4 中国美食评课稿

《中国美食》教学设计

教学目标

【知识技能】

1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“茄、烤”等生字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】

了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

重点难点

【教学重点】

学会生字，读好词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词语；了解中国美食的烹调方法。

【教学过程】

一、启发谈话，导入活动

1. 师：中国是具有5000年历史的文明古国，他的文化源远流长，有这样一种文化，它被人们拍成了电视，搬上了银幕，一播出就引得许多观众，口水直流。让我们来感受一下这种文化的魅力吧。

（播放视频）

2. 师：刚才视频中的内容与什么有关？（食物。）

今天，我们就一起走进，中国美食的世界，来感受中国美食文化的魅力吧。

3.板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）

【设计思路】利用视频《舌尖上的中国》引入本课，激发学生的学习兴趣。

二、

教授新知

1、老师一共带了几种美食，我们再来读一读吧。

请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。

2、出示：（课件出示）（带拼音）

凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

多种形式，读词语，自由练读，同位轮读，指名读。指导“蘑菇”的轻声。

3、师：菜肴因为所用的材料不同, 我们常把菜肴分为荤菜和素菜。

引导学生将菜肴分类。相机指导“茄”字的写法。

4、同法学习主食。蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

5、师：同学们来学一学大人，点菜吧。首先，我来当服务员，你点菜，我帮你上菜。

师：谁想来体验服务员的角色？

利用“点菜”

游戏，检测学生词语掌握情况。

6、师：同学们，中国地大物博，各地都有各地的特色美食，我们孟州有什么特色美食？

引导学生说出孟州的美食：混浆凉粉、烧饼、炒面、糖饼。

【设计思路】等环节学生学习本课的新知，熟悉掌握之后，利用游戏巩固新知，拓展新知，激发学生的爱祖国，爱家乡的感情。

（三）、小组合作探究

同学们，我们今天了解了这么多美食知识，小熊想请我们帮个忙，小熊快乐餐厅开业了，想让我们帮他设计一份菜单，我们小组同伴商量商量，帮他设计一份菜单吧、注意荤素搭配，有主食有菜肴，如果有我们孟州的特色美食会更好。

【设计思路】本环节的设计，培养学生学以致用的能力。（四）、拓展延伸

1、师：我们来看看今天所了解的几种食物，他们是采用什么方法制作成的？你还知道哪些食物是用这些方法，做成的？

学生回答。 2、师：这些制作食物的方法。我把它大概分成两大类。你有什么样的发现？

学生回答。

师：对，火字旁的制作方法，都是与火有关的制作方法，四点底的制作方法，都是与水有关。相机指导“烤”字的写法。

3、引导学生学会用部首查字法，认识同类字。

【设计思路】本环节，引导学生了解基本的烹饪方法，激发学生热爱祖国美食的感情。

（五）、布置作业

课下收集资料，制作一份美食小报，向快乐餐厅的客人介绍中国美食。 【设计思路】本环节的设计，让学生的知识拓展到生活实际应用中，剂检测学生的知识掌握情况，又培养了实际运用知识的能力。

（六）板书设计

荤 凉拌

中 菜 国

素 蒸 熬 煎 煮 美

食 主食 炸 烧 烤 炒 爆 炖