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选修1

专题6

《植物有效成分的提取》教学设计

四川省绵竹市南轩中学

祝华珍

考纲要求：从生物材料中提取某些特定成分

回归教材，知识建构

学生阅读教材后，完成知识网络构建

玫瑰精油的提取

胡萝卜素的提取

基础知识

三种提取方法的比较

植物有效成分的提取

橘皮精油的提取

基础练习：植物有效成分提取的相关判断

(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选干薄荷叶作原料，可采用水蒸气蒸馏法提取( ) (2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中( ) (3)用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤( ) (4)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解( ) (5)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照( )

熟悉教材，知识梳理

一、基础知识

考点一

植物芳香油的提取

1．芳香油的性质： 。【成分复杂，以 及其衍生物为主】

1

2.提取芳香油的常用方法是 ，具体选用哪种提取方法取决于 。

3．植物芳香油提取方法的比较

提取方法

实验原理

适用范围

优

点

局

限

性

二、实验设计

性 质

提取方法

原

理

步 骤

水蒸气蒸馏法

压榨法

有机溶剂萃取法

鲜玫瑰花瓣＋清水—→

a.加NaCl的作用是 。

玫瑰

精油

注意事项

b．加无水Na2SO4的作用是 。

c．为提高玫瑰油的品质，蒸馏时间不能 ，温度不能 。

主要成分

性 质

橘皮

精油

提取方法

原

理

石灰水浸泡—→

步 骤

2

a．石灰水浸泡的作用:防止压榨时 ，提高 ，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。注意事项

[来源:学科网ZXXK]

b．小苏打和硫酸钠的作用是 。

c．第一次过滤用 过滤除去 ；第二次过滤用 过滤，得到橘皮精油。

源于教材，真题过关

(2017•咸阳高三二模)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油，现用薄荷叶提取薄荷油。回答下列问题：

(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是______________________________________________________________。

(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是

______________________________________________________________。

(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是______________________________________________________________。

常用于分离油层和水层的器皿是________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是__________________________，除去固体硫酸钠的常用方法是______________________________________________________________。

考点二

胡萝卜素的提取

一、基础知识

1．胡萝卜素的性质： 晶体，化学性质 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 。

2．种类：根据 的数目分α、β、γ三类，其中 是最主要的成分。

3．工业生产上，提取β-胡萝卜素的3种方法： 二、实验设计

提取方法

影响萃取的因素

原

理

胡萝

卜素

步 骤

胡萝卜—→

注意事项

3

方法：

注意事项：

鉴 定

源于教材，真题过关

(2015、高考全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题：

(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________(填“α­胡萝卜素”“β­胡萝卜素”或“γ­胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_____________。

题后悟道，技法提炼

1．物质分离的方法：

(1)分离油水混合物可以采用

的方法。

(2)除去压榨液中的固体物和残渣通常采用

的方法。

(3)除去液体中质量较小的固体残留物通常采用

的方法。

(4)除去芳香油中的残留水分常采用加入无水硫酸钠后

的方法。

(5)除去不易挥发的植物有效成分中的有机溶剂常采用

法。

2．依据植物有效成分的特性选择提取方法：

(1)提取挥发性强的植物芳香油：

法。

(2)提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：

法。

(3)提取原料中含量高的植物有效成分：

法。

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