5.民居与饮食教学目标

《

民居与饮食》教学设计

红川小学

申应先

教学内容：未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――饮食

教学目标

1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。

2.了解家乡饮食的主要特点。

3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。

教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。

教学准备：多媒体课件

教学过程

一、导入

今天能够和大家共同来学习，品尝全国各地的美食，老师感到非常高兴，你们高兴吗？（高兴）

中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。

首先，我想听听同学们都爱吃什么？

生：米饭、小吃、面条….. 二、活动一

1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢？

生：东北――酸菜

藏族人——糌粑、酥油茶

四川人——火锅、麻辣烫

新疆——烤羊肉

兰州——牛肉面

宁夏——馓子、盖碗茶….

2.同学们说说你们都去过什么地方？喜欢当地的什么美食呢？

3.欣赏全国各地别具风味的饮食，了解不同地方的饮食特点。

如：山西“刀削面”

天津“狗不理包子”

庆阳“花馍”

以上图片中的美食都是以什么为主要食材？（北方盛产小麦，主要以面为食材）

如：扬州“炒饭”

海南“竹筒饭”

浙江嘉兴“粽子”

以上图片中的美食都是以什么为主要食材？（南方盛产水稻，主要以米为食材）

“南米北面”不同的地理环境和气候特征使不同地方的物产不同。

三：活动二

了解北方少数民族的饮食（图片欣赏）

过去这些北方少数民族都是游牧民族，以畜牧为主，饲养牛羊，所以他们的饮食以牛羊肉和奶制品为主。

四：活动三

“麻辣”饮食（图片欣赏）

四川、重庆等地因为天气闷热，气候潮湿，辣椒可以帮助排除体内湿气，所以这些地方饮食以麻辣为主。

“甜”食（图片欣赏）

福建、广东等地的人们喜欢清淡，偏甜的食物。

我们发现南方、北方的主食、副食、特色食物各不相同，请同学们完成表格。

师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书：物产不同，食品不同

五、活动四

1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。板书：八大菜系

2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响

四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢？

引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有怯湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。板书：气候不同、习惯不同，风味不同。

六、活动五

1、看着这些色、香、味俱佳的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，

“最美不过家乡人，最谗不过家乡菜”，成县在饮食方面丝毫不逊色于八大菜系，各种特色小吃更是别具一格，美不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢？我们一起来聊聊我们家乡——成县的风味小吃，请同学们报出它们的名称。报家乡风味小吃名，现在开始——

2、生：卷煎饼

凉粉

3、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点，同时，请同学们动动手，完成课本27页的表格。写出一两种就可以。边展示食品特色，边填表。

七、活动六

1、成县具有独特的自然风光，和深厚的文化底蕴。“陇上江南”，在打造全国优秀旅游城市的行动中，成县必将迎接越来越多的全国各地的旅游爱好者，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝成县的特色美食呢？

2、现在，我们每五人为一个小组，选一种你最喜欢最熟悉2种成县特色美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行成县金牌导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。

3、提出要求：

每小组只选2种家乡小吃做介绍，并指定一名同学做发言人，小组成员群策群力，

协助他成为金牌导游，小组成员将获得“金牌智囊团”称号。

获得金牌导游的小组，每人都会获得奖励

4、小组合作

5、展示汇报，评选，奖励

恭喜你获得成县金牌导游称号，这张西北大菜的彩图送给你，希望你多多努力，为家乡做出更大贡献。

八、回味总结

1、说说这节课你有哪些收获。（看来同学们的收获不少啊，老师为同学们有这么的多的收获而感到高兴）

2、了解了这么多的特色美食，同学们想不想做一种家乡的风味小吃，让你们全家人尝尝你的手艺呢。（想）好，老师把这个任务留

给同学们到家里去完成。

3、各地美食尝了个遍，最美的还是咱们成县。希望同学们的在品尝美食的同时，能够将成县名片描绘的更加绚丽多彩，将家乡的美食推介给全国各地的旅游爱好者，邀请他们到咱们成县来做客。这节课就上到这，谢谢各位老师和同学们。

板书设计

别具风味的饮食

风味小吃

物产不同

习惯不同

食品不同

八大菜系

气候不同

风味不同

家乡美食

凉粉

粉鱼

卷煎饼