第1节 人类的食物教学目标设计

第2节 食物的消化和营养物质的吸收

学习目的

1.描述人体消化系统的组成。

2.概数食物的消化过程。

3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。

学习重点

1.描述人体消化系统的组成。

2.概述食物的消化过程。

学习难点

运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。

学习方法

实验法，观察法，分析法，讨论法。

学习过程

自主学习

一、消化系统的组成

1.人体的消化系统是由_______和_______两部分组成。其具体的组成器官请你根据教材第8页的内容填写下面的表格

口腔

咽

食道

______ ______ _______ 消化系统

________ 的组成 肛门

______（分泌______,含_______）

______（分泌______,含_______）

_______ ______（分泌______,____消化酶）

______（分泌_____，含_______）

_______（分泌______,含_______）

1 / 3

2.食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子比较大，结构较复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做________。它可以分为_________和_________两种。

3.消化主要是通过多种_______的作用而进行的，除口腔中的________以外，胃、小肠器官中还有许多种________。

二、食物在消化系统中的变化

（一）探究：馒头在口腔中的变化

1.趣味导读

取一小块馒头放在口中咀嚼，咀嚼一会儿后你有什么发现吗？你也许发现了馒头或面包咀嚼一会儿会变甜，你知道为什么会这样吗？

2.智能点拔

根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。

试管编注入浆号

1 2 糊

2ml 2ml 加清水

2ml 0ml 加入唾液

0ml 2ml 振荡摇放在37 ℃水中匀

恒温

10分钟

10分钟

冷却后加碘液

2滴

2滴

现象

(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加________，淀粉未被________酶分解，所以淀粉遇碘显________色。

(2)2号试管内因为加了________，________酶在适宜的温度下将_______分解成了_______，所以，加_______液后_______。

（3）由上实验可以看出，什么物质使淀粉的性质发生了怎样的变化？这种物质存在于人体的哪个结构中？

（二）淀粉、脂肪和蛋白质的消化

阅读课本12～13页内容，结合图8-7、8-8，思考：

1.淀粉在口腔中被消化成麦芽糖后，在哪个器官被彻底消化？被消化成什么？

2 / 3

2.脂肪是从什么部位被开始消化的？被消化成什么？

3.蛋白质从什么部位被开始消化的？在哪个部位被彻底消化的？被消化成什么？

三、营养物质的吸收

1. 思考：请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？你推测的依据是什么？

2.小肠的结构特点

①小肠的内表面具有______和______,所以内表面积增大了.②小肠内表面的绒毛内有________和________。③________、__________、________都是由____层上皮细胞构成.④小肠内有______、_______、________等几种消化液,其内含有的消化酶有____________________________。

3. 营养物质的吸收：营养物质通过___________进入______________的过程。

消化道各段对营养物质的吸收：

胃：少量的____、_____（非营养）、_______ 小肠：吸收_______、______、______、_______、大部分______、________和_______。

大肠：只吸收少量______、________和一部分_______ 4.人体吸收营养物质的主要器官是 。

3 / 3