第一单元 糖类 油脂优质课教案设计

苏教版化学2 专题3第二单元《糖类》教学设计

教材分析

本单元学习的几种物质都是生活中常见的有机化合物。通过学习乙醇、乙醛中含有的官能团为本节课学习糖类的性质打下了基础。糖类、油脂、蛋白质是人体必需的营养物质，所以本节课的内容又与《化学与生活》息息相关。人教版和苏教版教材对这节课编排的内容差异较大，认真研究不同教材用于教学。

学生初中阶段已经在生物课上学习过淀粉的水解，对糖的分类和转化有了基本认识。之前又刚学习过乙醇和乙醛的性质，为探究葡萄糖的结构打下了基础。

1.

了解糖类的分类

2.

通过实验了解葡萄糖的特征反应，会书写葡萄糖缓慢氧化的化学方程式

3.

了解二糖和多糖的水解反应，会书写麦芽糖和淀粉水解的方程式

4.

建立官能团的概念，体会物质结构、性质、用途的关系

5.

初步学会设计实验方案

葡萄糖的性质、淀粉的水解

建立模型学习的方法、实验方案的设计与评价

问题探究、实验探究、多媒体演示

教师活动

学生活动

体会、描述

教学手段

板书

PPT投影

设计意图

让学生感受本节课内容与生活的联系，体会糖的分类及转化。

联系生活

培养学生阅读资料，提炼知识的能力。

此处展示不同版本的教材，让学生开阔视野

感受学习顺序：由简到繁

指导学生认识学习一种物质的惯用方法

学情分析

教学目标

教学重点

教学难点

教学方法

教学环节

教学过程

提问：今天你吃糖了吗？

新课引入

请学生描述吃淀粉类食物时的感受。

通过吃馒头感受糖类在人体内的转化

自主先学

第一部分

糖之外在—丰富多彩

阅读资料卡，认识常见的糖类

板书：淀粉

麦芽糖

葡萄糖

提问：生活中常见的糖类还有哪些？

指出葡萄糖和果糖的关系、麦芽糖和蔗糖的关系。

讲解：糖类的特征

不一定有甜味、不一定符合通式

第二部分

糖之内涵—由简入繁

过渡：我们先从最简单的糖—葡萄糖开始学习

方法指点：学习一种物质惯用结构决定性质、性质决定用途的思路，但是我们现在不了解葡萄糖的结构，所以我们换一种思路，从用途入手，因为物质用途能反映性质，而性质又能体现出结构。

提问：你知道葡萄糖有哪些用途吗？

PPT: 用途一：医学上输液、运动员补充能量——体内缓慢氧化、化学方程式（板书）

过渡：葡萄糖还有什么用途呢？

讲述：用途二：医学上利用葡萄糖的特征反应原理来检验糖尿病患者尿液中的含

阅读教材相关内容及PPT投影，填写学案

课堂探究

认识葡萄糖

思考回答

PPT投影

PPT投影

糖量。

演示实验：葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液反应。

讲解：此反应需要在碱性环境中进行。

过渡：你知道吗？葡萄糖还能用于制镜工业。

展示事先制好的镜子，引起学生兴趣，想动手试一试。

分组实验：葡萄糖的银镜反应

提问：乙醛也能发生这两个反应，说明葡萄糖的分子结构中含有哪个官能团？

讲解：葡萄糖的结构决定了性质，性质又体现了用途。PPT投影出葡萄糖的用途。

过渡：了解了单糖的性质，我们继续由简

入繁。麦芽糖和蔗糖都是常见的二糖，它

们分子中是否含有醛基呢？

我们选择生活中更常见的蔗糖来检验！

探究一：蔗糖的水解

播放实验视频

课堂探究

问题：加硫酸的作用是什么？

为什么加氢氧化钠溶液中和硫酸？

蔗糖

结论：蔗糖分子中没有醛基，但它的水解产物含有醛基。

讲述：1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖

1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖

请写出这两个水解方程式。

课堂探究

淀粉和纤维素

提问：淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，实际上他们都是混合物。在工业上用含淀粉的物质可以酿酒，纤维素可以制酒精，这是为什么？用两个方程式表示这一过程。

过渡：淀粉能发生水解反应生成葡萄糖，我们应该怎样设计实验来检验呢？想一想蔗糖的水解是如何验证的？

请小组内的同学充分讨论

设计一个实验方案检验淀粉的水解程度。

引导学生：

1．

淀粉在水解过程中可能会发生几种情况呢？

2．

如何检验有淀粉？如何检验含有葡萄糖？

PPT:糖之应用—前景无限

小结：

1.

有机物结构中的官能团

2.

物质的分类转化思想

3.

结构、性质、用途三者之间的关系

观察现象

思考、体会

合作完成分组实验

思考回答：含有醛基

在学案上总结这两个反应的条件和现象。

演示实验

PPT投影

实验教学

PPT投影

体会感受，增加成功的自豪感。

思考、联想到检验方法

观看、思考

小组讨论，回答

填写学案

实验探究

PPT投影

先学习蔗糖的水解为后面讲解淀粉水解做铺垫。

又一次检验醛基，加深模型的建立

阅读教材，填写学案

组内讨论、设计实验方案

培养学生阅读教材的能力。

前面有过蔗糖水解的知识经验，此处让学生自己设计实验方案，提升能力。

评价过程中多元化：生评、组评、师评。

拓展、

小结

看、听、想

思想方法指导

4.

学习实验方案的设计与评价

送给学生的一件礼物：知识和能力的提升（用这件礼物完成课堂检测）

1.学生完成课堂检测

根据答案并互批互教

PPT投影

练习检测本节课所学成果

课堂检测

1.D

2.D

3.C

4.C

作业布置

根据本节课所学知识绘制思维导图，拓展联系相应的有机物

课堂总结

品尝一块糖

说：科学证实，吃甜食能让人心情愉悦，同学们此时有没有这种感觉呢？这种感觉不仅仅来自于人生理上的变化，也是由于这节课你获得的知识和能力带来的愉悦感和满足感

生活即化学、化学即生活。

从自然中来，到生活中去！

希望同学们能利用所学化学知识服务于生活，为人类社会多做贡献。

多糖

二糖

单糖

结构

板书设计

淀粉

麦芽糖

葡萄糖——

性质

纤维素

蔗糖

果糖

用途

(C6H10O5)n

C12H22O11

C6H12O6

情感态度价值观的提升