第1节 人类的食物名师教学设计2

雷州市第五中学七

年级（上）-----生物科导学案

班别： 姓名： 学号： 学习小组： 备课日期: 2014年 月 日 上课日期: 月 日 设计者: 审核：

课题

一、学习目标

8.1 人类的食物

1、探究食物中的营养成分，掌握蛋白质和维生素C的检测方法。

2、举例说明各种营养成分对人体的重要作用

二、学习重点

、难点

1、重点：掌握蛋白质和维生素C的检测方法；

食物中的主要营养成分及其对人体的作用

2、难点：

蛋白质和维生素对人体的作用

教 学 程 序

过程与方法 三、学习指导

教学内容及预见性问题

自学指导一（8min）：用3分钟阅读课本2至5页第一段全部内容和第三页“演示”实验，掌握蛋白质和维生素C的检测方法。并思考以下问题：

1、用自己的话概括蛋白质和维生素C的检测方法，划出实验现象和结论。

2、完成第4页活动表格2。

3、食物中的主要营养成分有哪些？三大产热营养素是？

指导二（8min）：用3分钟阅读课本5页和第6页“小资料”的内容，掌握食物中各营养成分的作用。完成以下任务：

1、水：约占体重的60%—70%，是细胞的

。

2、无机盐：含量仅占人体体重的4%左右，但也是构成人体组织的重要材料。例如，含

的无机盐是构成骨骼在重要成分；铁是构成血红蛋白的一成分，缺铁会造成____________________。

3、蛋白质：构成人体细胞的

，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

4、糖类：人体最主要的

，也是构成细胞的成分。

5、脂肪：也是

的重要物质，与体温调节有关。

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6、维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必须的物质：

种类

维生素A 维生素B1

缺乏引起的疾病

皮肤粗糙，________症

脚气病

主要食物来源

动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜

豆类、糙米、坚果

酵母、蛋、绿色蔬菜

新鲜蔬菜、水果

动物肝脏、鱼肝油、蛋类

维生素B2

______溃疡、皮炎、口角炎等

维生素C 坏血病

维生素D __________（儿童），___________（老人）

四、归纳小结

一、

食物中营养成分的检测方法：

双缩脲试剂与蛋白质呈_________反应；

加碘的淀粉液与维生素C溶液呈_________反应。

二、

食物中主要营养成分及其作用：

无机物

有机物

糖类

:人体主要的能源物质

脂肪

:贮备能源物质

蛋白质

:细胞的基本物质

维生素

:含量少，对人体生命活动起调节作用

水

：细胞的主要成分

无机盐

:含量少，构成人体组织的重要材料

五、课后反思

我的收获：

我的不足：

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班别___________ 姓名__________ 小组____________ 训练检测（8min）：

8.1 人类的食物

每小题5分，总分40分。 得分：___________ 1、一个体重180斤的人，其体内含量最多的物质是（ ）

A、蛋白质 B、脂肪 C、水 D、无机盐

2、生命活动的主要能源物质是（ ） A、水 B、无机盐 C、糖类 D、蛋白质

3、在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ）

A、蔬菜、鸡蛋、精肉 B、鱼、牛肉、黄豆 C、马铃薯、花生、江米 D、奶油、玉米、牛奶

4、在人体内能作为能源物质储存的是（ ）

A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素

5、在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物是（ ）

A、鱼和水果 B、胡萝卜和玉米 C、小麦和排骨 D、鸡蛋和动物肝脏

6、地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）

A、碘 B、钙 C、铁 D、磷

7、小明刷牙时，经常会出现牙龈出血，你应建议他多吃（ ）

A、肉类和蛋类 B、奶类和蔬菜 C、豆类和水果 D、蔬菜和水果

8、李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求她加强营养，进行食物辅助治疗。在下列物质中，请你帮她选择，她最需要的食物是（ ）

A、鸡蛋 B、牛奶 C、带鱼 D、猪肝

拓展训练：

小明没吃早餐就去打球，不久感到头晕脚软，同学们急忙购买了以下食品，其中哪种食品小明吃了后能在最短的时间内恢复正常？（ ）

A、香肠 B、花生 C、鸡蛋 D、馒头

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