10 吃饭有讲究优秀公开课教案

课题：吃饭有讲究（第一课时）

一、教学任务与设计意图

（一）教学内容分析

《吃饭有讲究》是《道德与法治》（人教版）一年级第一学期第三单元“家中的安全与健康”中的第2课。这一单元主要引导儿童在“上学了”的基础上，以一个小学生的身份进入家庭生活，反思家庭生活，有意识地、主动地将家庭生活的自然状态逐步转向文明健康、安全愉悦、自主自理的状态。

本课教材内容由“干干净净吃饭好”“我在餐桌上”“食物的诉说”“这样吃好吗”四个栏目构成。“干干净净吃饭好”用六幅图清晰地展示了正确洗手的六个步骤，并用儿歌总结的方式，引导学生懂得饭前要洗手，同时又引出问题“吃饭时还要注意哪些卫生习惯呢”，启发学生结合生活实际进行思考。“我在餐桌上”的四幅图，分别按照时间顺序逐步推进，聚焦吃饭时应当注意的礼仪。图1展现的是“我”和妈妈一起做饭前餐桌上的准备工作；图2描述了“我”搀扶着爷爷走近餐桌，告诉学生家人聚餐时应尊敬老人；图3通过“我”转身打喷嚏的场景，启发学生在餐桌上要讲究礼仪；图4描述了妈妈给“我”夹菜，我表达感谢，其中暗含着亲情的温暖，“我自己来吧”用一句话表达了“我”自理的意识。“食物的自述”用卡通形象、拟人方式，借由食物自述，描写了不同种类的食物有不同的营养价值，引导学生树立不偏食、均衡膳食的健康的饮食观，其中有毒或变质食物启发学生注意生活中的饮食安全问题。“这样吃好吗”通过呈现日常餐桌上的不当行为，引导学生联系自身实际进行分析，并以儿歌总结，引导学生养成健康、科学的饮食习惯。本课从不同侧面围绕儿童饮食中卫生、健康、安全、科学合理、文明礼仪等相关内容进行探究，引起学生对饮食习惯和自己身体健康成长两者关系的思考，从而学会健康、快乐地生活。

本课内容重点是培养学生养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯，并懂得基本的餐桌礼仪，知道均衡、安全的饮食有利于自己的健康成长，并初步具有自我保护意识。

（二）基础学情分析

一年级的孩子年纪尚小，从幼升小，已具备一定的卫生习惯，比如知道饭前便后等情况下要洗手，但是绝大多数学生并不知道正确洗手的方法和步骤，也就

不能把饭前洗手的好习惯扎扎实实地落实到生活中去。由于年龄小，不懂得有关饮食健康的常识，对食物的喜好取决于口味，所以大多孩子偏爱零食、饮料，不喜欢喝白开水。由于大部分学生都是独生子女，家庭条件尚可，从小娇生惯养，所以偏食，挑食，三餐不定时、不定量的情况也普遍存在。针对这些现状，在课堂上利用绘本、创设情境、借助故事辨析等多种方法，使学生养成良好的卫生和饮食习惯，学会基本的餐桌礼仪，激发作为家庭成员的责任感，逐步养成好的卫生习惯和饮食习惯。

（三）设计思路

1.教学重点及其解决思路

本课内容重点是让学生懂得吃饭要讲卫生，饮食要注重健康、科学、合理，并懂得基本的餐桌礼仪，从而养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯。通过课前阅读绘本，让学生更生动地了解有关细菌与人身体健康关系的知识。在教学中创设情境表演，通过小组合作表演，让学生懂得了文明就餐的重要性。借助音频、微视频等媒介，学会科学、合理地搭配食物。引入故事辨析，联系生活实际，帮助学生懂得均衡、健康、安全的饮食习惯的重要性。

2.学习难点及其突破方法

本课的学习难点是让学生在日常生活中践行良好的个人卫生习惯和饮食习惯。如何将好的习惯真正落实到生活中？一节课并不能解决问题。本课要重视学习评价促进学生发展的作用，在实施评价的过程中，使家庭力量介入进来，通过家校联动（家长评、师生评、自评），保证学生能把课堂上所学的内容真正落到实处。

