第一单元 糖类 油脂教学设计(第一课时)

专题5

生命活动的物质基础

第一单元

糖类

油脂

第一课时

葡萄糖

一、教材分析

本节是苏教版高中化学选修五专题5第一单元第一课时内容。

学生已经学习了烃的含氧衍生物，知道官能团决定着有机物性质，对有机化学中的羟基、醛基、羰基、羧基有了深入的认识。本节课就是在此基础上再进一步学习主要含有羟基和醛基的有机化合物——糖。学习它，不但能让学生加深对烃的含氧衍生物的进一步认识，而且更能理解它在人类生命中的重要作用。本节重点是组成糖类的元素和单糖的结构，解决重点的关键是掌握葡萄糖中所含有的官能团和葡萄糖的化学性质。

二、学情分析

1.知识方面：学生已具备学习糖类所要求的理论基础，但是知识储备，动手能力，观察能力等存在个体差异，因此有合作探究的必要。

2.能力方面：高二学生已具备一定的分析问题的能力和类比能力，知识迁移能力，也具备一定的实验操作能力。

3.心理方面：学生对实验探究有一定的熟悉，本节实验与理论、理论与生活的联系，能让学生有积极的参与心态。

三、教学目标

知识与技能

1.进一步熟悉并利用醛基、羟基、羧基等常见官能团的性质来确定葡萄糖的分子结构；

2.掌握葡萄糖结构简式和化学性质. 过程与方法

1.运用实验探究法学习葡萄糖的性质；

2.联系实际了解葡萄糖在人类生产和生活中的作用.

1

情感、态度、价值观

1.了解糖类的应用；

2.加深认识糖类对于人类日常生活、身体健康的重要性.

教学重点与难点

重点：葡萄糖的化学性质.

难点: 葡萄糖的结构、银镜反应及其原理.

四、教学手段

以人类生活中葡萄糖的广泛应用为主线，与多媒体教学手段相结合，力求完美呈现本节课教学目标和重难点.

