7 发酵与发霉教案和课堂实录
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7 发酵与发霉教案和课堂实录
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关键词：7 发酵与发霉教案和课堂实录
正文
五年级科学下册
第一单元
7 发酵与发霉（第一课时）
教学目标：
（一）
科学知识
1、
知道酵母菌能使面团发酵。
2、
知道微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度
（二）科学探究：通过发面团实验，培养学生观察、比较、描述的能力
（三）科学态度：培养学生探究兴趣，注意观察，乐于实验、动手。
教学难点、重点
难点：知道知道微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度
重点：知道酵母菌能使面团发酵。
教学准备：课件、面粉、水、两个盆、干酵母粉等
教学过程：
一、
任务驱动
导入：你们吃的馒头是由小小的面团揉成的，为什么会发得这么大呢？
思考：是什么使面团发生了这样大的变化？
二、
活动1发面团
1、
出示发面团所用的材料
2、
思考：怎样发面团呢？
3、
教师演示发面团的过程及注意事项
4、
学生分组制作，完成下表（放置一晚后完成）
面粉
不加干酵母粉
加干酵母粉
观察现象
5、
观察教师事先准备的实验，让学生进行观察
6、
讲述酵母菌是怎样使面团发起来的？出示酵母菌放大图。
7、
思考：面团发酵过程中产生的气体到哪里去呢？
8、
学生分小组对面团进行细心观察进行分析
9、
各小组汇报观察的结果
三、
小结：原来是酵母菌使面团发了起来。
四、
认识酵母菌是一种由单个细胞组成的真菌。
五、
认识一些由多个细胞组成的大型真菌，观察蘑菇、木耳的实物(图片)，发现这类生物的特点？
板书：
发酵
发面团
酵母菌
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来自：学校：江门市新会区沙堆镇独联学校
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