第三节　真菌优秀公开课教案

一、教材分析

《真菌》教学设计

本节内容选自人教版八年级上第四章第三节《真菌》。本章教材按照宏观——微观——宏观的顺序，第一节《细菌和真菌的分布》让学生感知细菌和真菌的存在，探究它们的分布和生存条件；第二节《细菌》认识细菌的形态、结构营养和生殖，通过这两节课的学习，学生已经了解真菌分布十分广泛，并通过细菌的学习了解微生物一些特点。但对真菌的种类、细胞结构，营养方式和繁殖却不清楚，通过本节学习学生可以在心中明确真菌的主要特征, 并为学习《细菌和真菌在自然界的作用》和《人类对细菌和真菌的利用》打下基础。

课本中对《真菌》这节内容的编写比较简洁，主要介绍了真菌的常见种类、细胞结构和繁殖方式，对于真菌的营养方式和与生活联系不紧密地知识都被弱化了，对于本节真菌的细胞结构这一教学重点教材是通过实验来让学生自己进行观察认识，这充分体现了生物学课程标准要求面向全体学生、提高生物科学素养、倡导探究性学习的课程基本理念。由于教材注重与学生日常生活知识的密切结合，所以非常有利于通过活动设计促使学生更加深刻地了解真菌的生活，激发学生的求知欲。对于不同真菌的结构介绍，课文简洁的文字配以恰当的图片资料，给予学生视觉上的刺激和个性化的提示留给学生思考、分析的余地。

二、教学目标

【知识目标】

1．举例说出各种常见真菌。

2．概述酵母菌、青霉、蘑菇的形态结构特点。

3．描述真菌的生殖方式和营养方式。

【能力目标】

1、通过用显微镜观察酵母菌、霉菌的细胞结构，培养学生的观察力和实验操作技能，同时促进学生之间的相互协作的能力。

2、通过概述蘑菇的形态结构，培养学生的语言表达能力，增强自信心。

【情感、情感与价值观目标】

1．了解真菌在生活中的应用，树立理论与实践相结合的观点。

2．学会防霉的手段，正确利用真菌，健康快乐的生活。

三、教学重点和难点

教学重点：真菌的形态结构特点、生殖方式和营养方式。

教学难点：利用显微镜观察酵母菌和青霉，总结归纳真菌的形态结构特点。

四、教学用具

教师用具：多种多样的真菌视频、PPT课件、发霉的桔子、常见蘑菇多种。

学生用具：酵母菌培养液、发霉的桔子、青霉菌永久装片、酵母菌永久装片、新鲜蘑菇、放大镜、显微镜、载玻片、盖玻片、吸管、镊子、解剖针、吸水纸、碘液。

五、教学策略

本节课的教学设计以新课标理念为指导思想，教学中依据“学生为主体，教师为主导”的教学原则，把学习的钥匙交个学生，为学生提供展示自己的舞台。通过实物展示法、观察法、实验探究法、绘图法、讨论法、列表比较法等各种教学方法调动学生的积极性，引导学生主动参与学习，构建知识体系，形成完整的生物知识框架。

首先通过猜谜语引导学生思考蘑菇是什么生物的话题过度进入本节课的学习。再通过实物展示并认识生活中常见的蘑菇等真菌，让学生自己亲身体验感悟真菌的多样性。对于本节课的重点和难点内容——真菌的结构特征，我创设多种教学情境，为学生提供丰富的教学资源，引导学生观察、绘图、讨论、分析、总结，自主学习、主动参与、合作交流，在探究中

学习，获取真菌的细胞结构模式图，讨论总结出真菌是真核生物的知识，同时也提高了学生的观察分析能力和自主学习探究新知的能力。学生通过实物观察青霉菌和各种蘑菇，尝试描述多细胞真菌的结构组成；对于真菌的生殖，通过引导学生观察教师课前制作的孢子印和DIY孢子印画，从而会概述真菌的繁殖方式，并为课后指导学生制作孢子印提高生物科学素养打下了良好的基础。本节课设计了两个小组活动“活动一，观察酵母菌的形态结构并绘制模式图”“活动二，观察青霉菌的形态结构”和一个学生通过观察各种蘑菇实物，自主学习蘑菇形态结并展示比拼的游戏环节，充分调动了学生学习积极性，进一步激发了学生的学习热情，全面提高学生的生物科学素养。