五、教学准备

查阅资料，制作ppt，准备实验，针对学生的学习特点，做导学案。

六、教学过程与操作设计

环节

教学内容设计

老师：1.地球上最重要的化学反应是什么？

讲解：由光合作用产生的糖类是大多数生物的主要供能物质，糖类对我们的重要性不言而喻。葡萄糖是我们最熟悉的单糖之一，今天我们就以葡萄糖为例，来学习糖类的重要性质

2.展示两张体检报告单，一张是餐后一小时血液里葡萄糖的含量，一张是餐后两小时葡萄糖的含量，提出问题：葡萄糖哪里去了？葡萄糖在体内发生了什么化学变化？

学习了今天的知识大家会对葡萄糖有更全面的认识。

老师：首先我们来看一下葡萄糖的“来龙去脉”。葡萄糖最早发现于葡萄内，但实际上大多数生物体内都含有葡萄糖。葡萄糖被提取后又会应用到我们生活中的什么地方呢？

虽然葡萄糖的发现和应用在黑板上只师生双边互动

生：光合作用

师：让学生体会光合作用产生的糖类对于生命活动的重要性

生：提供能量

引

入

生：制镜工业，酿酒等

2

是方寸之间，但实际生活中却耗费了化学家师：为了完成探究一，

大量的时间来研究葡萄糖，科学家是怎样研将学生按照6人一组，

究物质的组成和结构呢？今天我们也来当一学生分组讨论

回科学家，看看如何确定物质的结构。

讲解：确定物质的结构一般需要以下步骤

确定元素组成---确定最简式----确定分子

式----确定结构式。我们就按照这个步骤来

确定一下葡萄糖的结构式。

小组活动一：葡萄糖最简式的确定

生：学生通过计算，计

算出葡萄糖所含元素

及最简式

信息1：

师：学生推测出葡萄糖组

1.8g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64克CO2和最简式，提出疑问，如

何确定分子式？需要

1.08g的H2O

什么物理量

织

信息2：

生：计算出分子式

葡萄糖的相对分子质量是180

探

老师：根据葡萄糖分子的分子式，从不饱和生：认真思考，回忆，

度和含有氧原子两方面考虑，可能存在哪些小组讨论，把可能的官

官能团的？

能团写在导学案上

究

小组汇报结果

老师：如何验证是否含有这些官能团？

生：总结可能存在的官

能团的性质，并写出检

验方法

老师：哪些实验在我们现有的条件下可以完生：筛选实验方法，写

成，哪些不能？

出实验方案。

老师：总结实验方案，进行小组分工

3

实验探究：

第1组：探究葡萄糖与酸性高锰酸钾或溴水

溶液混合。

第2、3、4、5组：探究葡萄糖溶液与银氨溶师：强调实验安全，提

液的反应。

示银镜反应成败的关

键。给出信息，多羟基

第6、7、8组：探究葡萄糖溶液与新制氢氧物质遇到新制氢氧化

化铜溶液混合并加热。

铜会产生绛蓝色溶液。组

提示学生注意观察现

象。

第9组：探究葡萄糖溶液中滴加石蕊试液；

织

葡萄糖溶液中加NaHCO3固体。

第10组：探究葡萄糖与滴有酚酞的NaOH溶

液混合。

探

师：

巡视实验进行情况，实验结束后，组织

学生汇报实验结果。

生：实验结束，整理实究

验用品，汇报实验结果

生：1.试管壁有光亮的

银镜生成。

2. 葡萄糖与新制

氢氧化铜混合，产生绛

蓝色溶液，加热，产生

砖红色沉淀。

3.含有酚酞的氢氧

化钠溶液不褪色，与碳

酸氢钠不产生气泡

师：通过以上实验，我们能够得出什么结论？

生：葡萄糖分子中含有

多个羟基和醛基

师:葡萄糖内到底含有多少个羟基呢？

信息3：在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸师：引导学生回忆酯化

完全酯化生成乙酸酯的质量为3.90g。

反应的特点，设出X，并写出通式。

4

（提示:葡萄糖的相对分子质量为180，乙酸生:小组讨论

的相对分子CH

3COOH质量为60。）

师：请小组代表上讲台讲解计算过程。

生：计算出有5个羟基

组

师：这5个羟基与醛基是怎样与碳原子链接

的？

信息4：葡萄糖可被还原成直链己六醇

生：根据信息，写出葡织

萄糖的结构式

师：展示葡萄糖的结构式，球棍模型

师：结构决定性质，葡萄糖含有醛基和羟基，

探

请总结出葡萄糖能发生的化学反应。

—CHO的性质

：氧化反应和还原反应

—OH的性质：

生：总结醛基和羟基能究

1.与Na反应放出氢气；

发生的化学反应。

2.Cu/Ag催化下与O

2催化氧化成醛/酮；

3.与羧酸发生酯化反应；

4.与浓HX，△，生成卤代烃和水；

5.浓H2SO4，△，生成烯烃和水。

师：请大家写出银镜反应、葡萄糖与新制氢

氧化铜反应的方程式。

银镜反应：

师：提示学生类比乙醛

CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋

与银氨和新制氢氧化+2OH-

CH2OH-(CHOH)4-COO-

+ 反应，写出葡萄糖与它NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3

们反应方程式。

与新制Cu(OH)2作用

---斐林反应：

CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2+NaOH

CHCu师：强调方程式的书写2OH-(CHOH)4-COONa+ 2O↓ +3 方法并用多媒体展示，H2O

突破教学难点的目的。

5

师：学生运用知识的迁走进生活

移总决了葡萄糖的性（1）葡萄丰收了，很多家庭自酿葡萄酒，你质，突出本节的重点。

. 知道这里面的原理吗？

（2）人生病不能正常饮食时，医生一般会注师：联系生活，把化学射葡萄糖水溶液，这是为什么？

知识应用到生活中。

总结：葡萄糖的用途：

1.营养物质：C6H12O6

(s)+ 6O2(g)

6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ；

2.镀银工业；

3.制药工业；

4.制酒工业。

课堂小结：

小

一：葡萄糖的“来龙去脉”。

结

1.获取途径2. 用途

意图：板书并投影展示糖类的性质，以突出本

二: 葡萄糖的性质——还原性糖；

节重点。升华知识、强

—CHO的性质；

化要点。

—OH的性质；

三：葡萄糖其他性质

生理氧化；

发酵制乙醇。

6

1。能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是巩

( ) 固

A.与H2加成生成六元醇 B.能发生练

银镜反应

习 C.能发生酯化反应

D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀

课

查找有关资料:随着社会的进步，人们的生活外

水平不断提高，人们对健康要求更高，怎么活

合理用食健康？

动

七、板书设计

专题5

生命活动的物质基础

第一单元

糖类

油脂

第一课时

葡萄糖

一：葡萄糖的“来龙去脉”。

1.获取途径2. 用途

二: 葡萄糖的性质——还原性糖；

—CHO的性质；

—OH的性质；

三：葡萄糖其他性质

生理氧化；

发酵制乙醇。

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八、教学反思

本节课主导思想是学生自主探究，将知识讲解与生产生活联系起来，培养学生学以致用的能力。并通过实验验证，让学生自己去重视、思考、探究，总结葡萄糖的结构和性质，所以本节课以生活中的体检报告为切入点，教师设疑，通过一个又一个的问题，逐步引导学生去发现和理解实验中的注意事项，最终得到葡萄糖的结构.

而本节课的内容在进行设计时，把课堂知识和生活生产紧密的联系在一起，培养了学生对知识的理解和应用能力。课堂上主要是充分调动学生的思维能力和动手能力，让学生有迫切想独立解决问题的意识，教师主要起引导作用.整体来看，学生掌握比较好，基本上达到预期的目的，整体情况比较满意。

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