第二节　人类对细菌和真菌的利用教学内容概述

生物八年级上人教版第五单元第四章第五节

《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

一、教材分析

本节内容人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。

二、学情分析

通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。

三、教学目标

知识目标

1、举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用；

2、细菌、真菌与食品的保存方法；

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。

能力目标

1、通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，

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提高学生的动手能力和实践能力；

2、通过观察、实验、探究和收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交流的能力。

情感、态度、价值观目标

在多项活动中，体验知识与技术在生产生活中的作用；学会辩证看待细菌和真菌的两面，更好的利用它们为人类的生产生活做出更大的贡献。

四、教学重难点

教学重点：

举例说出发酵技术在食品制作中的应用，食品的保存方法以及细菌、真菌在疾病防治上的作用。

教学难点

发酵技术在食品制作上的应用。

五、课时：1课时

六、课前准备

教师：烧杯、锥形瓶、玻璃棒、三通管、胶管、夹子、试管、气球、玻璃管、小勺

学生：在家长的指导下，尝试制作米酒、面包、馒头、酸奶等发酵食品

七、教学过程

内容

教师活动

学生活动

设计意图

引入新提问：上节课我们学习了学生认真听讲，

通过对简单问题的思考，交细菌、真菌在自然界中的作用,其中一些细菌、真菌会寄生在课

人体引起各种疾病，这是细菌和真菌有害的一面，但是细菌

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和真菌对人类生活有没有好处呢？

由此导入新课

流，导入本节课的学习。

发酵现象

教师做演示实验

学生直观看演示实验，并且演示实总结发酵需要适宜的生长条验，调件

动学生参与探究的积

极性和好奇心

细菌、真菌与食品制作

指导学生看书连线

学生看书，并且结合生活经验总结学生亲发酵食品制作分别需要哪些细菌真菌？

身体验分享成功的喜悦

细

通过联播放微课《细菌真菌与食品的保存》

学生相互讨论，交流、回答。

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菌、真菌与食品保存

指导学生完成连线

系生活，进一步提高了学生的提出问题、分析问题和解决问题的能力。

与疾病防治

学生代表A上台讲授

将课堂还给学生，使其真正充当课堂的主人。

与清洁能源和环境保护

学生代表B上台讲授

将课堂的时间与空间还给学

生，使其真正充当课堂的主人。

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课堂检测

做题

及时巩固所学

课堂小结

总结本节所学知识

及时巩固所学

八、板书设计

第五节 人类对细菌和真菌的利用

一、与食品制作——发酵

二、与食品保存——防腐的方法、原理

三、与疾病防治——抗生素；转基因技术

四、与清洁能源和环境保护——沼气池；污水净化

九、教学反思

本课的知识较枯燥，怎样才能使学生觉得课堂有趣生动

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呢？我认为设计多种教学活动形式，充分运用多媒体是行之有效的方法。如在讲解"发酵现象"时，老师做演示实验，学生有真实、难忘的实验经历；在讲解"细菌、真菌与疾病防治"，“细菌与清洁能源和环境保护”时，请"小老师"上台讲解，学生更容易接受所学知识；在讲解"细菌、真菌与食品的保存"时，让学生观看教师精心准备的微课，印象深刻，增长见闻。教学形式的多样化，有助于吸引学生的注意力，提高学习兴趣。而在此过程中，也要注意教材的运用，课本相对浅显易懂的内容，则给予学生时间自主阅读，充分发挥学生的主观能动性，提高学习效率和能力。

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