丰盛的大餐名师教学视频（文字实录）

美术

《丰盛的大餐》教学设计

教学内容：湖南美术出版第六课《丰盛的大餐》的活动一《水果拼盘》

教学目标： 1、通过欣赏优秀的水果拼盘艺术摄影作品，引导学生感受立体形态的艺术美，培养学生的想象能力和设计意识。 2、学生通过运用切、拼、围摆等方法组拼果盘，集体合作拼盘的尝试体验活动，感受利用食物创造美的乐趣；在活动中培养学生的动手能力和团结协作的精神。 教学重点：

了解色彩的搭配和装盘技艺的特点；

尝试运用切、拼、围摆等方法组拼纸盒，集体合作拼盘。 教学难点：

切、拼摆等方法的恰当运用；集体分工合作，完成独特、新颖的拼盘。

教学准备：

各种水果(每人至少三种)，小刀，硬纸或盘子若干，牙签。 教学过程：

一、激趣导入

师：同学们，你们爱吃水果吗？水果是人们都喜爱的一种食物，它不仅能给我们人体补充许多营养，而且，它还能通过组合搭配制作

出精美的水果拼盘，使人们得到艺术的欣赏，美的享受。 （课件出示水果拼盘的图片）怎么样，是不是很有食欲啊？我看见有些同学已经口水四溢了。

问：这些拼盘美吗？大家一定非常喜欢，我们如何来制作一盘好看又好吃的水果拼盘呢？？今天，我们就进行一次水果大比拼好吗？

二、探究方法

1、同学们：看到这么美的水果拼盘，不禁勾起了我的食欲，让我们再次欣赏，出示幻灯，边看边想：他们美在哪里？

2、交流反馈（主要从色彩的搭配和造型的拼摆上说一说）

3、我们都知道，每道菜都有个名字，水果拼盘也一样，它们也是通过主人想好名字之后精心设计的，如果你是主人，会为它们取什么名字呢？

4、学生为拼盘取名字，师生交流。明确设计拼盘必须先构思设计一个主题。没有构思，就没有更好的作品产生。有了很好的构思，如何让它变成丰盛的大餐呢？出示幻灯，你们看，一个可口的橘子摇身一变就成了一朵花，是怎么变的呢？讲解切的方法。用实物演示。

5、对比幻灯片，分析不适合做水果拼盘的原因。并教给学生一个妙招，将切好的水果放入水中，以保持水果的新鲜。

6、通过刚才的观察，同学们对水果拼盘的制作有了一个初步的了解，下面请大家以小组为单位讨论，水果拼盘的制作步骤。

7、交流

8、师小结：出示幻灯，边出示边讲解。

构思：制作前要充分考虑水果拼盘的主题，并为其命名。

选料：从水果的色泽、形状等多方面进行选择，几种水果搭配在一起要协调

加工处理：在加工之前首先要将手洗干净，然后再将水果洗干净，最后进行水果的切割。色彩搭配：对比色、相近色、多色搭配。水果的造型要与果盘协调。

9、我们学会了拼盘的制作方法，现在同学们敢挑战吗？以小组为单位设计主题，进行水果拼盘比赛。

10、出示幻灯，交代注意事项，学生开始制作，师巡视辅导。

三、欣赏评述

学生下位欣赏各小组作品展开互评和自评，最后师小结，并

发奖。（创意奖）

四、拓展延伸

1、这一盘盘拼盘都凝聚了你们的智慧，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？

2、欣赏其他拼盘，让学生初步了解水果拼盘的制作与盘子的形状、各种水果的营养搭配有关。

3、师小结：今天这节课同学们学到了很多知识，你们的爸爸妈妈每天工作都很辛苦，回家后还给你们做饭，我们应该学会感恩，今天回家后也为他们送上一份丰盛的水果大餐好吗？

《丰盛的大餐》教学反思

《水果拼盘》一课是偏向于“造型.表现”领域中的实物造型课。在我们的生活中，五颜六色、琳琅满目的水果是一道亮丽的风景线。有了这些水果，我们的生活就更加有滋有味、多姿多彩。可是在水果的世界里也蕴藏着许多知识和秘密。因为水果是同学们日常最容易接触到的，他们对水果也有或多或少的了解，制作水果拼盘就容易多了。本节课就是要充分发挥探究性学习的特点，自己寻找问题，发现问题，自由结组，自行收集材料，自己进行一定程度的研究，从而让学生能直观、生动、深刻的感受劳动的意义。

美术课程标准指出：美术教学应注重对学生审美能力的培养。所以在《水果拼盘》美术教学中，遵循审美的规律，多给学生感悟艺术作品的机会，引导学生展开想象，进行比较。我没有急于用简单的讲解代替学生的感悟和认识，而是通过比较、讨论等方法，引导学生体验、思考、辨别和判断，努力提高他们的审美情趣。例如：引导学生分析欣赏精美的水果拼盘的色彩特点时，就非常注重对学生审美能力的培养。首先请学生发现每一个拼盘中利用了那些水果的颜色进行搭配？学生回答：采用红配黄，红配绿，黄配绿等。让学生知道了色彩的对比色、相近色、多色的搭配。并引导学生分析你所熟悉的水果在这些拼盘里变成了什么形状。

小组合作，制作拼盘，突出了学生的动手实践和亲身体验。合作学习既要让学生学会分工，还要学会互相配合。从分组到分工查资料、带水果、工具，再到分工合作、展示评价。这样学生的主体地位便得到了充分的展示，动手实践能力也得到了进一步的提高。

给水果拼盘取名并展示、交流、评价，突出了学科整合。课前大量的资料收集，学生了解到了许多水果的营养价值，所以介绍时学生便能从色彩搭配、营养均衡、造型别致等方便对自己小组的拼盘作品进行综合评价，这是对实践的一种反思。这样有利于学生养成严谨的态度，使他们自己不断反思、不断改进、不断创新，便使他们的综合素养得到进一步的提高。

值得思考的问题有：

1.如何让每个学生都参与到活动中，并享受劳动的喜悦。

2.在活动过程中使用水果刀的安全和保持地面桌面的干净整洁，如何做到不浪费水果。

作 者：

宋清华

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