6 生活中的真菌优秀获奖教案

《生活中的真菌》教学设计

张迪

教材分析:

本课之前,学生已经经历了对动植物形态、习性、生殖等内容的探究,还探究了动植物以外的微生物——细菌和病毒的特点以及它们与人类的关系。在此基础上,本课力图引导学生通过探究真菌与人类生活的密切关系认识和了解真菌。这一课主要包括三个内容:活动1“可以食用的真菌”、活动2“食物发霉”及拓展活动“食物保鲜”。这些内容不仅涉及到了科学知识,还渗透了科学技术的教育,尤其是活动1,为教师设计、学生主动参与教学活动提供了丰富的材料。这一活动使学生在获得基础知识的同时,发展了他们搜集资料、交流资料、整理汇报资料的能力,使学生能够比较全面地认识生活中的真菌以及它们与人类的关系。活动2更是从学生的需求和实际出发,探究霉菌生存的条件,使学生明白食物在什么样的条件下容易发霉,要想防止或减少食物、衣物发霉我们应该采取什么方法或措施。拓展活动在面向全体学生的同时具有一定的开放性,让学生发挥想象力设计一种未来食品保鲜技术。这一活动是对学生前面所学几课知识的综合考查。

教材结构:

⎧⎧种类、特征

可食用真菌

⎪⎨

⎩与人类的关系

⎪

⎪

生活中的真菌⎨⎧探究食物发霉的原因

⎪

⎪不可食用真菌(重点)

⎨

⎪

⎪怎样防止食物发霉

⎪⎩

⎩

学情分析:

真菌并不像细菌和病毒那样肉眼不可见,学生认识起来比较直观,也容易引起兴趣。因为大型真菌和微型真菌与生活同样有着极其密切的关系,所以学生会乐于去搜集、整理相关资料,进行自主学习。在活动2“食物发霉”中,需要通过对比实验探究影响食物发霉的基本条件,能使学生的实验设计能力得到充分发展。学生对于对比实验已经很熟悉,能够小组合作完成实验方案的设计。但用科学、简单的语言写出完整的实验方案却一直是学生的弱项,需要教师悉心指导。

教学目标

1.能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。

2.能够设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。

3.能提出防止食物或衣物发霉的措施,并说明理由。

教学重点:指导学生通过观察、实验、调查等探究活动,感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切联系。

教学难点:设计探究影响食物发霉的条件的对比实验方案并进行实验,汇报实验成果。

教学方法:合作探究法

教学准备:多媒体设备,有关真菌的图片

课时安排:1课时

教学过程

一、前置一探,提出问题

1.播放音乐《采蘑菇的小姑娘》。

评价:组长统计前置作业完成情况,并进行加减分。个人完成的加5分,全组全部完成的另加5分。

2.师:现在请大家拿出前置作业,小组内交流第一部分——认识真菌及食用真菌。本组交流完毕,请举手。

评价:请各位组长按完成速度分别在“活动组织”项加上相应的分值。

师:哪个小组想跟大家交流第一部分?不要忘了,在教材及前置作业基础上进行拓展的有附加分啊!

小组汇报:一、认识真菌及食用真菌:

(1)我代表我们组和大家交流第一部分第1小题:……完毕。

评价:某某同学汇报的简洁完整,请组长为他加2分。

(2)我通过网络(电视、向家长请教)还知道:……欢迎大家为我们组补充或

质疑!

评价:某某同学和大家交流了丰富、新奇的拓展内容,让我们对真菌的了解更加细致、全面了。谢谢某某同学,请组长为他的发言加上2分。

(3)我为…同学补充(我向…同学提出质疑)……(被质疑同学应起立)评价:你的思维很缜密、你倾听得很认真,请组长为他在“评价质疑”项加2分。

3.师:老师看到同学们都做了精心的准备,都想展示给大家。不要着急,下面还有很多机会。

现在请大家小组内交流前置作业第二部分——食用真菌的营养和作用。交流完毕请举手。

评价:请各位组长按完成次序分别在“活动组织”项加上相应的分值。

哪个小组想和大家交流第二部分?

