全章复习与测试板书设计及设计说明

第二章

组成细胞的分子

第一节

细胞中的元素和化合物

一．组成细胞的元素

1.与非生物界的关系

组成细胞的化学元素在无机自然界都能够找到（种类大体相同），说明生物界和非生物界具有

；但各种元素的相对含量又大不相同，说明生物界与非生物界具有

。

2.种类

C

H

O

N

P

S

K

Ca

Mg等

Fe

Mn

Zn

Cu

B

Mo等

（97%）

（含量多）

（含量少，但不可或缺）

3.元素含量

细胞鲜重各元素含量：

＞

＞H＞N 细胞干重各元素含量：

＞

＞N＞H （鲜重是有水存在的正常生活状态下的重量，干重是除去水的重量）

4.，作用：1）组成细胞中各种化合物。2）调节生物的正常生命活动。. 二．组成细胞的化合物

1．种类

水：细胞主要组成成分，一切生命活动离不开水

无机化合物

无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用

化合物

糖类：主要的能源物质

有机化合物

核酸：携带遗传信息

脂质：主要的储能物质

蛋白质：生命活动或性状的主要承担者

2.含量

①占细胞鲜重最多的化合物是

②占细胞鲜重最多的有机化合物是

③占细胞干重最多的化合物/有机化合物是

3.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质

①实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应

②有机物的检测

可溶性还原糖

脂肪

蛋白质

淀粉

材料

苹果、梨

花生

豆浆、牛奶

面粉

试剂

颜色反应

→棕色→

③斐林试剂与双缩脲试剂的比较

成分

斐林试剂

甲液

g/ml NaOH溶液

乙液

g/ml CuSO4溶液

A液

双缩脲试剂

B液

g/ml CuSO4溶液

先加入A液1ml，摇匀再加入B液4滴，摇匀

不需加热，摇匀即可

样液变

g/ml NaOH溶液

检测物质

（葡萄糖、麦芽糖、果糖）

添加顺序

反应条件

反应现象

甲、乙两液等量混匀后立即加入（

）

出现

沉淀

④实验步骤

⑴可溶性还原糖的鉴定: 向试管内注入2ml待测组织样液

↓

向试管内注入1ml斐林试剂

↓（振荡呈蓝色）

将试管放入盛有50℃~65℃温水的大烧杯中加热约2min ↓

观察试管中出现的颜色变化（棕色→砖红色沉淀）

注意：

a.在鉴定实验之前，可以留出一部分样液，用来与鉴定样液的颜色变化作对比，以增强说服力

b.斐林试剂非常不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液（0.1g/ml NaOH溶液）和乙液（0.05 g/ml CuSO4溶液）分别配制、储存，使用时再临时配制，将4~5滴乙液滴入2ml甲液中，配完后立即使用

