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大连经济技术开发区第一中学第一单元 糖类 油脂（1）【学习目标】1、知道糖类的组成和性质特点，知道糖类的基本分类2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途3、知道葡萄糖和果糖的鉴别方法果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的；但是让我做叶的事业吧，叶是谦逊地、专心地垂着绿荫的。
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第一单元 糖类 油脂ppt课件课堂实录
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正文
大连经济技术开发区第一中学
第一单元 糖类 油脂（1）
【学习目标】
1、知道糖类的组成和性质特点，知道糖类的基本分类
2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途
3、知道葡萄糖和果糖的鉴别方法
果实的事业是尊贵的，
花的事业是甜美的；
但是让我做叶的事业吧，
叶是谦逊地、专心地垂着绿荫的。
——泰戈尔
一、葡萄糖
（一）葡萄糖分子的结构
【活动与探究】
1 2 3 4 5
葡萄糖分子的结构简式
（二）葡萄糖的性质
写出下列反应方程式
1、葡萄糖与足量乙酸
2、葡萄糖与银氨溶液
3、葡萄糖与新制Cu(OH)2
4、葡萄糖与H2反应
5、葡萄糖能使溴水褪色
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实验事实
1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08g水
葡萄糖的相对分子质量为180
在一定条件下，180g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为390g 葡萄糖可以发生银镜反应
葡萄糖可以被还原为直链己六醇
实验结论
大连经济技术开发区第一中学
【活动与探究】
情景一：葡萄成熟的季节，有些家庭自制葡萄酒，你知道用葡萄酿酒的原理吗？
情景二：长时间坐着不动，腰肩酸疼。去爬山，第二天必定小腿酸胀得厉害。你能解释产生这些现象的原因吗？
情景三：当人生病时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用呢？
二、果糖
怎样鉴别葡萄糖和果糖
二、糖类的分类
1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明
A. 青苹果中只含淀粉不含糖类
B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉
C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖
D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉
2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有
A．食醋
B．白酒
C．食盐
D．葡萄糖
3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是
A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应
B.葡萄糖能使溴水褪色
C.葡萄糖能被硝酸氧化
D.葡萄糖能水解生成乙醇
4.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是
A．淀粉
B．葡萄糖
C．蔗糖
D．纤维素
5．乳酸是一种无色粘绸的液体，易溶于水，可由葡萄糖发酵制取。经测定乳酸和葡萄糖的最简式相同，等质量的乳酸和葡萄糖，所含的分子数之比为2：1。
（1）写出乳酸的分子式
；
（2）已知乳酸分子式中含有羟基、羧基、甲基各一个，写出乳酸的结构式
；
（3）乳酸在一定条件下能与乙醇反应，写出其化学方程式
。
参考答案：
1.
C
2.D
3.D
4.B
5.(1)C3H6O3
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