课题1　人类重要的营养物质优秀教学设计内容

第12单元

化学与生活

课题一

人类重要的营养物质

教学目标:

知识与技能

（1）了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

过程与方法

（1）通过阅读资料、了解和摄取相关的信息。

（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

情感态度价值观

（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重点、难点:

重点：了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

难点：1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。2.了解合理安排饮食的重要性。

课型、课时：新课、一课时

教学手段：多媒体课件

教学方法：小组讨论法、合作学习法、总结法

课前三分钟：（穿插在归纳总结是讲）

三个离不开：汉族离不开少数民族，少数民族离不开汉族，各少数民族之间也互相离不开。

教学过程：

一、激趣导入

同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。

【提出问题】

我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？

课题板书：课题一

人类重要的营养物质

二、目标展示

学习目标

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

2．了解白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

三、自主学习

【课件展示】

教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7 你了解这些常见的食物中所含有哪些营养物质吗？ 【归纳总结】

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。（渗透民族团结教育）

三、合作探究

学生阅读教材、组内讨论并填写合作探究的题目

（一）蛋白质 1.蛋白质的构成是怎样的？2. 蛋白质的种类有哪些？

3.蛋白质对人的生理活动有什么重要作用？4.哪些食物中含有蛋白质？

【课件展示】的基本情况及对人体健康的重要作用

（二）糖类

1. 糖类物质的组成是怎样的？2. 糖类物质的种类有哪些？

3. 糖类物质对人的生理活动有什么重要作用？ 4.哪些食物中含有糖类物质？

【课件展示】糖类的基本情况及对人体健康的重要作用

（三）油脂

请同学们看书并思考下列问题。

1. 油脂的组成是怎样的？2. 油脂的种类有哪些？

3. 油脂对人的生理活动有什么重要作用？4．哪些食物中含有油脂？

【课件展示】油脂的基本情况及对人体健康的重要作用。

（四）维生素

1. 维生素的种类有哪些？2. 维生素对人的生理活动有什么重要作用？

3. 如果人体缺乏维生素会造成什么后果？4．哪些食物中含有维生素？

四、精讲解疑

下面的表来总结出蛋白质、糖类、油脂、维生素等各类营养素基本情况及对人体健康的重要作用。

(以上表格可课件展示）

【提出问题】

我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？

【交流回答】

摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

五、达标检测

以下两道随堂练习题，请同学思考后回答：

1.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）

A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕

【分析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。【答案】C 2.下表是某食品包装袋上的说明，从下表的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

（1）富含蛋白质的是

（ ）（2）富含糖类的是（ ） （3）富含油脂的是（ ）（4）富含维生素的是（ ） .

【分析】一般富含蛋白质的食物有蛋、奶、肉、豆类等；富含糖类的食物有大米、面粉、土豆等；富含油脂的食物有各种动植物油；富含维生素的食物有蔬菜、水果等。

【答案】（1）鲜鸡蛋（或奶粉）（2）白砂糖（或精面粉）（3）精炼植物油（或奶油）（4）柠檬汁

【课堂小结】

本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。

板书设计:

布置作业：课本第96页练习与应用1、2题