4 中国美食教学设计第一课时

识字课4:中国美食

教学目标:

1、复习生字新词,能在语境中正确使用多音字“炸”。

2、会用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和在“灬”的联系。

3、能分辨荤菜、素菜和主食,能说出“烧、烤、爆”等烹饪方法。

4、能说说自己家乡的美食。

重点难点:

1、复习生字新词和多音字在不同语境下的使用。

2、了解中国美食和美食文化,增加素养。

3、大致了解食材的几种分类和制作方法。

学情分析:

民以食为天,学生接触这课内容时,应该都特别兴奋,因为每一个孩子都爱吃美味的食物。通过教师点拨,激发孩子自己关于美食的兴趣和知识。教学本课时要充分利用课文中的插图,同时还可以从网上下载各类美食的精美图片,激发学生的学习兴趣,再顺势引导他们识字、读词;图文对照,总结汉字规律,从而认识更多的汉字。

教学设计:

一、激趣导入

师:“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧鸡腿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花小肚儿,咸肉,香肠儿……”这是相声《报菜名》中一段脍炙人口的贯口。它让人感到中国饮食文化的丰富多彩。今天就让我们走进课文了解一下中国美食!

师:我在黑板写——

学生:我在空中写。

书空题目,生跟着师齐读课题。

二、博雅探究

(一)游戏形式复习字词及多音字

1、运用:“炸”多音字在新语境中的复现和不同读音的组词考查。

2、游戏抢答:追气球抢答生字。

(二)宏观把握食材的几大分类

1、菜名复习及图片形象感知:

师:把生字宝宝放回菜名里,你们还能读准吗?跟老师复习第一节课认识的菜和菜名。

PPT出示:

凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子

烤鸭

水煮鱼

葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇

2、师:变蓝的字谁来读读?你发现它们有什么共同点?

师提示:菠菜芹菜黄花菜、牛肉羊肉五花肉、草鱼鲈鱼三文鱼……它们都是做菜需要用到的?

生:食物、食材。

师:对,食材。

师:变红的字谁来读读?指名答。

师再来提示和补充一下:煎炒油炸、烧烤爆炖、烟熏涮煮

师:这些都是?

生:方法。

师:准确说是,烹饪方法。

“烹饪”读音齐读,男女生读,全班读。

3、“烹饪”二字没学过,通过部首表意,猜猜和什么相关?

四点底——火,做饭必用到的;食字旁——与食物相关,又不仅包括食材本身的。出示:饺、饼、饭、馒、馄饨,你还想到了什么?

食物坏了,散发不好的气味叫做——馊。

我吃得好撑啊,一个字叫——饱;它反义词是——饥饿的饥。

遇到好吃的,口水都要流下来了——馋猫的馋。

去吃饭的地方,既叫下饭店,也叫——下馆子。

师生总结:我们不仅知道了食字旁的字都和食物相关,也积累了这么多食字旁的字。

4、食材分类

师:鸡、鸭、鱼、牛、羊……这些都是?

生:肉肉。

师:荤菜。

师:识字方法里有一种很重要的是以形声字为主体的归类识字法,形声字分布在美食名中,主要包括火字旁、四点底和草字头。出示草木和蔬菜图片。

小组竞赛:每组随机一人代表小组,轮流说出带有草字头的字,每说出一个,本组其他成员伸出小手指给自己记一分。得分最多小组获胜。师:开始——(其他组员不得提示)

第3组获胜,同学们一起鼓掌祝贺。

5、师:本课我们有一个草字头的生字要学写,出图——

生:茄子的“茄”。

师指导学生观察怎样写好:草字头的横要长,两竖往内收。“力”和“口”在竖中线两边左右对称。

生描红一个,写两个。师巡视指导并提示坐姿和写字姿势。

6、换一换:

凉拌()小组换食材

烤(全羊)(制作的美食)

不出图,能读准吗?

小米粥、蒸饺、蛋炒饭、炸酱面→这些都是——主食。还有?大饼、面条。

7、专门卖主食的地方还不少呢?你们看!

百饺园、肉夹馍、烧饼王......这都是我们生活识字的宝库。

8、蔬菜的名称都带什么部首?草字头很多都是形声字呢,谁还记得形声字的特点——形旁表意,声旁表音。

出一字开花的填空图

师:每组出一人,抢读,最快答对的小组加分1分,其他成员伸出小手,为自己组代表加分。

一样快——全部加分!

都很棒!中间组获胜,其他两组把掌声送给他们。

9、复习

四点底:

火字旁:

师:表面上字形不一样,但表意都是?火相关。火字族成员。

10、今天你做饭没做饭?也可以叫“起火”。

火是有大小的,叫“火候”。

师带生去后厨参观一下。出图。

左图(蒸)右图(煮)

师:你知道的还有哪些?

生:蒸馒头、蒸寿桃。煮面条、煮鸡蛋。

师:都是用火把水加热。水的位置有何不同?

点评:你的意思我听明白了。

11、“爆”可神奇了,它火特别大。有爆炒三丝、酱爆鱿鱼(出图)。12、小总结:

师:烧——烤——炒→常用方法

鸡——鸭——蛋——茄→常见食材

13、书写提示:一看宽窄,而看高低,三看穿插

例:鸡、鸭的鸟字边“头小”竖折弯钩要舒展而且微微有弧度例:蛋:上下窄,中间宽,人字一定要舒展。

14、小组合作探究

(1)超市一览,食材早已分好类,方便我们挑选。

(2)菜谱设计,出示要求

师出示范例菜谱并讲解:

青椒炒土豆丝

煎牛排

软炸虾仁儿

师:清蒸鲈鱼这道菜在过年时候还有特殊的寓意,猜猜?

生:年年有余。寓意家里每年都会富足。

(3)看那组最快坐好?谁来点评?

生生点评:颜色搭配真好。色鲜味美。

15、师:天津闻名全国的美食可还真不少呢!

天津特色三绝?师出图并讲解。

天津早点闻名全国呢?你还知道哪些?

还有名小吃,有——

生生互动,补充谈论。

三、雅评拓展

1、师:学习了这么多丰富的美食,那么你们的词语库里有没有丰富的词语来形容一下这些美食?

生:香喷喷、火辣辣、酸溜溜……

师:你们真是活学活用,语文园地刚学到的知识都掌握了。我们再来一起看看关于色香味觉还有哪些词汇?

师:色泽:色香味浓、色泽鲜艳

香味:香味扑鼻、香飘十里

味道:香脆可口、鲜美多汁、香甜软糯、麻辣十足

感觉:食指大动、回味无穷

师:宋代大才子苏东坡也写了一首关于美食的诗,谁来给大家读一读?

无竹令人俗,无肉使人瘦,

不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

四、雅练堂清

完成课后习题:用部首查字法查下面的字,说说你的发现。