六、教学过程

教学内容

激趣引入

教师活动

幻灯片展示谜语，“一物生来像小伞，林中树下把家安，小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜”，引导学生猜谜，得出答案。教师追问“蘑菇属于哪类生物？”从而引入新课。

教师实物展示课前准备的生活常见的多种蘑菇，幻灯片补充展示一些珍贵的不常见的食用蘑菇、毒蘑菇、霉菌和面包馒头、酒等食品。

学生活动

学生在已有生活经验上猜出谜底为蘑菇。并回答教师的问题蘑菇属于真菌

设计意图

通过猜谜激发学生的学习热情，在轻松愉悦的气氛中导入新课，营造民主的教学模式，将课堂还给学生，充分调动学生的学习积极性。

通过实物展示和多媒体辅助教学，使教学内容直观形象，提高学生学习的积极性。

幻灯片展示毒蘑菇和酵母菌在食品制造中的应用，体现了生物学与生活实践的紧密联系。

小组合作，结合“观察指导”动手实验，认真观察，思考。

培养学生观察、表达、合作能力。

一、各种各样的真菌

学生根据自己的生活经验进行回答教师呈现的真菌名称，并通过对比分析总结出真菌的类型为单细胞种类和多细胞种类。

二、真菌的结构

梳理问题，从认识真菌的细胞结构方面的问题入手，引导学生进行观察实验。

教师演示实验利用显微镜观察酵母菌的细胞形态。结合教材和多媒体教学手段区分酵母菌的细胞壁、细胞质和细胞核。

分小组组织学生用放大镜仔细观察，注意它的形态与颜色，并思考它们分别属于青霉菌的什么结构。

1、观察酵母菌

观察酵母菌临时装片，结合酵母菌模式图和图文资料，尝试描述酵母菌的细胞结构

。

培养学生实验观察、分析、总结的能力，认识酵母菌的结构。

2、观察青霉

观察培养皿中培养好的青霉菌的菌落形态和颜色。自学课本76、77页青霉图文介绍，每组派代表介绍各组的观察结果。

培养观察和表达能力，认识青霉菌的各种菌丝。以及真菌的结构层次，细胞构成菌丝，菌丝构成菌体。

3、观察蘑菇

组织学生用放大镜观察准备的蘑菇，注意它的形态结构。

自学课本77页蘑菇结构图。用放大镜观察蘑菇的子实体（菌盖、菌褶和菌柄），知晓蘑菇是由菌丝构成的。小组合作组织语言，尝试自己介绍手中的蘑菇。

学生：真菌适于生活在温暖、潮湿，有机物丰富的环境中。

学生：酵母菌、青霉和蘑菇都是利用现成的有机物为生，真菌的营养方式是异养。

学生：对比酵母菌和植物的细胞结构图片，总结出真菌比植物少了叶绿体，不能进行光合作用，因此营养方式为异样。 对比酵母菌和大肠杆菌的细胞结构图片，总结出酵母菌比大肠杆菌多了细胞核，因此属于真核生物。

