课题1　人类重要的营养物质优秀教案范文

教

学

设

计

第

12

单元

第

1 课时

总课时数

年

4 月

11 日

课

题

教学目标

12-1

人类重要的营养物质

课

型

新授

了解六大基本营养素----蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。

了解各种营养素对人体的作用。

知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响

六大营养素及富含食品

六大营养素及富含食品

课件

教学内容

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。

一、蛋白质

1、作用：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

2、缺乏：发育迟缓、体重减轻、贫血、易疲劳、抵抗力降低、伤口不易愈合等。

3、富含食品：牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆、鱼、虾、蟹等。

4、蛋白质的某些性质：

（1）能溶于水，遇到饱和盐溶液溶解度降低；

（2）受热能凝固；

（3）能与重金属盐、有毒物质（甲醛）反应生成沉淀；

（4）能与浓硝酸反应生成黄色沉淀；

（5）灼烧，有烧焦羽毛气味。

二、糖类

1、组成：由碳、氢、氧元素组成的化合物

2、作用：为机体活动和维持恒定体温提供能量

3、种类：

（1）淀粉

化学式：（C6H10O5）n 存在：植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。

富含食品：大米、白面、马铃薯等。

（2）葡萄糖

化学式：C6H12O6

性质：有甜味，易溶于水。

富含食品：葡萄等带甜味的水果。

分解（呼吸作用）：

C6H12O6 + 6O2 == 6H2O + 6CO2

与人类密切相关的营养素

营养素的分类以及富含食品

蛋白质的作用以及性质

重点：变性

糖类，强调非糖

糖类的几种种类

师生活动

重

点

难

点

教师准备

教学流程

一、新课导入

二、新课教学

合成（光合作用）：

6H2O + 6CO2 = =C6H12O6 +6O2

（3）蔗糖

化学式：C12H22O11

性质：有甜味，易溶于水

富含食品：甘蔗、甜菜、白糖、冰糖、红糖等

三、油脂

1、组成：由碳、氢、氧元素组成的化合物

2、作用：为机体活动和维持恒定体温提供能量

3、分类：

油：常温下为液态（植物性油脂）

脂：常温下为固态（动物性油脂，又称为脂肪）

4、富含食品：花生油、豆油、菜子油、牛油、奶油和肥肉等

四、维生素

1、作用：调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康

2、几种重要的维生素：

VA：能增强机体的免疫力，对呼吸道具有保护作用，还有抗皱美容的效果。缺乏会引起夜盲症。富含食品有动物肝脏、鱼肝油、菠菜、胡萝卜、辣椒、南瓜、油菜等。

VB：可以让人体力充沛。缺乏会引起脚气病。富含食品有糙米、绿叶蔬菜、瘦肉、蛋类、动物心、肝、花生、牛奶等。

VC：可以让人体力充沛。缺乏会引起坏血病。富含食品有山楂、西红柿、橘子、柚子、草莓、辣椒、芹菜等。

VD：促进钙吸收。缺乏容易缺钙，过度会引发高血钙，疲乏、头痛、多尿等病症。

VE：能促进人体肌肉对氧气的吸收。富含食品：绿色蔬菜、小米、胡萝卜、菠菜、杏子等

3、分类：

脂溶性：VA、VD、VE 水溶性：VB、VC 4、富含食品：水果、蔬菜

12-1

人类重要的营养物质

三、课堂小结

一、蛋白质

三、油脂

（板书设计）

二、糖类

四、维生素

作业

必做题

选做题

基础巩固

能力提升

小考卷

光合作用的化学方程式要求掌握

油脂的作用，迁移到女生减肥

常见的维生素

以及作用和富含食品

课堂检测

教学反思

本节课与人类健康密切相关，尤其是七班女孩子减肥盛行，引导学生健康积极的生活态度