4 中国美食教学设计(教案)

部编人教版小学二年级语文下册

《识字：中国美食》教学设计

巨鹿县贾庄校区薄庄小学

薄国显

教材分析

《中国美食》这篇课文以图文并茂的形式，介绍了中国美食中的7种菜肴和4种主食，易读易记。本课是以形声字为主体的的归类识字，形声字分布在美食之中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解了丰富的中国美食，感受到了中国特有的饮食文化。同时，了解了制作食物时需要用到的烹饪方法，拓宽了眼界，让学生学会了在生活中学语文。

学情分析

小学二年级学生已经掌握了一定的量的汉字，多数学生能选择自己喜欢的方法识记字形，会用猜字谜、加一加、换一换、形声字以及生活经验等多种识记方法识字。由于从一年级到二年级识字量不断增加，个别学生的记忆生字显得有些力不从心，所以归类识字显得尤为重要。

学生一接触这篇课文，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃这些美味的中国美食。所以，在教学这一课时，可以很好地激发学生的学习兴趣。

教学目标

1.会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、烤”等5个生字。

2.运用多种方式读准并记忆文中美食名称，能说出用“爆、炖、炒”等方法制作的美食。

3.运用形声字的构字规律，识记以“火、灬”做偏旁的汉字，发现偏旁“火”、“灬”的字之间的联系。

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4.通过对美食文化的了解，激发对中国文化的热爱。

教学重点

1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。

2.运用形声字的构字规律，识记以“火、灬”做偏旁的汉字，发现偏旁“火”、“灬”的字之间的联系。

教学难点

由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。

学法指导

课堂上，要给学生充分的朗读时间，在读中识字，引导学生运用形声字的构字规律，识记以“艹、火、灬”做偏旁的汉字，总结汉字识字规律，从而认识更多的汉字；还要充分利用课文中的插图和各类美食的精美图片，配乐播放，创设真实情境，激发学生的学习兴趣，再顺势引导他们自主识字、读词；图文对照，了解中国美食的制作方法，通过自编儿歌，唱诵识记中国美食的制作方法。

教学准备

PPT课件，头饰，识字卡片

教学过程 一、激发兴趣，导入新课

1.配乐播放有关中国美食的一组图片，让学生欣赏，感受中国美食的丰富多样。

2.同学们，看了刚才的这些图片，你有什么感受？

3.今天，老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国美食文化的魅力。

4.板书课题。（齐读课题）

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二、初读课文，随文识字

1.学生借助课文图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。

自读课文3遍，想想课文讲了什么内容？（小组交流你的感受。）

出示自读要求：

第一遍：看清音节，读准字音。

第二遍：边读边想词语的意思，在不明白的词语旁边打上问号。

第三遍：把难读的词语多读几遍。

2.课件出示菜名，指名读，注意读准字音。

(指名读，适时评议，纠正读音。注意：“肉”字是翘舌音。）然后齐读这些菜名。

3.提示有一个字是多音字，关注多音字的读音。

同学们，刚才我们认读的这些菜名中，有一个多音字，知道是哪一个字吗？

生答：炸。

对，就是这个字。指出“炸”字是多音字，可以采用“辨字义，知发音”的方法学习这个多音字。用“炸”字组词，出示词语，学生认读。

4.去掉菜名中，不带音节的字。课件出示本课16个要求认读的生字（带音节）。

bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖

mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋

指名拼读，适时评议。

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师：同学们，这些字你们都认识了吗？去掉音节，你还会读吗？

生答：会。

再指名拼读，适时评议。

然后全班齐读，做到不破词、不拖腔；读准确，读响亮。

5.师生交流识字方法。

汇报交流识字方法，积累识字方法。

三、走进文本，读中积累

同学们，刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

1.看图片，认读菜名，识记带有“艹”的生字。

（1）出示图文：凉拌菠菜

红烧茄子

小鸡炖蘑菇，指名认读。（课件出示：文字、插图）

（2）着重强调词语：菠菜、茄子、蘑菇。

（3）引导学生观察3个词语，你发现了什么？引导学生发现带有“艹”的字，大多与植物有关。

（4）你还能说出哪些带有“艹”的字？（指名回答，引导学生利用形声字特点，识记生字）

2.谈美食，讲做法，归类识记。

（1）再读课文，根据不同的食材把这些中国美食进行分类，好吗？

可以分成几类？（指名回答）

（3）想一想，在菜名和主食名中有哪些烹调方法？（讨论交流）

随机出示

：煎、煮、蒸、烧、烤、爆、炖、炸

。

（4）了解中国美食的烹调方法，让学生初步理解这些烹调方法的区别。

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同学们，看到这些色香味俱全的中国美食，你最喜欢中国美食中的哪些烹饪方法? （先小组讨论，然后找学生来回答）

