第一单元 糖类 油脂优秀公开课教案

4.2糖类

课题

第四章

第二节

糖类（第一课时）

知识技

1、掌握葡萄糖的结构特点以及性质。

能目标

2、能将所学知识应用于实际生活中。

课型

新授课

教学目标过程方

法目标

情感态度与价值观目标

运用类推、迁移的方法掌握葡萄糖的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

通过探究实验，进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

教学

重点

教学

难点

教

具

教学

方法

教学

过程

教

学

过

程

葡萄糖的结构特点以及性质

糖类的概念、葡萄糖的结构和性质

多媒体辅助教学设备

讲授、启发、讨论

教

师

行

为

[新课导入]通过生活常识进行引入，生活中出现低血糖现象应该注射葡萄糖。

[提问]你今天吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质）

[常识介绍]含糖食物与含糖量。

[设问]什么是糖？ [教材阅读]学生阅读教材。

[板书]1、糖的概念：

糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2、糖的分类：

学生

行为

学生复习相关基础知识

设计

意图

培养学分析能力

单糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更简单的糖

分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖

多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖

[板书]

一、葡萄糖与果糖

（一）葡萄糖的结构与性质

1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

2、结构:

[置疑]

实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

[学生推算]

葡萄糖的分子式

[板书]葡萄糖分子式为：C6H12O6 [设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？

教

学

过

程

课堂

反馈

能力

提升

[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。

[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢? [小组探究学习] 探究内容:葡萄糖的结构特点及性质

已知的实验数据: （1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯；（2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。

学生思考，做出推论

[教师点评] [板书]2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 3、化学性质：（具有醇与醛的共同性质）

（1）与乙酸发生酯化反应生成酯

（2）能发生银镜反应

（3）能与新制氢氧化铜反应（实验探究，分组实验）

（4）体内氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l) [提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？

[介绍]葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜（展示糖尿病人尿液检验的试纸）；2、保温瓶内胆的制备原理：葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。

[小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。

学生复习相关基础知识

学生理解糖的结构和性质

培养学生的知识应用能力

课堂训练

独立完成

思考、区别

巩固

理解

学以

致用

培养学生的总结梳理的能力

课堂小结学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、

化学性质的异同。

课堂训练

1.下列说法中正确的是

A.糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示

B.凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类

C.糖类都能发生水解反应

D.糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物

2.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入到盛有2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：

液体

作业

设计

实验

现象

葡萄糖溶液

乙醇

甘油(丙三醇)

水

氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色

氢氧化铜不溶，

混合物蓝色变浅

氢氧化铜溶解，溶液氢氧化铜不溶，呈绛蓝色

混合物蓝色变浅

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是

A.葡萄糖分子中可能含有醛基

B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基

C.葡萄糖的分子式为C6H12O6 D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形

3.下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是

A.能加氢生成六元醇

板书

设计

B.能发生银镜反应

D.能被氧化为CO2和H2O 见小结

C.能与醇发生酯化反应