全章复习与测试教案（名师）

靖西市第二中学高一生物必修一导学案（学生版）

一、课题：第二单元

第2讲

生命活动的主要承担者─蛋白质

二、课型：复习课

三、复习目标：

1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

复习目标1、2为教学重点，复习目标1为教学难点

四、课时安排：1课时

五、学习过程：

一

、课前自主复习：（通过阅读教材第20-24页，你一定能完成下列问题）

（一）、氨基酸及其种类

1．蛋白质的相关内容

(1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的7～10%,干重的50%以上，是含量最多的有机物。

(2)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。

2.组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。

3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。

（二）、蛋白质的结构及其多样性

4．脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。

5．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做 。

6．一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。

7．蛋白质多样性的原因：

（1）在细胞内，每种氨基酸的 成百上千。

（2）氨基酸形成肽链时，不同 氨基酸的 千变万化。

（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。

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8.蛋白质的结构层次： （

脱水缩合

） （

盘曲折叠）

氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质

（三）、蛋白质的功能

9．许多蛋白质是构成 和 的重要物质，称为 。

例如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等。

10．细胞内的化学反应离不开 的催化。绝大多数酶都是 。（催化功能）

例如：淀粉酶、蛋白酶、呼吸氧化酶等。

11．有些蛋白质具有 的功能。（如：血红蛋白）

12．有些蛋白质起 作用，能够 机体的生命活动。（如：胰岛素）

13．有些蛋白质有 功能。（如：抗体）

14.蛋白质在高温、强酸、强碱和蛋白酶等条件下会发生变性，是因为蛋白质的 受到破坏，蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。

15.一切生命活动都离不开 ， 是生命活动的主要承担者。

二、课内复习内容及程序

（一）、氨基酸及其种类

组成蛋白质的化学元素主要有 组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素。

结构通式：

结构特点：①每种氨基酸分子至少都含有 ，

②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子上还连接一个 和一个 基。

③R基不同，使 不同，约有 种。

【习题1】 1. 下列四种化合物中，构成生物蛋白质的氨基酸是（ ）

2、判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是，R基是什么？

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3、

谷氨酸的Ｒ基为Ｃ3Ｈ5Ｏ2，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（

）

Ａ５、９、４、１

Ｂ４、８、５、１ Ｃ５、８、４、１

Ｄ４、９、４、１

（二）、蛋白质的结构及其多样性

【思考讨论2】 脱水缩合

_____________________________＋ H2O

（1）连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。（注意肽键的书写格式）

肽键的化学式：____________________________

由氨基酸脱水缩合过程可总结如下规律（仅指直链多肽）

氨基酸氨基平均相酸数对分子目

量

一条肽链

n条

肽键数目

脱去水分子数

多肽相对分子质量

氨基数目

羧基数目

至少____个

至少_____个

至少___个 至少_____个

肽链

【习题2】

4.肽键的正确表示方法是（

）

A．－NH－CO B．－NH－CO－ C．NH－CO D．－NH2－CO－

5. 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为

（ ）

A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 6．人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( ) A.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和145 7、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ）

A．573和573

B．573和570

C．570和573

D．570和570 【靖西市第二中学

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8、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（ ）

A.12800 B.12544 C.11036 D.12288

9. 下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：

（1）上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；

代表肽键的结构式为____；其中R基为___ ___。

（2）上述化合物是由__________ 种氨基酸组成。图中有个________氨基和_______个羧基。

（3）该化合物是由_____个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为_______，

这样的反应叫做______。水分子中的氧来自于___ ____，氢来自于____ _______。

10.用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下：

①

②

③

④

多

肽

化

合

物

⑤

猪促名

称

催

牛

血管

缓舒素

平滑肌舒黑色素细⑥

人促黑色素细胞激素

22 223 51 660 574 牛胰

蛋白酶

人

胰岛素

免疫球蛋白Ig 人血红蛋白

⑦

⑧

⑨

⑩

产

加压素

素

张素

胞激素

氨基酸数

9 9 9 10 13 （1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是__ ______。构成这三种多肽的氨基酸最多有________种。

（2）⑧的生理功能说明蛋白质具有____ ___作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有__________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有_________作用。

（3）⑩有四条肽链，在574个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成________分子水。

（4）构成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构特点是__每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上__________。

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