复习与测试名师教学设计1

课题

植物有效成分的提取 班级 高二1班 教师张海莲

教

学

目

标

1.

复习总结专题六植物有效成分的提取

。

2.

使学生进一步加强巩固知识点。

教学

重点

2.不同的提取方法中应注意的事项。

1.针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

教学

1.针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

难点

2.不同的提取方法中应注意的事项。

教学

1课时

课时

教学

多媒体课件

用具

教

学

过

程

教师活动

一．介绍本专题在高考考纲中的要求

学生活动

从生物材料中提取某些特定成分

，要求学生不仅要识

记知识点，还要理解并会应用。

二．进行新课

学生观看并回答相应问题

（一）.构建出本专题的知识网络，引导学生复习知识点。

学生进行比较并回答问题。

1

（二）复习考点：

考点一：玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的性质、提取方法

比较。

提取成分

学生讨论问题

玫瑰精油

橘皮精油

胡萝卜素

并作答。

比较项目

橘黄色结晶，

化学性质稳无色透化学性质比较

定、难溶于明、具有稳定，不溶于

水、易溶于性质

橘香味；水，微溶于乙

有机溶剂、重要成分醇，易溶于石

能随水蒸气为柠檬烯

油醚等有机溶

一同蒸馏

剂

提取方法

蒸馏

压榨

萃取

学生比较两种装置并回答问题。

教师要特别强调：

不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的,因此在

提取某物质时,应先明确该物质的理化性质,然后再选择适宜

的提取方法进行提取。

联来源:学优高考网gkstk]对应

对应试题练习

【例题1】

植物有效成分的提取常用萃取法、蒸馏法和压榨法。关于这三种方法的叙述,错误的是(

) A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即为芳香油

B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油

C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油

D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油

让学生讨论作答，教师给予评价并讲解。

2

考点二：提取实例的实验装置及操作中的注意事项

让学生比较蒸馏和萃取装置，教师提出以下问题：

蒸馏装置

（1）蒸馏装置中仪器的安装顺序。

（2）温度计的位置。

（3）冷凝管中进水口和出水口的方向。

萃取装置

（1）萃取过程中采用的加热方式，原因是什么？

（2）烧瓶瓶口安装冷凝管的目的是什么？

（3）萃取液过滤的目的是？

3

教师强调提取过程中注意的事项：

（1）.水蒸气蒸馏要适当延长蒸馏时间，温度不能太高。

（2）使用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

（3）.用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质。萃取剂应选用具有较高的沸点，且不溶于水的有机溶剂。

（4）.提取胡萝卜素时，要控制干燥的温度和时间，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

对应试题练习：【例题2】在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程中共有的操作是(

) A．纸层析

B．水浴加热

C．过滤

D．加入NaCl 考点三：增加植物有效成分的提取量的关键措施

教师引导学生讨论并作总结：

1.蒸馏法提取植物芳香油

(1)不同的植物芳香油性质不同,实践中需要选择合适的方法进行提取。能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性,否则会发生植物有效成分的分解。

(2)提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。

(3)由于植物芳香油易挥发,因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油挥发)。

2.压榨法提取植物芳香油

(1)不适于蒸馏法的可以考虑压榨法,但是需要原料中植物芳香油的含量较高,否则不易压榨出来。

(2)植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨和出油率,压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡,以提高出油率。

3.萃取法提取植物有效成分

(1)原料的颗粒大小会影响萃取的效果,因此通常采用粉碎的方法处理植物材料,以提高萃取效率。

(2)含水量会影响萃取的效果,因此通常采用干燥的方法处理植物材料,以提高萃取效率。

(3)萃取温度和时间都会影响萃取的效果,通常采用加热的方法提高萃取效率。

(4)温度过高会影响植物有效成分的品质,因此萃取时应严格

4

控制温度,延长萃取时间。

对应练习：

【例题2】

蒸馏时要提高产品质量,应采取的措施是

(

) A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间

B.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间

C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间

D.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间

【例题3】

下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述,错误的是(

) A.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,所以不用它们作萃取剂

B.石油醚的沸点高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜作萃取剂

C.萃取受萃取剂的性质和用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响

D.萃取过程中应用酒精灯直接加热

教师讲解

考点四：胡萝卜素粗品的鉴定及注意事项

1.鉴定方法

纸层析法是层析法的一种。层析法又称色谱法,是一种基于被分离物质的物理、化学及生物学特性的不同,使它们在某种基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。

2.层析原理

β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同。

3.用纸层析法鉴定胡萝卜素粗品时的注意事项

(1)选择干净的滤纸,为防止操作时滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。

(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。

(3)将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能互相接触,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。

5

对应练习：

【例题4】图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是(

)

A．AB

B．AD

C．BC

D．ABCD 三：布置作业：

1.下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

(1)该同学提取茉莉油的方法是________。采摘原料应在茉莉油含量较高的________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。

(2)图甲中B过程表示________，通常应向油水混合物中加入________来促进B过程的进行。要完成图甲中C过程需加入______________________________________________，

因为通过B过程获得的提取物可能含有_________________________________________________。

(3)蒸馏完毕，应先________________，然后停止________，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反。

(4)茉莉油等芳香油挥发性强，________溶于水，________溶于有机溶剂。

(5)橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，提取时一般不采用图乙所示的方(5)橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，提取时一般不采用图乙所示的方法，原因是________________，为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用________浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，防止橘皮压榨时滑脱。

6

总结复习专题六

考点一：玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的性质、提取方法比较。

考点二：提取实例的实验装置及操作中的注意事项

板书

设计

考点三：增加植物有效成分的提取量的关键措施

考点四：胡萝卜素粗品的鉴定及注意事项

教学

反思

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