评价:某某小组预习得很认真,把知识总结得这么有条理,某某同学的汇报语言流畅、声音宏亮,请组长为你们的代表加上2分。

某某同学和我们分享的知识真是让人大开眼界,谢谢某某同学,请组长为他加3分!

这么精彩的发言,其他同学就不想说点什么吗?(引导学生积极进行评价) 4.师:通过以上各组同学的汇报,我们知道了:在大型真菌的家族中,既有对人类健康有益的可食用真菌,又有能损害人类健康的毒蘑菇。那么,庞大的真菌家族中,还有没有其它更神秘的成员呢?是什么?(霉菌)

不错,还有霉菌。老师带来了一些发霉的食物,大家课下也对霉菌进行了细致的观察。现在,哪位同学愿意和大家谈谈,你观察到的霉菌是什么样子的?(用图画记录的同学可以到前面通过实物投影展示。)

(形状:丝状、绒毛状、絮状或蛛网状;颜色:白色、褐色、灰色,或呈鲜艳的颜色(菌落为白色毛状的是毛霉,绿色的为青霉,黄色的为黄曲霉)学生做幻灯片?

二、课堂二探,实验观察

过渡:我们的生活中,随处可见发霉的食物,白白浪费了很多粮食。那么,怎样才能避免食物发霉呢?我们需要先知道食物在哪些条件下容易发霉,才能有效预防。课前,各组都设计了探究食物发霉条件的实验方案,现在哪组愿意先和大家分享一下?

请注意,在其他小组的同学汇报时,我们要细心倾听,把他们的研究与本组做对比,记录有价值的过程及发现。

小组汇报实验方案:

1、组长:我们组认为……下面请…同学汇报详细的实验方案。

注意事项:尽量用较少的食物材料进行实验,避免粮食浪费。

实验结果:大家请看,这就是我们组的实验成果。放在…条件下的实验组……;放在…条件下的对照组……

2、组内成员依次汇报实验方案中的各个项目。

3、自由选取汇报方式。

4、结束语:我们组的实验方案及结果汇报完毕,欢迎其他组的同学评价质疑。

5、其他同学:我为…组进行补充……

师评价:(你们小组的想法真独特,老师佩服你们;你们组的回答真是与众不同,老师很欣赏;多好的想法啊,你真是一个会思考的孩子;你的想法真是别具一格,令人耳目一新;你的发言给了我们很大的启发;)为你们组争得5分。

刚才,各组分别汇报了各自的实验方案,并展示了实验成果。现在,我们根据各组的实验情况,共同总结一下食物发霉所需要的条件(板书)。

了解了霉菌生长的条件,我们就有办法对付它了。现在,集合你们小组的智慧,讨论一下:怎样才能防止或减少食物或衣物发霉?为什么?填写P30的表格。看哪个小组的办法最多,开始!(教师巡视指导)

学生交流汇报。

评价:…小组的方法简便易行,节约能源,巧妙独特,很有创意。为他们加分。

三、生活三探,学以致用

师:集体的智慧真是无比强大,我们想出了这么多防止发霉的好办法。的确,防止发霉与我们的生活息息相关,尤其是食品保鲜更是意义重大。请大家看教材30页,小鼠标发现鱼从过去到现在的保鲜方法发生了天翻地覆的变化,谁能替他讲一讲呢?

四、发散四探,设计延伸

课下,请选择一种食品,查找资料或请教家长,研究它的保鲜方法是怎样发展的?各种方法又有怎样的利弊?

师:科学家总不忘在研究后整理好材料,看某某组就做得很好!

教学反思:

在新课标的要求下,作为科学教师,不能只是注重科学知识体系的传授,更要注重引导学生通过资料搜集、观察、实验等探究活动来完成教学任务,尤其要注重对学生能力的培养,情感态度与价值观的引领。在学法上,充分引导学生积极展开合作探究与自主探究。新的课程标准更加强调突出探究实验教学,因此,课堂活动设计中先是让学生在观察中发现问题,再引导学生去猜想,设计实验,验证猜想,得出结论,从而激发学生的自主探究欲望,并从过程中实现知识体系的自主建构。每一次课堂活动的结束都不应该是探究的终点,而应该是另一个起点。在探知的过程中,启迪出新的问题,带着问题继续探究,获得新的发现。