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课题1　人类重要的营养物质PPT专用课堂实录内容｜教案在线预览

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正文

人类重要的营养物质教学设计

徐德和

【教学目标】

1.知识与技能

(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2.过程与方法

(1)通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。

(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3.情感态度与价值观

(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

(2)使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重难点

【教学重点】

1.蛋白质在人体中的主要作用。2.学生视野的拓宽。

【教学难点】

1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

2.了解合理安排饮食的重要性。

【教具准备】

多媒体课件等。

教学过程

【导入新课】

同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么?学生讨论、交流。

【提出问题】

我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢?这些营养素各起什么样的作用? 阅读教材【归纳总结】

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

【提出问题】

1.食物的成分只要含哪些营养素？

2.蛋白质的作用，哪些食物中含有蛋白质较多？

3.糖类的作用，哪些食物中富含糖类？

4.油脂的作用，哪些食物中富含油脂？

5.维生素的作用，哪些食物富含维生素？

【指导阅读】

分五大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务:以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

【归纳总结】

【提出问题】

我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢? 【交流回答】

摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

【随堂巩固练习】

以下二道随堂练习题，请同学思考后回答: 1.小刚为他迎接中考制定了如下的食谱:米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充( ) A.牛肉

B.河虾

C.青菜

D.雪糕

【答案】C 2.下列说法中不正确的是( ) A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素

B.酶是具有催化作用的蛋白质

C.酶在高温下会降低活性

D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质

【答案】D 【阅读讨论】

请同学们阅读教材，讨论回答下列问题: 1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害? 2.为什么吸烟有害健康? 3.为什么霉变食物绝对不能食用? 4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累?为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者小麦食品，效果好吗? 板书

一蛋白质

二糖类

三油脂

四维生素

课后小结

【课堂小结】

本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。

资料摘要

课题1　人类重要的营养物质PPT专用课堂实录内容