课题1　人类重要的营养物质优秀教学设计

课题1 人类重要的营养物质

教学设计

一、教学目标

1、知识与技能：

1.了解六大营养素及其对人体的重要意义；

2.了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。

2、过程与方法：

1.明确目标、自主学习、小组讨论、组间交流、展示互动、点评归纳、巩固运用、检测小结、课外拓展。

2.情景引路、激发情趣、问题驱动、注重参与、联系实际、学以致用。

3、情感态度与价值观：

1.通过精心谋划的课堂活动与教学策略，使学生充分感受化学就在我们身边，化学与我们的生活息息相关，增强学生学习化学的兴趣。

2.通过所学知识意识到营养物质对人体健康的重要性及合理安排饮食的重要性。激发学生热爱生命，告别不良生活习惯，促使自己健康成长。

二、教学重点与难点

重点：营养物质对人类健康的重要作用。

难点：科学、合理地安排日常饮食和。

综合运用所学化学知识解释和解决身边的实际问题。

三、教学课时

：一课时。

四、教学准备

多媒体课件制作和与教学相关的食物准备等。

五、教学方法

为促使学生动眼看、动手写、动脑想、动口说，使学生的学习过程和认知过程得到有机的结合，本节课主要采用问题探究、分析讨论、小组总结等方法训练学生的提炼信息能力、观察分析能力，以掌握本节课的重点。在教学策略上：注重激发兴趣、活动创新、注重参与、以学定教。

六、教学流程 创设情境：由巫山美食为人类提供了重要的营养物质引入课题。

活动一：通过营养师面试的活动，最终总结食物为人类主要提供六大营养素。

活动二：营养师培训，通过培训，掌握各种营养素的作用、种类、对身体的影响以及食物来源等。学生相互交流汇总，然后教师进行相应补充和说明。

对蛋白质的培训：教师补充介绍血红蛋白和酶者两种蛋白质，有关血红蛋白的介绍我们来听百家讲坛。贯穿对一氧化碳的相关知识以及安全意识的强调和引起重视，以及联系对中学生吸烟问题的看待。

对糖类的介绍：教师补充介绍糖类的种类以及糖类食物进入人体后是如何代谢的问题。从而得出结论糖类是主要的供能物质。

对油脂的介绍：补充介绍备用备用，什么时候来用的问题以及肥胖问题和健康减肥问题。

对维生素的介绍：这里有一篇维C的故事是这样讲的。哥伦布带着船员们 去探险，由于在船上只能吃黑面包和鱼，时间一天天过去，船员们首先感到浑身无力，接着全身出血，为了不拖累大家，对船长哥伦布说，您就把我们送到附近的荒岛上，等返航归来时再把我们的尸体运回家乡，无奈下哥伦布只好答应了。一段时间后，哥伦布船队终于顺利返航，当船靠近荒岛时，十几个蓬头构面的人从岛上向大海狂奔过来，原来，这些人在肚子饿的时候只能采些野果吃，恰好正是这些野果救了他们的命，身体内补充适量的维生素c坏血病就不治而愈了。

可见，不管是需求量多的还是少的营养素，对机体都起着重要作用。这是根据中国居民的需求，设计的营养膳食宝塔，我们对哪种营养素需求量最多，哪种最少。因此，在日常生活中，我们一定要均衡膳食，每一种营养素都要补充。通过这一环节，让学生深刻意识到合理膳食的必要性，并加以升华知识，达到学以致用的目的。

活动三：慧眼训练 介绍几种有毒物质

某些海鲜食品为了使其颜色新鲜，用甲醛浸泡。可以吃吗？生活中哪些地方可能存在甲醛污染？如何避免呢？甲醛有毒那它是一无是处吗？我们要一分为二的看待事物。甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性。从而起到防腐的作用，使标本长久保存。霉变的花生和大米能吃吗？为什么不能？关于黄曲霉毒素的了解我们看一个视频。

活动四：通过今天的学习你收获了什么？

对你今后的日常饮食有何启发？在选择饮食搭配上，应注意哪些？我们每天摄入的实物不仅要保证一定的数量，还有注意合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。要合理均衡的安排饮食，不要偏食挑食。我们呼吁：均衡营养，健康成长。

七、板书设计

人类重要的营养物质——

营养师诞生记

1、六大营养素

2、均衡膳食

八、教学反思

教师的成长 = 经验+反思

，这是美国著名学者波斯纳的一句名言。反思是教师必备的意识和行为。本节课的设计特点是：力图体现：课堂教学“人本化”让学生脑动、手动、口动、互动。学习方式自主化，让学生通过自主学习获得新知。