二、教学目标

1. 情感与态度：具有卫生、科学、健康、文明饮食的意愿。

2. 行为与习惯：养成良好的卫生和饮食习惯。

3. 知识与技能：学会正确的洗手方法、了解常见食物的分类及其营养成份并能合理安排膳食。

4. 过程与方法：动手操作、创设情境、图片辨析等。

三、教学重点和难点

1、学会基本的餐桌礼仪，学会从均衡、健康、安全的角度来合理安排膳食。 2、能够养成良好的卫生习惯和饮食习惯，形成初步自我保护能力。

四、教学技术与学习资源应用

1．器材：文具、盆、洗手液等。

2．课件等。

五、教学过程

第一课时

教学目标

1、知道饭前洗手的重要性，学会科学的洗手，能养成饭前洗手的好习惯。

2、初步有餐桌礼仪的概念，了解基本的餐桌礼仪。

教学重点：掌握科学的正确洗手方法，知道基本的餐桌礼仪。

教学难点：1、能科学的正确洗手

2、初步有餐桌礼仪的概念。

教学准备

课件、脸盆、水等

教学过程

活动一：导入新课

1、同学们，今天我们继续学习第三单元家中的安全与健康。

2、这个小朋友在干嘛呀？（准备吃饭）

我们每天中午都在学校里一起吃饭，别看吃饭这件事儿简单，人人都会，可其中有不少讲究呢！

出示课题：10.吃饭有讲究

谁能说说吃饭前你是怎么做准备工作的呢？（收拾桌面、摊好桌布、洗手、拿饭菜）

哦，每个小朋友都养成了饭前洗手的好习惯，你们真棒，都是讲卫生的好孩子！ 饭前洗手讲卫生

【活动设计意图：从小朋友每天都要做的事情着手，一下子吸引小朋友们的注意力，激发他们对本堂课的学习兴趣。】

那么吃饭前为什么一定要洗手呢？ 吃饭前为什么要洗手呢？

让我们走进医学实验室，了解一下我们手上的细菌。

出示媒体介绍：同学们，你们知道吗？由于我们的双手每天都要做很多事情，

接触很多东西，我们的手就成了细菌的温床，据统计我们每个人的手上都有4万——40万个细菌。据研究发现表明，一双未洗过的手上最多可以有80万个细菌，一克指甲垢里藏有38亿个细菌。而且，细菌的种类也很多，研究者对51名学生的双手进行了详细检测，一共发现4742种细菌，平均每只手上有近50种细菌。

俗话说，病从口入，其实很多的病菌都是由不干净的小手把它们送进口里的。不良的卫生习惯会让自己容易得病，影响身体的健康，引发肚子疼、腹泻等疾病。

所以，吃饭之前先洗手非常非常重要！ 吃饭之前先洗手

活动二：洗手方法

1、清洁小手很重要，不过，你们洗手的方法是否正确呢？

怎样洗手才干净？

2、老师请一名同学来示范一下。

老师先端出半盆水，让学生上台演示，提醒其他同学仔细观察。

2、根据正确的洗手步骤来一条一条核对检查：

1）五指并并拢，手心搓手心（图1）

2）手心对手背，手心搓手背（图2）

3）手心对手心，手指交叉搓（图3）

4）两手握一起，手指搓一搓（图4）

5）手腕转个圈，来回搓一搓（图5）

6）手心握拇指，来回转几圈（图6）

最后，还有很重要的一条：

用流动的水，认真揉搓30秒。

现在条件有限，没有水龙头，老师先请你用另一盆干净的水清洗一下，下课后请你再去卫生间，在自来水龙头下清洗干净好吗？

3、归纳总结：正确洗手步骤：

涂抹适量的肥皂或洗手液，

按“六步洗手法”仔细搓洗。

让我们一起来练习一下正确的洗手方法。

3、学儿歌：

小手是个宝，做事不能少。

饭前要洗手，千万别忘掉。

7.同学们，吃饭时，除了要把手洗干净以外，还要注意哪些习惯呢? 8.小结：吃饭时，除了洗干净手，还要注意个人的餐具卫生；餐桌擦干净；饭后要洗脸、擦嘴、漱口等。这样才能真正干干净净吃好饭。