c.斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用，切勿分别加入生物组织样液中进行检测

d.加热时，试管底部不能触及烧杯底部，同时试管口不能朝向实验者，以免造成烫伤

e.还原糖鉴定实验常选用的实验材料：含还原糖丰富，颜色浅的植物材料

⑵脂肪的鉴定: 取材：花生种子（浸泡3~4h）,将子叶削成薄片

①在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液（2~3min）/苏丹Ⅳ染液（1min）

②吸水纸吸去染液，滴加50%的

，洗去浮色

制片

③吸水纸吸去酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，显微镜观察

观察：苏丹Ⅲ染液使脂肪呈

色，苏丹Ⅳ染液则使脂肪呈

色

注意：染色时用酒精冲洗浮色，这是因为苏丹染液能溶解在酒精中

⑶蛋白质的鉴定：

制备组织样液：黄豆组织样液或鸡蛋白组织样液

↓

取样液2ml加入试管

↓

加入双缩脲试剂A液1ml:溶液不变色

↓

加入双缩脲试剂B液4滴：溶液变紫色

↓

结论：说明组织样液中存在

注意：a.做鉴定实验之前，要留出一部分样液以便与加入化学试剂发生反应后的颜色作对照，以增强说服力

b.若用鸡蛋白作实验材料，鸡蛋白必须稀释，以免实验后黏固试管，不易洗刷

(4）淀粉的鉴定：

实验原理：淀粉遇碘变蓝； 2、材料：马铃薯匀浆

制备组织样液：马铃薯匀浆

↓

取样液2ml加入试管

↓

加入碘液，摇匀溶液变蓝

第五节

细胞中的无机物

一．细胞中的水

1. 水的存在形式与功能

形式

特点

含量

自由水

以 的形式存在，可以自由流动，易蒸发，可参与代谢过程

约占细胞内全部水分的 % 结合水

与细胞内的其它物质相结合存在，不流动，不易蒸发

约占细胞内全部水分的 % ① ②

功能

③

④运送营养物质和代谢废物

是 的重要组成成分

注意：

①自由水与结合水可以相互转化

②自由水与新陈代谢成正比，结合水与抗逆性成正比

2．水的含量

⑴水在细胞的各种化学成分中含量最多

⑵生物种类不同，含水量不同：水生生物 陆生生物

⑶生物体在不同的生长发育期，含水量不同：幼年 老年

⑷生物体的不同组织、器官含水量也

二．细胞中的无机盐

1.含量：占细胞鲜重的1-1.5%，是细胞中含量最少的无机物

2.存在形式

⑴大部分以 形式存在

2+2+-⑵少量与其它物质结合，如：Fe合成 、Mg合成 、I合成 、 2+ Ca合成骨骼和牙齿

3. 生理功能

⑴是细胞和生物体重要

⑵维持细胞和生物体的生命活动

⑶维持细胞的

⑷维持细胞的

四．构成细胞的物质基础

1.化学元素

C、H、O、N等化学元素在细胞内含量丰富，是构成细胞中主要化合物的基础

2.化合物

⑴以 为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物构成细胞生命大厦的基本框架

⑵ 和 也是提供生命活动能源的主要物质

⑶水和无机盐也具有重要的功能

3.在生命活动中的意义

各种元素和化合物的含量和比例保持相对稳定，保证了各项生命活动的正常进行

【反馈练习】

1．在人体的组成元素中，最基本的元素、含量最多的元素、占细胞干重最多的元素分别是( ) A．N、C、O B．C、O、C C．C、H、O D．都为C 2.人体内的微量元素，含量少但对人的健康却起着重要作用。下列各组元素全部是微量元素的是

A．Na、K、Cl、S、O B．Fe、Zn、Cu、B、Mn C．N、H、O、P、C D．Ge、Ca、Cu、Mg、C 3．生长在沙漠中的仙人掌，在其肉质茎的细胞中，含量最多的化合物是( ) A．蛋白质 B．脂质 C．糖类 D．水

4．有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是( ) A．在不同生物的体细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同

B．组成细胞的最基本元素是C C．在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素的含量相同

D．组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到

5．生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是( ) A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀

B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用

6．下列关于鉴定实验操作步骤的叙述中，正确的是( ) A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液浓缩一下可用于蛋白质的鉴定

B．鉴定还原糖和蛋白质都需要水浴加热

C．斐林试剂的甲液与双缩脲试剂的A液相同

D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入到含样品的试管中，且需进行加热

7．下列关于组成生物体化学元素的叙述不正确的是( ) A．各种生物的基本组成元素都是C，含量最多的都是C、H、O、N B．大量元素和微量元素都是维持生物正常生命活动不可缺少的元素

C．不同生物组成元素的种类差别很大，而含量基本相同

D．不同生物组成元素的种类基本相同，而含量差别很大

8．对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是( )

①

②

③

④

待测物质

葡萄糖

脂肪

淀粉

蛋白质

检测试剂

甲基绿

苏丹Ⅲ

斐林试剂

双缩脲试剂

预期显色结果

红色

橘黄色

蓝色

紫色

A.①③ B．②③ C．①④ D．②④

9．下列有关检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是( )

A．只有脂肪的检测需要使用酒精溶液 B．只有还原糖的检测需要加热到50 ℃～65 ℃

C．检测还原糖、蛋白质所用试剂相同 D．三个实验的显色反应均不相同

10．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为( ) A．淡蓝色→棕色→砖红色 B．无色→淡蓝色→棕色

C．砖红色→淡蓝色→棕色 D．棕色→绿色→棕色

11、下列有关组成生物体化学元素的论述中，正确的是 （ ）

A.

