课题1　人类重要的营养物质优秀教案内容

课题

主备

单位

12.1人类重要的营养物质

前所中学

课型

主备教师

新授课

韩树林

课时

负责

领导

1 包瑞金

知识与技能:

了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素和人类健康的关系。

教学

过程与方法：

通过阅读教材和讨论等，学会自主学习的学习方法；通过认识、分析、比较教材上的大

目标

量图片，学会从图片上学习化学知识。

情感·态度·价值观：通过学习营养物质对人生命活动的重要意义，认识合理安排饮食的重要性；通过阅读、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染、食物霉变对人体健康的危害。

教学重点

教学难点

核心问题

教学方法

教学

环节

有关蛋白质的学习，营养物质对生命活动的意义。

了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养。

六大基本营养素对生命活动有哪些意义？

阅读、讨论

教学活动

学生活动

设计意图

预留

教师播放关于婴幼儿奶粉事件的新闻及图片。 汇报

提出三聚氰胺事件。

4ˊ

思考：1、为什么要加这个三聚氰胺呢？

2、三聚氰胺、奶粉、蛋白质它们之间有什么关系呢？

3、为什么婴儿要吃奶粉呢？学习了今天的知识，相信我们会对此找到答案。

观看、思考

让学生带着疑问学习新的知识，提高学生的兴趣

问题本节课，我们将从以下两个方面进行学习：

出示

2ˊ

1、营养素有哪些？

2、蛋白质、糖类、油脂和维生素有哪些作用？

学生阅读并思考

明确学习目标，了解探究方向

自主学生阅读教材和思考，整理答案；若有疑问，可以分组讨论、学生阅读教材和培养学生对新知识探究

整理问的理解能力和阅读8ˊ

交流。通过教师演示实验引导学生观察实验现象，分析其原独立思考，

因

题答案，

能力，掌握学习方

识记关键词

组内及组间讨论并交流，然后学生法。

交流营养素包括蛋白质、维生素、糖类、脂肪、无机盐、水六大完善

15ˊ

类。

蛋白质的组成： C、H、O、N等元素。

蛋白质的基本单元：

氨 基 酸。

蛋白质的主要功能: 1.提供热能 2.肌体生长和修补受损组织的原料

3.在人体内输送和储存各类物质

4.构成人体内的酶和激素

[讲解]蛋白质有很多种类，我们比较熟悉的有血红蛋白、酶等。我们一起来看看血红蛋白有什么作用呢？我们是怎样吸进氧气呼出二氧化碳的呢？讲解血红蛋白的输氧作用。

[学生认真听并理解]：输氧作用

1、血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白 2、氧合血红蛋白+ CO2 O2 + 二氧化碳血红蛋白

3、二氧化碳血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白+ CO2

血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用

（掌握基本常识，理解输氧过程）

[设问]为什么吸烟有害健康？你周围的人有吸烟的吗？你赞成吸烟吗？

教师鼓励学生积极发言。

[教师展示吸烟有害的有关图片以及知识] [思考]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样有什么危害? [讲解]甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质。但可以用来制作标本，保存长久。

[设问]同学们喜欢吃糖吗？

大多数人都喜欢吃糖，那我们今天来了解一下糖吧。

师生总结：1、组成 2、种类 3、作用

[教师播放]：含糖类食品的图片

[情景问题]：观察你周围的肥胖人群，你发现他们的饮食有什么特点？其中吃的食物中主要含什么营养物质？

教师展示：油脂类食物

归纳问题答案。

组内及组间讨论并交流，然后学生归纳问题答案。

学生讨论，发表自己的见解

讨论并发表自己

（

新旧知识的融合有助于新知识的理解；培养学生的语言组织和表达能力）

讲解：油脂是重要的营养物质

分类：

植物油脂—液态—油

常温下 油脂 动物油脂—固态—脂肪

作用：提供能量

[提问]：你认为素食是一种健康的饮食方式吗？

播放维生素的广告：

[设问]维生素到底是什么？有什么作用呢？

师生共同归纳：

维生素: 多数不能在体内合成，需要从食物中吸取。

作用: 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康

缺乏维生素会让人患疾病

维生素A ———夜盲症

维生素C ———坏血病

维生素D ———佝偻病

[大屏幕展示] 富含维生素的食物，为了身体健康，要适当吃一些含有维生素的食物

的看法

讨论，回答（可能会说出他们喜欢

（知道吸烟的危害原理，培养学生的吃肉和油炸食品）

情感意识和判断

力）

回答、笔记、理解、

观看。

（激起学生对生活的关注，培养思考问题能力）

阅读课本后讨论、

回答：

（从身边广告引起注意。培养寻找信息，归纳的能力）

点拨三聚氰胺、奶粉、蛋白质它们之间有什么关系呢？为什么婴学生进行讨论、

深入

4ˊ

儿要吃奶粉呢？

1、学生思考并总结。

交流

2、教师总结。

能很好的为学生解疑，让学生更好的掌握知识。

拓展通过本节课的学习，你有哪些收获和启示？

反思

2ˊ

进行知识梳理，教师鼓励学生积极发言进行反思小

学生小结

归纳所学知识，使学生对本节知识进行概括。

检查基础知

识学习情况

基础1、_______________是构成细胞的基本物质，是机体生长

训练

学生独立完成、

5ˊ

和修补受害组织的主要原料。

2、_____________和_____________在人体内经氧化放出展示交流

热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，_____________是维持生命活动的备用能源。

3、_______________可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。

4、人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的_______________结合，而且结合能力很强，是_______________的200倍，而_______________失去与_______________结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。

学生完成练习

延展1、蛋白质含量最丰富的一组是 ( ) 提升

5ˊ

A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎

B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类

C．动物油、植物油、奶油、蛋黄

D．新鲜蔬菜、水果

拔高训练

学生课下完成

学生根据本节课所学知识独立的认真地解答

让学生更好的掌握本节课所学知识

板

书

设

计

反

思

课题1 人类重要的营养物质

一、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类。

二、营养物质的生理功能

1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。

2、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量

3、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用

升

华