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课题1　人类重要的营养物质课堂实录及点评｜教案在线预览

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关键词：课题1　人类重要�…课堂实录及点评

正文

课题一

人类重要的营养物质

知识与技能：

上课时间

2017年5 月 24 日

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

（3）通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

教学目过程与方法：

（1）通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。

（2）通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学情感态度与价值观：

（1）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。

（2）通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。

重点：有关蛋白质的学习。

教学重难点

难点：1. 蛋白质的生理功能

2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学方法

教学准备

课时安排

理解资料，分析讨论，归纳总结，反思小结

多媒体课件 1课时

教学过程

一、导入

【阅读】课本P90图片，说出牛奶、大豆中主要含什么营养物质？你还知道哪些营养素？

【交流】

二、讲授新课

【讲解】六大营养元素：蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水。

1.蛋白质

【阅读并思考】

①什么是蛋白质？

②哪些食物含丰富的蛋白质？蛋白质由什么构成？

③蛋白质对人体的作用？

二次备课

标

知识。

④血红蛋白的作用和形成

⑤酶是蛋白质吗？有什么作用？

⑥哪些食物含丰富的蛋白质？

⑦

青少年为什么需要补充较多的蛋白质？

【交流】

【练习】

每克蛋白质完全氧化放出多少能量?50g蛋白质完全氧化放出多少能量? 【学生活动】

【讨论】展示有关图片

①

为什么吸烟有害健康？

②

教材P91讨论。

【结论】

①

青少年不能吸烟；

②

有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，甲醛有毒，不可用来浸泡水产品。室内装修材料散发出的甲醛，对人体健康有害。

【讨论】六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量？

【交流】

2.糖类

【学生活动】阅读并列表比较讨论有关问题：

分类

蔗糖

葡萄糖

淀粉

化学

式

主要

作用

存在

【练习】教材P96的练习与应用1。

【交流】

3.油脂

【阅读讨论】

①油脂是一个什么概念，你能理解吗？

②常见的油脂的主要种类及分类是什么？

③油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？

④油脂的作用是什么？

【补充】营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对健康也很重要，如：维生素。

4.维生素

【阅读并讨论】

①维生素对人体有什么作用？

②哪些食物含有丰富的维生素？

③

缺乏维生素A，会引起什么病？

④

缺乏维生素C，会引起什么病？

【交流】

三、课堂小结

通过本节课的学习，我们掌握了饮食习惯的重要性，以后要多吃蔬菜、水果，增加维生素，要预防疾病。

四、课堂练习

教材P96的练习与应用

板课题一人类重要的营养物质

书一、蛋白质：蛋白质是构成细胞的基本物质，

是机体生长和修设补受损组织的主要原料。

计二、糖类：主要作用

三、油脂：

四、维生素：主要种类和食物来源

布置

作业

教学

反思

练习与应用

资料摘要

课题1　人类重要的营养物质课堂实录及点评