观察思考，真菌是怎样繁殖后代的呢？是否和细菌一样是分裂生殖呢？

青霉生有大量的孢子，孢子很轻，能随风飘散到各处，它们遇到合适的环境，就能发育成新个体。所以，我认为真菌是靠孢子来繁殖后代的。

学生观察并讨论：

学生思考，并尝试

培养实验观察能力，理解蘑菇是由菌丝构成的。

三、真菌的营养方式

教师：在什么地方、什么时候更容易采到蘑菇？为什么夏天，受潮的粮食、衣服和皮鞋常常发霉长毛；而干燥的粮食、衣服和皮鞋就不长毛？

教师：你们能不能从真菌的生活习性上推测它们的营养方式是属于哪一种？

教师多媒体展示大肠杆菌、酵母菌、植物的细胞结构图，引导学生进行对比和分析，总结出它们结构上的异同点

适时引导，让学生在观察的基础上，发现问题，引发思考，由学生之间的思维碰撞来解决问题。

四、真菌的繁殖

通过图片复习，知道真菌是靠孢子来繁殖自己的，说出孢子适于繁殖的种种好处。

激发学生深入思考，培养学生的思维能力并将知识回归生活。

五、制作孢子印

展示孢子印DIY图片，引导学生探究制作孢子印的实验过程：

1. 选取新鲜的蘑菇作为实验材料。用解剖刀将菌盖从菌柄上取下来。

2.把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯。

3.第二天，拿开玻璃杯和菌盖，就可以看到白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。

鼓励学生提问，培养提出问题的能力。学生掌握了一定的实验技巧，动手能力得到了锻炼。

六、课堂小结

教师引导学生总结真菌的形态结构、营养方式和生殖，描述真菌的主要特征。

学生总结真菌的共同特征：

1.真菌有多细胞的，也有单细胞的。

2.细胞中没有叶绿体，营养方式是培养学生归纳总结能力。

异养。

3.具有细胞核、细胞质、细胞膜、细胞壁。

4.靠孢子繁殖

七、练习（1）知识巩固

（2）学以致用

教师列表引导学生总结细菌和真菌的相关知识。

学生复习，思考，并回答问题

对比学习有助于知识的巩固

1、

冬虫夏草是虫还是草，或者是其它什么生物？

2、

夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长

3、检查一下自己家庭储粮、剩菜的情况，你能用什么方法防止霉菌的生长？

学生思考，并尝试解释现象，激发学生探索生物奥秘的热情，产生共鸣。

学以致用，情感升华

八、板书设计

第三节

真菌

一、各种各样的真菌——酵母菌、霉菌、蘑菇

二、真菌的主要特征

1、单细胞或者多细胞（菌丝）

2、细胞结构：细胞璧、细胞膜、细胞质、细胞核（液泡）

3、营养方式——异养（多腐生）

4、繁殖方式——孢子繁殖

二、学情分析

1．学生的认知水平

学生课外知识较丰富，所以本节教学从学生已有生活经验入手，调动学生学习主动性和求知欲望，在师生互助，生生互动中不断的发展自己、完善自己。

2．学生的能力水平

初二的学生具备了一定的分析解决问题的能力和动手实践的能力，多数学生对本节课的教学内容很感兴趣，学生好奇心强，求知欲旺盛，不满足教师对教材知识的简单重复，所以我设计由学生调查常见的真菌有哪些。学生思维偏重于直观形象思维，对材料尚缺乏一定的概括分析能力，所以在分析观察酵母菌、青霉和蘑菇后，共同总结真菌的结构特征。

3．学生的情感水平

学生对真菌的认识具有片面性，通过学习，帮助学生认同真菌在生活中的作用，学会辩证的分析问题，培养爱护环境的情感和热爱科学的态度。

突出重点：1. 围绕观察酵母菌、青霉和蘑菇的实验组织教学，让学生明确观察目的、顺序，使用合适的实验器材，观察酵母菌、青霉和蘑菇。

2. 用发霉的桔子和蘑菇的孢子印做演示实验，理解真菌的孢子生殖。

九、教学策略

本节教学内容具有较强的开放性，所以在教学过程中以学生活动为主，教师引导为辅，尽量铺设路子让学生去表达他们所了解到的真菌的种类和细胞结构等。调动学生的积极性，学生主动参与学习，构建知识体系，形成良好科学观的积极性。

1. 教师准备常见蘑菇，青霉菌等引导学生认识多种多样的真菌，之后再对真菌的种类进行总结。

2．通过显微镜观察酵母菌，结合酵母菌的电镜照片，了解酵母菌的结构特点和出芽生殖；利用显微镜观察青霉，结合电镜图片了解霉菌的结构特点；通过观察蘑菇，了解蘑菇的结构特点。然后归纳总结真菌形态结构的共同特征和营养方式。

3．准备发霉的桔子或馒头，将其装入塑料袋中，通过学生拍打，明确孢子的存在。展示蘑菇制作好的孢子印，了解蘑菇的孢子生殖。

4．最后列表比较细菌和真菌的异同点，让学生对真菌有一个更全面的认识。