课题2　化学元素与人体健康教学目标

教学设计

化学元素与人体健康

濉溪县五铺中心学校

王洪江

课题二

化学元素与人体健康

一、教材分析：

本课题属于知识扩展和应用范畴，它贴近日常生活，联系社会实际，体现出STS的教学理念；此外，本课题的学习有利于培养学生应用知识的能力、实验探究能力和信息处理能力，树立关注自然、关注社会的情感，提高学生的化学素养和激发学习兴趣。

二、学情分析：

从学生已掌握的知识与技能和已有的生活经验（如身边常见各类疾病的发生）出发，让学生自己动手操作获取有关的知识与信息，让学生感受到化学来源于生活又服务于生活，这样既可激发他们学习的兴趣和热情，又可使学习更具主动性、互动性和开放性。

一、教学目标：

1.知识与技能：

（1）了解人体的元素组成、分类、存有形式，理解氢、碳、氧、氮、钙、铁、锌、碘、硒、氟、钾、钠等与人类关系密切的常见元素，能准确写出其元素符号,了解一些元素对人体健康的重要作用。

（2）了解人体中元素的存有形式，能说出钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等元素对人体健康的重要作用，能说出常见的必需元素、非必需元素、有害元素知道常量元素和微量元素。

（3）认识到均衡膳食能更好地维持人体的元素平衡理解到只有均衡膳食才能更好的维持人体的元素平衡，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义

2.过程与方法：

（1）通过阅读课本和课件展示了解钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等元素对人体健康的重要作用；了解常见的必需元素、非必需元素、有害元素。

（2）通过课件展示、朗读、讨论、等活动了解一些元素对人体的作用，知道必需元素的摄取必需适量，了解有害元素对人体健康的不利影响。

(3) 通过与同学讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源，调查市场上相关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。

3.情感态度与价值观：

（1）通过上网查阅相关资料，丰富课本知识。

（2）通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。

（3）初步理解化学科学发展在协助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献；在日常生活中初步形成定量的意识;增强社会责任感,立志学好化学。

二、教学重难点：

重点：一些元素对人体健康的影响，微量元素对人体的作用及适宜摄入量。

难点：将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

三、教学过程：

【导入】

播放介绍中国巴马长寿村的视频，揭开巴马人长寿的神秘面纱，总结巴马人长寿与巴马环境以及地下蕴藏的丰富微量元素锌、硒等有着千丝万缕的联系，现实生活中人们为什么要补这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？

【学生活动】认真观看视频，积极思考并回答所提问题。教师点评。

【讲解与过渡】①视频中的钙、铁、锌、硒、碘是元素。

②人体缺乏这些化学元素会得病。

今天我们一起来学习下第十二章课题二 化学元素与人体健康

【板书】化学元素与人体健康 【指导阅读】引导学生阅读教材第97-98页，课件下列问题：

提问1：人体内元素有多少种？人体内含量最多的元素是什么？含量最多的金属元素是什么？

提问2：什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？

【学生活动】仔细阅读课本，理解教材上图表的内容，思考并回答相关问题。

【教师点评并讲解】

【板书】

一 人体中的化学元素

1常量元素

2微量元素

【问题】某产品含有人体所需的钙、铁、锌等微量元素。这句话对吗？

有什么不妥？

【学生活动】思考回答

【讲解】钙是常量元素，微量元素常见的主要有铁、锌、碘、硒等。

【过渡】以前学习生物我们接触过人体如果缺少某些元素会导致一些疾病，谁能举几个自己知道的例子？

【学生活动】讨论，思考，回答，尽可能多的让学生说出自己知道的例子。

【指导阅读】引导学生阅读教材，并出示下列问题：

1 缺钙、缺碘、缺氟、缺锌、缺铁分别可能导致哪些病症？

【板书】二

化学元素对人体的作用

【教师点评】先让学生和我一起浏览课件相关的幻灯片并回答相对应的问题，并让学生说出自己生活当中是否见过这些情况，都听说过哪些营养品或补品，它们都是补充人体需要的哪些元素，然后让学生观看视频了解一些有害的微量元素铅、汞和镉引起的水俣病和疼痛病。

【过渡】同学们，请问要补钙、补碘、补锌、补硒，应该分别补充哪些食物？营养品吃多了是好事吗？有可能会导致什么后果呢？我们来看一下第三个话题。

【板书】三

科学补充化学元素

【学生回答】先说出自己知道的一些富含碘、钙元素的食物，还能说出其他的富含某些特定元素的食物吗？

【教师点评】指导学生阅读98-99页，让学生了解几种重要元素的食物来源。人体中必须的元素长期摄入过量或摄入不足都不利于身体健

康，按时进餐，合理膳食，均衡膳食。

【学生活动】根据本节所学知识，讨论并回答下列问题

1、

“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？

2、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 3、世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制,你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅比较好？说说你选择的理由

【归纳小结】

1、从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法

2、铁锅比铝锅好，因为铁锅能够补充人体需要的微量元素铁而铝对人体有害

【过渡】化学元素有的对身体有益有的有害，那么我们生活中应该怎样才算健康饮食呢？

【板书】四

生活中的健康常识

【学生活动】了解健康饮食金字塔和不科学的传统食品

【反思与总结】这节课你学到了什么（收获、体会、方法。。。）

【学生活动】思考、讨论、总结。畅谈感想对学生积极参与讨论与交流给予肯定和鼓励，保护学生学习的积极性。

五、

教学反思：

从生活走向化学，从化学走向社会，让化学为生活服务、为社会服务、为全人类服务，让学生认识到化学正在使我们生活越来越好，本节课与我们的日常生活联系也是非常密切的，通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。