B.

C.

D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似

12、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是

（ ）

A. B.

C.

D.

13、

下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是

A. 氨基酸

B. 核苷酸 C. 脱氧核糖

D. 磷脂

14、对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是

①

②

③

④

待测物质

DNA 脂肪

淀粉

蛋白质

检测试剂

甲基绿

苏丹Ⅲ

斐林试剂

双缩脲试剂

预期显色结果 红色

橘黄色

蓝色

紫色

A．

①③ B．

②

③ C．

①④ D．

②④

15、双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（ ）

A．肽键 B．氨基酸 C．羧基 D．氨基

16、下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（ ）

A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原

C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素

17.青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（ ）

A、青苹果中含淀粉不含糖类

B、熟苹果中只含糖类不含淀粉

C、苹果转熟时淀粉水解为还原糖

D、苹果转熟时单聚糖合成淀粉

18.现提供新配制的斐林试剂甲液（0.1g/mLNaOH溶液）、乙液（0.05g/mLCuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（ ）

①葡萄糖

②蔗糖

③胰蛋白酶

④DNA A、只有①

B、①和②

C、①和③

D、②、③和④

19.在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时，必须要（ ）

A、先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 B、将斐林试剂的甲液和乙液等量混匀后再加

C、先加入斐林试剂乙液，后加入甲液 D、以上A、B、C三项操作方法都正确

20.构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表：

请据表推断，下列叙述中正确的是

A．玉米细胞核中不含甲类化合物 B．甘蔗细胞膜中不含乙类化合物

C．细菌细胞质中不含丙类化合物 D．酵母菌线粒体中不含丁类化合物

21.下列物质在元素组成上最相似的一组是

A．糖元、胰岛素、性激素 B．纤维素、性激素、生长激素

C．淀粉、淀粉酶、糖元 D．ATP、DNA、RNA 22.右图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是

A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N 23．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，所用实验材料均较合理的一组是

(

)

A．韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮

B．梨、鸡蛋清、花生子叶、口腔上皮细胞

C．苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮

D．番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞

24.人体中水的含量约占65%，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是（ ）

①水和糖类、蛋白质、脂肪一样，为人体提供能量；②没有水，人体内大部分化学反应就根本不会发生；③水的比热小，有利于维持体温；④体内营养物质的运输离不开水

A、①②

B、②③

C、②④

D、③④

25.下列有关水的说法不正确的是（ ）

A、水是光合作用的反应物，是的供体

B、当人体缺水时，血浆渗透压会降低，从而产生渴觉

C、核糖体中进行的化学反应有水生成

D、休眠或越冬的植物体内自由水与结合水的比值会下降

26.(2010·邯郸模拟)“朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地防治人类缺铁性贫血症，这是因

为其中的Fe2＋进入人体后能

(

)

A. 调节血液的酸碱平衡

B．调节血液的渗透压

C．构成红细胞中的血红蛋白

D．促使更多红细胞的产生

27. 英国医生塞达尼·任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐(

) A．对维持细胞的形态有着重要作用

B．是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分

C．为蛙心的持续跳动提供能量

D．对维持生物体的生命活动有重要作用

28.（2011上海生命科学卷13）生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量＋＋的Na而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内的Na参与

A．调节渗透压 B．组成体内化合物

C．维持正常pH D．提供能量

29．人的红细胞必须生活在含有氯化钠的0.9%的血浆中，若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送氧气的功能。这些事实说明 (

) A．无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用

B．无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用

C．无机盐离子容易进出细胞

D．水分子容易进出细胞

30.下面关于细胞中含水量的叙述，不正确的是

(

) A．是人体细胞中含量最多的化合物

B．新陈代谢旺盛的植物细胞含水量高

C．越冬植物同其他植物相比，细胞内自由水的含量较高

D．老年人细胞中的含水量比婴儿少

31.下列关于无机盐的叙述，错误的是 (

) A．缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红蛋白不能合成

2＋2＋B．Mg是叶绿素的组成成分之一，缺少Mg影响光合作用

C．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如碳酸钙构成骨骼、牙齿

D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘解析：细胞中的无机盐大多以离子形式存＋＋在，如Na，K等，有些无机盐是以化合物的形式存在，如碳酸钙。

