第1节 人类的食物课件配套优秀教案案例

年 月 日 第 周 第 节

课

题

第八章

第1节

人类的食物

教学目标

知识目标

1. 食物中的营养成分

2.各种营养成分对人体的重要作用

能力目标

尝试分析食物中的营养成分

情感目标

形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

1、说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要

2、活动“探究食物中的营养成分”

难 点

1.用化学方法检测蛋白质和维生素C 2.蛋白质和维生素对人体的重要作用

会

考

考

点

人体需要的主要营养物质

导入新课：

教

师

活

动

第一课时

学

生

活

动

个

性

补

教

主备人

重 点

利用多媒体展示二组图片，一组是非

洲难民孩子骨瘦如柴；另一组是部分儿童少教

年过度肥胖的图片。

为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且做出初步的结论？

讨论发言：一是营养不良，一是营养过剩

他们如此强烈的反差却是因为同一原学

因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。而我们获得营养物质的主要途

径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决

的问题。

新授：

过

一、食物的营养成分

活动一：以小组为单位，尝试将熟悉的食物及其营养成分写在纸上，并讨论：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？

活动二：探究食物中的营养成分

程

演示蛋白质、维生素C的检测方法，要求学生认真观察，并对P3-4问题展开讨

论。

得出结论：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。

小组讨论，交流，展示。

观察实验，讨同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质论、分析实验现和维生素C的方法，通过前面的学习，我们象，得出结论。

对食物的营养成分有了一个初步的认识，这

里有一些食物，你们猜一猜这些食物中所含的营养成分有哪些呢？

（1）作出假设

根据自己的生活经水

无机淀粉

蛋白脂肪

维生素验，讨论作出假设，填表。小组交盐

质

C 流。

讨论

，小组交流（2）设计实验方案

实验方案。

我们已经对食物中的营养成分作出了假设，请同学们讨论设计实验方案加以证明。

引导学生对食物中各种营养成分的检测方法、实验材料的选择、设计实验方案、实

验中注意事项、实验预期结果等进行讨论。

指导探究方法。

小结：通过以上演示实验，同学们知道了检

测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成

分有了一个初步的认识。

练习：《练习册》

第二课时

复习导入：

一、人类的食物中含有哪些营养物质？

2、它们在人体中发挥着得怎样的作用？

练习

新授：

二、食物中营养成分的作用

要求学生阅读课文P5，尝试运用列表格

方法记录营养物质在人体中的作用、食物的来源。

成分

水

无机盐

糖类

蛋白质

脂肪

维生素

作用

物质来源

回答、发言

阅读课文，列表归纳

师生共同完成上表，期间介绍某种成分缺乏会出现的常见症状。

引导学生阅读P6，了解维生素的作用及缺乏症。

小结：通过这节课的学习，我们知道了食物

中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营

养成分，就会表现出相应的缺乏症状。

练习：《练习册》

完善表格内容，听老师介绍

练习

板书设计

一、食物中主要营养成分

1.无机物：水、无机盐

2.有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素

二、食物中营养成分的检测

蛋白质：双缩脲试剂——紫色反应

维生素C：吲哚酚——褪色反应

三、食物中营养成分的作用

1.水：占体重60-70% 2.无机盐：缺钙-佝偻病或骨软化症，缺铁-缺铁性贫血。

3.糖类：人体内最主要的能源物质

4.蛋白质:构成人体细胞的基本物质，人体生长发育、组织更新和修复的重要物质

5、脂肪:备用能源物质。

6.维生素：

教学反思