科学家访谈　探索生物大分子的奥秘优秀说课稿

教学设计

李课程名称探索生物大分子的奥秘

锋军

授课学科

生物

课型

实验课

课时

1课时

通过前几章的学习，学生已经熟悉了细胞膜等生物膜的结构、细胞膜的制备方法和显微镜的使用等技能。通过第四章第1节的学习，学生掌握了渗透作用的条件、动物细胞吸水和失水的条件和现象，以学情分析

及探究实验的一般方法和基本步骤的理论知识。探究“植物细胞的吸水和失水”是全书第一个“探究实验”为学习后面的探究性活动奠定基础。

1、

知识目标：

⑴通过探究实验，能理解植物细胞的原生质层相当于一层半透膜。

⑵能够说出什么情况下，植物细胞会吸水和失水。

2、

能力目标：

⑴具有初步的探究能力，会提出问题，作出假设。

教学目标

⑵尝试设计实验方案。

⑶能独立完成植物细胞质壁分离及复原实验。

3、

情感、态度与价值观目标：

⑴能对生活的一些现象大胆提问和假设，具有积极思考、大胆质疑的科学精神。

⑵在小组讨论和交流中学会合作学习。

重点：探究实验的一般过程和注意事项。

重点难点

难点：提出问题、作出假设、设计实验。

教学方法

探究法、实验法、讨论法

紫色的洋葱鳞片叶

材料用具

刀片、镊子、滴管、载玻片、盖玻片、吸水纸、显微镜

质量浓度为0.3g／mL的蔗糖溶液、清水、质量浓度为0.5g／mL 的蔗糖溶液、质量分数为5%的NaCl溶液、质量分数为10%的盐酸

一、

创设情景，导入新课

上课前，引导学生做马铃薯条的吸水和失水实验。让学生选取大小、形态差不多的两个马铃薯条用手感受下硬度，之后，将马铃薯条分别放到装有清

水和浓蔗糖溶液的烧杯中。一段时间后，找同学描述马铃薯条的硬度变化。

等待过程中让学生回忆探究性实验的基本步骤。教师举例说明日常生活中教学过程

的一些现象。例如：①白菜剁碎准备做馅时常常要放一些盐。稍等一会儿可见有水分渗出。（失水）②农作物施肥过多会造成烧苗。（失水）③蔫了的青

菜放入清水中浸泡一会儿，菜叶变得硬挺起来。（吸水）

学生通过亲手做的实验以及生活现象，可总结出植物细胞在什么条件下会

失水或吸水。

教师进一步设问:在清水中，马铃薯条吸水，吸的水去了哪里？在浓蔗糖溶

液中，马铃薯条失水，失的水来自于哪？引导学生回忆成熟植物细胞的结构。

教学过程

并说明植物细胞从外界环境吸的水，要先通过原生层再进入细胞液;植物细胞失的水主要来自细胞液，通过原生质层流出细胞。

二、

提出问题

通过引导，学生提出问题：原生质相当于一层半透膜吗？

三、

作出假设

原生质层相当于一层半透膜。理由：植物细胞膜和液泡膜都是生物膜，它们具有与红细胞的细胞膜基本相同的化学组成和结构。动物细胞在吸水和失水时，细胞膜相当于半透膜，所以，原生质层也相当于一层半透膜。

四、

设计实验

由于原生质层相当于一层半透膜，水分子可以自由通过，而蔗糖分子不能通过。因此，在蔗糖溶液中，植物细胞的中央液泡会变小，细胞皱缩；在清水中，植物细胞的中央液泡会变大，细胞膨胀。

五、 进行试验

细胞是微观结构，用肉眼很难看见，若想观察细胞，需要用显微镜。在实验过程中要观察液泡的大小，为了使实验现象更加明显，应选择液泡有颜色的成熟植物细胞来做实验。例如：紫色洋葱鳞片叶。

黑板上写出实验材料用具、实验步骤、注意事项及记录实验结果的表格。

教师对实验步骤进行讲解，必要步骤进行演示。学生按照步骤进行实验。

六、

分析结果、得出结论

蔗糖溶液

清水

中央液泡大小

变小

原生质层的位置

原生质层脱离细胞壁

细胞大小

基本不变

逐渐恢复原来大小

原生质层恢复原来位置

基本不变

教师讲解原生质层和细胞壁脱离的现象称为质壁分离，原生质层恢复原来的位置称为质壁分离复原。

教师提问：实验的结果和预期的实验结果是否相吻合？有不同之处吗？

学生通过比较，得出基本上是吻合的，但当外界溶液的浓度大于细胞液的浓度时细胞发生质壁分离，而不是整个细胞皱缩。

教师提问：是否支持假设？

学生：支持

教师：试分析质壁分离的原因？

学生：原生质层相当于一层半透膜，伸缩性大；细胞壁是全透的，伸缩性小。细胞通过渗透作用失水。

七、

表达和交流

教师引导学生用质量浓度为0.5g／mL的蔗糖溶液、质量分数为5%的NaCl溶液、质量分数我10%的盐酸处理植物细胞，观察现象，与之前的实验结果比较，有何异同。进一步探究其他化学试剂对植物细胞的影响，各实验小组自主讨论，分析原因。

探究：植物细胞的吸水和失水

板书设计

一、

探究性实验的基本步骤：

观察现象，提出问题：原生质层相当于一层半透膜吗？

↓

板书设计

作出假设：原生质层相当于一层半透膜。

↓

设计实验：在浓蔗糖溶液中，细胞皱缩；在清水中，细胞膨胀。

↓

进行实验

↓

分析结果，得出结论

↓

表达和交流

二、

进行实验

1、

材料用具：

紫色的洋葱鳞片叶

刀片、镊子、滴管、载玻片、盖玻片、吸水纸、显微镜

质量浓度为0.3g／mL的蔗糖溶液、清水、质量浓度为0.5g／mL 的蔗糖溶液、质量分数为5%的NaCl溶液、质量分数我10%的盐酸

2、

方法步骤：

（1）

制作洋葱鳞片叶的外表皮的临时装片。

（2）

用低倍显微镜观察洋葱鳞片叶外表皮细胞中紫色的中央液泡的大小，以及原生层的位置。

（3）

滴质量浓度为0.3g／mL的蔗糖溶液。（引流法）

（4）

用低倍显微镜观察。

（5）

滴清水。（引流法）

（6）

用低倍显微镜观察。

3、

注意事项：

（1）

加蔗糖溶液时不要污染了显微镜。

（2）

如果你从盖玻片左侧加蔗糖溶液，接下来加清水时应从右侧加入。

（3）

如实记录实验结果。

（4）

实验结束后要清洗和整理实验用具。

三、

分析结果

蔗糖溶液

清水

中央液泡大小

变小

原生质层的位置

原生质层脱离细胞壁

细胞大小

基本不变

逐渐恢复原来大小

原生质层恢复原来位置

基本不变

四、

得出结论

1、结论：原生质层相当于一层半透膜。

2、质壁分离的原因：

（1）内因：原生质层相当于一层半透膜，伸缩性大；植物细胞通过

细胞壁是全透的，伸缩性小。 渗透作用失水

（2）外因：外界溶液的浓度〉细胞液的浓度

1、

应重视把提高实验基本操作能力和语言文字表达能力与课堂探究过程结教学反思

合起来。

2、

应重视将探究性实验的过程评价与学生追求成就感的心理结合起来。

教学反思

3、

在探究性实验课堂教学过程中，教师应重视对学生设计方案的设问引导和

质疑完善。

4、

重视课堂上学生对方案设计的质疑和猜想，拓展探究视野。