32.苹果含有元素Zn。Zn是形成与记忆力息息相关的蛋白质不可缺少的元素，儿童缺Zn，就会导致大脑发育不完善。因此，苹果又被称为记忆之果，这说明无机盐离子（ ） A．对维持酸碱平衡有重要作用

B．对维持细胞形态有重要作用

C．对调节细胞渗透作用有重要作用 D．对维持生物体生命活动有重要作用

33、下列关对生物体内水的描述，错误的是（

）

A.幼小的生物体内自由水与结合水的比值越大时，代谢越活跃

B.自由水是良好的容剂，是各种代谢活动的介质

C.结合水是组成细胞结构的一部分，约占细胞内全部水分的4.5% D.心肌坚韧、血液液态，但含水量相差无几，原因是心肌内全是结合水

34.水在生命活动中有极其重要的作用,细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢。试回答下列问题: (1)下表是几种不同生物体中水的含量: 生物

水的含

量(%) 水母

97 鱼类

80~85 蛙

78 哺乳

动物

65 藻类

90 高等

动物

60~80 由此表得到的结论是

________________________ (2)种子在入仓之前需晾晒,所去除的水分主要是细胞中的

水。

(3)将干种子用水浸泡后种子能萌发,但干种子不经水浸泡不能萌发,这说明____________ (4)我们常吃的黄豆芽和绿豆芽是将干的黄豆种子和绿豆种子在水中浸泡一段时间后,种子萌发而成。如果豆子一直浸泡在水中,不换水,豆芽就会死亡,其原因是____________ (5)新鲜的鸡蛋清呈液态胶状,而臭鸡蛋清则是相对更“稀”的液体,呈水状,这是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起,形成液态胶体,这时的水为

,是细胞和生物体的

;而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质,使这部分水释放出来,转变为

。

35. 下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)。请据表回答下列问题:

地壳

细胞

O 48.60 65.0 Si 26.30 极少

C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 (1)组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在,没有一种化学元素是细胞所特有的,这一事实说明 。

(2)由表中数据可知,同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远,这一事实说____________。

(3)由上表中数据可知,组成细胞的化学元素中,C、H、O含量最多,请据下表分析,其原因是:

化合物

质量分

数(%) 水

85~90 无机盐

1~1.5 蛋白质

7~10 脂质

1~2 糖类和核酸

1~1.5

① 。

② 。

36、回答下列小题：

香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分

取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第Y天的提取液，如图B所示。

（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更 ，两管中被检测的物质是 ，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是 。

（2）在b、d试管中各加入等量的斐林试剂，煮沸后，b管呈砖红色，与b管相比d管的颜色更 ，两管中被检测的物质是 ，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是 。

（3）已知乙烯利能增加细胞内乙烯的含量。如果在第X天喷施乙烯利，从第X天开始曲线Ⅰ将呈现出 （加快、减慢）下降的趋势，曲线Ⅱ将呈现出 （加

快、减慢）上升的趋势。

37.用斐林试剂鉴定还原糖的实验中,教材要求必须将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后使用,切勿分别使用,但在实验过程中,实验者设想按照不同的使用顺序先后使用甲液和乙液及混合后使用。

实验猜想:用斐林试剂鉴定还原糖与其甲液、乙液使用顺序及是否混用无关。

实验设计:为探究以上猜想,实验按表格思路设计: 试管

1号

2号

3号

第1次加入物

2 mL苹果汁

2 mL苹果汁

2 mL苹果汁

第2次加入物

0.5 mL 0.05 g/mL 的CuSO4溶液

A C 第3次加入物

0.5 mL 0.1 g/mL的

NaOH溶液

B 加热

颜色变化

加热

加热

加热

请回答下列问题: (1)2、3号试管中应加入的物质是A ____________, B ____________,

C ____________。

(2)1、2、3号试管的设计主要体现了什么样的实验设计思想? ____________。

(3)1号与2号试管相比,实验变量为____________