第2节 微生物与人类的关系优秀公开课教案

第18章 生物圈中的微生物

第2节 微生物与人类的关系

惠阳区第四中学 黄雅

一、教学目标

1、知识与技能：能举例说明微生物与人类生活、微生物与健康的关系。

2、过程与方法：通过参与“面粉的发酵”活动和了解泡菜制作过程并品尝，体验微生物与人类生活的密切关系；通过阅读初步理解应用微生物制作食品的过程和一般原理。

3、情感态度价值观：养成良好卫生习惯及认识卫生习惯与预防疾病的重要关系，同时要注意在医药中慎用抗生素。

二、教学重点、难点

1、重点：微生物与食品，微生物与疾病。

2、难点：微生物与疾病，微生物与医药。

三、教学方法[来源:Zxxk.Com]

活动、讨论为主，辅以图片展示、讲授。

四、教学准备

泡菜、客家糯米酒、面粉团、酵母菌、多媒体课件。

五、教学过程

1、引入课题：当地特色食品（泡菜、客家糯米酒） （图片展示）

2、提问：（1）日常生活中常见的微生物有哪些？ （学生回答）

大屏幕展示常见的食品。

提问：（2）请你说出与三个常见微生物有关系的食品？ （学生回答）

下面就以酵母菌、乳酸菌为例介绍。

3、活动导学 分组合作 分组讨论

活动1 面粉的发酵 （学生动手实践）

（1）实验材料：1号杯

对照组

2号杯

实验组（加酵母菌的面团）

3号杯

加少量水调好的酵母菌

（2）实验现象：

（3）实验结论：

活动

2

（1）学生品尝

并以美食家的角色，评价一下。

（学生回答）

（2）教师介绍泡菜制作过程

（教师讲授）

（3）泡菜的制作过程中,请分组讨论下列问题：

（学生分组讨论）

问题一：制作泡菜主要是哪种微生物起作用？

问题二：配料中为什么要加入相当数量的白糖？

问题三：为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？

4、随堂练习

巩固知识

（1）微生物与人类的关系是（

）

A 大部分微生物对人体有害

，小部分有益于人类

B 所有的微生物都是有害的

C 微生物是无害的

D 大多数微生物有益于人类

（2）四川的泡菜在全国都是非常有名的风味小吃。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（

）

A 乳酸菌喜欢黑暗的环境

B 阻止尘埃

C 造成缺氧的环境，有利于乳酸菌发酵

D 防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

( 3 )制作下列食品时，用不着微生物的是（

）

Ａ蒸制馒头

Ｂ酿制米醋

Ｃ制作酸奶

Ｄ腌制咸菜

5、提问：我们生活中有哪些疾病由微生物引起的？

（学生思考，回答）

这些疾病对应的微生物是什么？

（学生完成表格内容）

疾

病

微

生

物

6、微生物与医药—抗生素

（1）真菌类

（2）放线菌类

（提问学生

学生回答

）

（

教师讲授

图片展示

）

7、微生物的应用前景

（教师讲授

视频播放

图片展示）

（1）生产胰岛素、乙肝疫苗、生产干扰素

（2）微生物肥料—生根菌肥

（3）农村沼气池的运用—推广新能源

建设新农村

8、课堂检测题

选一选

（1）艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（

）

Ａ细菌

Ｂ真菌

Ｃ酵母菌

Ｄ病毒

（2）人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了（

）

Ａ寄生虫

Ｂ真菌

Ｃ细菌

Ｄ病毒

（3）下列物质中具有致癌作用的是（

）

Ａ红曲霉产生的红曲霉素

Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素

Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类

Ｄ青霉产生的青霉素

（4）夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（

）

Ａ

与空气接触使豆浆发生了变质

Ｂ

高温使豆浆发生了变质

Ｃ

空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质

Ｄ

时间久了豆浆就会发生变质

（5）HIV感染人体后，主要导致下列哪个系统受害？（

）

A 消化系统

B 免疫系统

C 循环系统

D 运动系统

（6）到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（

）

Ａ．胰岛素

Ｂ．乙肝疫苗

Ｃ．干扰素

Ｄ．性激素

（7）下列生物中，可产生抗生素的是（

）

Ａ．真菌

Ｂ．酵母菌

Ｃ．曲霉

Ｄ．肺炎双球菌

9、家庭作业：

请上网收集有关“微生物的应用前景”资料，下节课给同学展示，交流。

六、板书设计 第2节 微生物与人类的关系

一、微生物与食品

活动1：面粉的发酵

活动2：泡菜的制作过程（“六步法”）

二、微生物与疾病

三、微生物与医药

四、微生物的应用前景

七、教学反思

本节课我努力贯穿“以学生为主体，以教师为主导”这一新课程教学理念。教学过程中，以“活动一

面粉的发酵”的动手实践，让学生充分发挥自己的主观能动性，调动学生的学习气氛，其他课堂环节安排合理、紧凑、有效。能充分体现教法和学法的统一，教学目标能很好的实现，但课堂时间把握要恰到好处，才能把内容讲完。因此，这节课的关键是把“活动一”的内容，组织好，时间把握好。希望能得到有关专家和同仁的指导和帮助。谢谢！