请把你熟悉的烹调方法，粘贴到黑板上。

（指名答，到黑板上去粘贴自己喜欢的烹饪方法）

煎、烧、烤、煮、爆、炖、炸、炒

师：我们了解中国美食的这么多烹饪方法，你能说出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食吗？

生1答：凉拌黄瓜，凉拌白菜

生2答：凉拌木耳，凉拌藕片

生3答：凉拌豆角，凉拌粉丝

师：刚才，我们了解了凉菜的做法。再看这两张图片，你能说出用到了哪些烹调方法吗？（学生踊跃举手）

生4答：第一幅图是烤，在烤羊肉串。

生5答：第二幅图是煮，在煮饺子。

师：说的很准确，把掌声送给他们二人。

师：同学们，文中主食的烹调方法比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（课件出示）

学生讨论后，争相回答。

生6答：蒸馒头，蒸包子，蒸大米饭。

师：你想吃包子了。

生7答：西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉，蒜苔炒肉

师：“炒”的做法最常见，可以做各种家常菜。

生8答：炸油条，炸鸡腿，炸丸子

师：炸着吃的美食可真不少！农历腊月，我们还要喝什么粥？

生9答：八宝粥，熬八宝粥，熬米饭，熬南瓜粥

（5）自编自演《中国美食歌》，进一步记忆中国美食的烹

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调方法。

课件出示：

《中国美食歌》

朋友朋友，你听好，中国美食，要记牢。 菠菜菠菜，怎么做？菠菜菠菜，来凉拌； 豆腐豆腐，怎么做？豆腐豆腐，要香煎； 茄子茄子，怎么做？茄子茄子，来红烧； 鸭子鸭子，怎么做？鸭子鸭子，要来烤； 鱼肉鱼肉，怎么做？鱼肉鱼肉，用水煮； 羊肉羊肉，怎么做？羊肉羊肉，来葱爆； 小鸡蘑菇，怎么做？小鸡蘑菇，来炖好； 中国美食，做法多，烹饪方法，真不少。

小朋友们，要记牢！要记牢来，要记牢！

教师示范，与伙伴边拍手，边吟诵。

学生同桌或前后桌一组进行练习。

推荐学生上台配乐表演，记忆中国美食的烹调方法。

3.指导观察，发现偏旁为“火”和“灬”的字之间的关联。

（1）学生回顾烹调方法，仔细观察“煎、煮、蒸”、“炖、烤、炸”等字，说说有什么发现。

（2）点拨：带有“火”和“灬”的字，字义都与火有关。

（3）学生尝试说出其他带“火”或“灬”的字，进一步感受偏旁为“火”和“灬”的字在字义上的关联。

（4）你还能说出哪些带“火”和“灬”的字呢？（识字大比拼，公布比赛规则，进行比赛，评选出识字大王）

四、抓住要点，指导书写

1.课件出示田字格中的生字“烧、烤、炒、鸭、鸡”等5个生字。

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引导学生运用学过的方法自主认字，说说哪些字是自己已经认识的，是从什么渠道或通过什么方法认识的。

2.观察共性，提示要点。

（1）说说字形特点。指出“烧、烤、炒”左窄右宽，“鸭、鸡”左右等宽。

（2）交流偏旁笔画发生了什么变化（捺变点：火-烧、烤、炒，又-鸡）

教师范写，引导学生边观察边书空，注意占格、笔顺、部件间的穿插、避让。

3.学生练写，巡视指导。

学生在田字格里书写，教师提醒写字姿势。

4.作业展示，交流评价。

五、布置作业

假如明天是你爷爷的七十大寿，帮你爷爷设计一份生日宴菜单，要注意荤素搭配哦！

六、板书设计

识字：中国美食

烧

炒

烤 鸭

鸡

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