【活动设计意图：让小朋友表演洗手，肯定会非常积极踊跃，因为在他们看来，这个事情是非常简单的，然而就是这简单的事情大部分小朋友都会犯错，会引起他们的好奇心。这时候教学正确的吸收方法，可以激发他们极大的学习兴趣，学会了也比较容易记住，尤其是课堂上拿出脸盆来洗洗手，不仅方式新颖，也是把学到的运用到实践中。】

活动三：餐桌礼仪

1、下面，老师要向大家介绍一个小朋友，她的名字叫玲玲。她已经把手洗干干净净的，准备去吃饭了。请大家认真看，玲玲在餐桌上有什么表现? (出示教科书41页上四幅图：就餐礼仪——我在餐桌上) 2、分组讨论：餐桌上，玲玲做了什么?（生交流，师随机板贴）

①和妈妈一起做饭前准备：帮着摆碗筷、盛饭、端饭。（提示：一家人就餐时，自己可以主动做点力所能及的事。）

②搀扶着爷爷走到餐桌边。（提示：家人聚餐时，要尊老爱幼；让长辈先坐，并让长辈先吃，自己再动筷。） ③咳嗽、打喷嚏要转头，不能向着饭桌（或者可以离开座位、离开饭桌，清理好了再来吃饭）。

④长辈夹菜说谢谢，也可以给长辈夹好吃的菜。这是懂得感恩的表现，其中暗含着亲情的温暖。（提示：“我自己来吧”说明玲玲是具有自理意识，自己能做的事儿自己做。）

提问：你喜欢跟玲玲这样的小朋友一起吃饭吗?为什么？

学生回答，教师贴板：爱劳动、有礼貌、懂礼仪、会感恩

4.小结：玲玲懂得餐桌上的基本礼仪，学会文明礼让，所以大家都喜欢和她一起用餐。

活动四：评评议议，养成饮食好习惯

1、小组交流：餐桌上还有哪些礼仪呢?

2、评一评：你认为这样做好吗? 组织大家观看图片并进行小组评议。

你认为做的正确，为他送上大拇指；认为行为不合适的，请你说说怎么改正才能获得大拇指。

【出示有关于餐桌礼仪的图片，让小朋友们自己说一说，辩一辩，这也是活动三的延伸，刚刚通过师生演一演的方式，让他们知道了基本的餐桌礼仪，现在能否自己从图片中自己判断。】

活动五：总结课文，布置作业

1、回家吃饭前，先按照今天学到的方法把小手洗干净。

2、吃饭时，按照今天学的礼仪学着做，请爸爸妈妈为你做出评价。

【出示有关于餐桌礼仪的图片，让小朋友们自己说一说，辩一辩，这也是活动三的延伸，刚刚通过师生演一演的方式，让他们知道了基本的餐桌礼仪，现在能否自己从图片中自己判断。】

六、板书设计：

吃饭有讲究

干干净净吃好饭

注意文明用好餐

课堂评价表：

我会把手洗干净

按照正确的洗手步骤，你获得了几张笑脸呢？让同学给你评一评！

正确的洗手步骤

1、五指并并拢，手心搓手心

我做到了吗？

我做到了吗？（家长评）

2、手心对手背，手心搓手背

3、手心对手心，手指交叉搓

4、两手握一起，手指搓一搓

5、手腕转个圈，来回搓一搓

6、手心握拇指，来回转几圈

7、流动的水，认真揉搓30秒

我获得了 个我获得了7个我获得了6个我获得了5个

。

，我的小手洗得干干净净，我能开始吃饭咯！

，我的小手洗得比较干净，我下次一定洗得更干净！

，看来我的小手洗得还不是太干净，我还是再去洗洗吧！