4 我们的食物安全吗教案教学设计导入设计

《我们的食物安全吗》教学设计

禄丰县中村乡小学

李惠芬

教学目标：

1．认识什么是加工食品、什么是天然食品。能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。

2．知道过多摄入食品添加剂有损健康。

3．能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。意识到安全饮食对身体健康的重要性；

4.培养学生良好的饮食习惯,懂得怎样注重食品安全。

教学过程：

一、导入新课

课件展示各种食物的照片。谈话：这各种各样的食物是大家经常吃的，可是，你们在吃这些食物的时候，有没有想过这样一个问题吗？（板书课题）今天我们就一同来研究这个问题吧。

二、探究新知

1、认识加工食品和天然食品

2、观察并正确区分图片中哪些是加工食品，哪些是天然食品

3、思考：加工食品安全吗？

（1）了解色素的作用及危害

谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？

（2）看P50图片，观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，

舌头有什么不同。从而认识色素及其分类和作用。

1.

认识色素。

师：你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？（生回答：色素）

.师：色素是加工食品中的一种添加剂。

（1.）色素分天然色素和人造色素。

（2）.天然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性比较高，能够更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。但是成本较高，保质期短。人造色素的特点：色泽鲜艳，色调多，调色易，成本低，被广泛应用于加工食品中。

(3).色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的，它们不但无营养价值，而且大多数对人体有害。. 谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？

（4）认识食物中的添加剂

抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂、矿物盐、乳化剂、生化酶等。

（5）调查食品中的添加剂

师：食品中的添加剂可真多，是不是每一种加工食品都含有食品添加剂呢？我们需要做个调查。

师：请仔细观察桌面上的加工食品包装袋上的“配料”，在配料中查找食品中的添加剂，并记录在表格中。

分析调查结果，你有什么发现？

生汇报可能有：（1）加工食品中都含有食品添加剂（2）加工食品中含有的食品添加剂很多种。

师质疑：1.长期过量吃加工食品会产生什么样的后果？

2.

学习了食品添加剂的知识，能否评价一下自己的饮食习惯是否健康、合理？

四、认识天然食品也不一定安全

师：有的同学说了，加工食品中那么多的添加剂，干脆我们只选天然食品好了。那么，天然食品就一定安全吗？（生自由谈）

师课件展示：（边展示边介绍）由于不法商贩的黑心，由于环境的污染，由于不科学的种植等，使得一些然食品也不一定安全，如果长期吃这种食品，也会导致身体发育不健康。

五、学习食品安全常识

1、师：有的同学更加担心了：加工食品中有添加剂，天然食品被污染，我们还能吃什么？不用担心，只要我们学习一些食品安全常识，注重食品安全，就可以避免这些不健康的食品。（请看大屏幕：）

2、怎样注重食品安全？

先观察，再归纳小结

3、认识绿色食品及安全、营养食品标志

4、小结：食物安全直接关系到每个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立起强烈的食物安全意识，我们的生活一定会更加健康、更加美好。

六、教学拓展

科学购物 献计献策

妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：

A光明酸牛奶：生产日期：20111102 保质期：常温下3个月

B伊利鲜牛奶：生产日期：20111206 保质期：常温下3天。

请你帮小明选择一种牛奶，并说明理由。

七、课堂小结

通过这节课的学习你有什么收获？