第1节 人类的食物教案设计（一等奖）

《第8章第1节人类的食物》教学设计（北师大版）

教学目标：

一、知识目标

1.说出人体需要的主要营养成分；

2.知道主要营养物质的作用。

二、能力目标

通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆。

三、情感态度与价值观目标

从一种角度认识生命的物质性；初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础。

课堂设计：

一、课堂引入： 红红家住丰阳镇湖江村，她在连中读高二，周末回到家，妈妈给她做了顿她最喜欢吃的晚餐。餐桌上有香喷喷的白米饭，酱油鸡，连州菜心烩蘑菇，西红柿蛋汤等。饭后红红还吃了几个自己家种的砂糖橘，红红吃了这些食物，从中获得了哪些营养物质，这些营养物质对人体各有什么作用呢？

二、快乐预习：学生自读教材，独立完成下列预习作业

1、食物中的营养物质有：_______ 、

、

、

、

、

六大营养物质。其中 四类属有机物， 是无机物（P5）。

2、

、

、

是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量，通常称为三大 营养素（P5）。

3、人体生命活动所需要的能量，主要是由

提供的。

、

、

等都属于糖类（P5）。

3、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开

。储存在人体内的

一般是备用能源物质（P5）。

4、检测蛋清液中含有的蛋白质可以用 试剂，检测黄瓜汁中含有维生素C可以用加碘的 溶液（P4）。

5、维生素是人体需要量很少的小分子 ，可分为 维生素和 维生素两大类，它们是维持人体正常 所必要的物质（P5）。

三、课堂交流（探究）

（一）理解对食物中含有的各种营养物质检查的方法（利用多媒体展示检查过程）

（二）书本知识理解

（1）糖、蛋白质、脂肪的作用及食物来源（利用多媒体展示）

查阅教科书第24~25页“人主要食物的营养成分”表，阅读第5页的课文，并填写下表：

营养成分

蛋白质

糖类

脂肪

维生素

（2）无机盐

无机盐的种类

含钙的无机盐

对人体的作用

主要来源

缺乏时的症状

儿童缺钙易患 ，成人缺钙

易患 铁是构成 的成分，缺铁

会得缺铁性 。症状见第28页。

幼儿缺碘影响智力发育，成人缺碘

易得 ，俗称大脖子病。

食物来源

含铁的无机盐

含碘的无机盐（P93）

（3）水：水是人体细胞的主要

，约占体重的

。人体内 代谢废物都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。

（4）维生素的作用与相应的缺乏症（教材P6）

缺维生素A患 症， 缺维生素B1 患 病，

缺维生素C患 病， 缺维生素D 病。

（三）知识联系生活

1.为了家人的身体健康，每位同学都要用所学的知识负责为家庭成员设计食谱？

2.讨论下列饮食习惯有什么危害？

（1）只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。（2）经常以方便面当主食。（3）不喜欢吃菜心。（4）不喝水，只喝可乐。（5）不喜欢吃豆类食品。

四、课堂小结

以“通过这节课的学习，我知道了……”说出自己的学习收获。

五、课后练习及效果评价

1、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（ ）

A.镁 B.锌 C.铁 D.钙

2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏

A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐

C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪

3.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）

A.米饭、馒头 B.鱼、肉、奶、蛋

C.新鲜蔬菜、水果 D.奶油、巧克力新

4.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素

5.常吃标准米、标准面能有效预防

A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病

6.人体内主要的供能物质是

A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水

7.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是

①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐

A.①③⑤

B.①②④

C.①②③

D.①②⑤

8.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？

A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水

9.三大产热营养素中不包括（ ）

A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素

10.小明经常补钙，医生检查确认她的身体还是缺钙，于是建议适当补充（ ）

A.维生素A

B.维生素B1 C.维生素C

D.维生素 D