放出热量。

4、人体中有哪些重要的蛋白质？它们个有什么作用？

1）血红蛋白——气体运输的载体

2）酶——生物催化剂（多样性、专一性、高效性）

学生讨论：吸烟的害处？能用甲醛来浸泡海产品吗？

（二）糖类：

学生活动：阅读提示：糖类物质的功能？糖类的组成元素？常见糖的种类？人体内糖类物质的

代谢过程？

功能：糖类物质在人体内氧化放出热量，使人体的主要热源。

组成：由C、H、O元素组成。

常见的糖类有：淀粉、蔗糖、葡萄糖等。

（三）油脂：

种类：植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂。

组成：由C、H、O三种元素组成。

功能：油脂也是人体内的供能物质。等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或糖类的二

倍，且能促进脂溶性维生素的吸收。

学生活动：阅读材料：（1）了解油脂的其它作用

（2）富含油脂的食物

（四）维生素：

学生活动：（1）了解维生素的作用

（2）富含维生素的食物

（3）缺乏一些维生素人容易患什么病？

归纳：1、维生素的作用：调节人体的新陈代谢，预防疾病，维持人体健康的作用。

3、食物来源：蔬菜和水果

4、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗等

缺乏维生素C：坏血病

缺乏维生素D：佝偻病

学生活动：根据材料讨论如何合理地使用黄瓜?生活中如何合理的膳食？

课堂小结：学生总结.

课堂练习：略。

资料摘要

课题1　人类重要的营养物质课堂实录