全章复习与测试课件配套优秀教案案例

课题

时间

第二章第二节生命活动的主要承担者----蛋白质

2017.4.7

课型

教学过程设计新授课

[来源:学科网]课时

1课时

教学

1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

目标2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

[来源:Z#xx#k.Com]重点

难点

教法

重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构多样性的原因。

讲授法及演示归纳法

教学过程

教材处理[来源:学.科.网Z.X.X.K]教具

多媒体

师生活动

一、自主学习：

课前导入可结合教一、蛋白质的消化与吸收：

材中的问题探讨。

蛋白质必须消化成氨基酸才能被吸收

二、氨基酸及其种类

1、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸

种类： 20种（必需氨基酸和非必需氨基酸）

2、氨基酸的结构特点

此处学生先观察教(1)每种氨基酸分子中至少都有

一个氨基

（—NH2）和

一个羧基 材20页思考与讨(—COOH)。

论，再总结氨基酸在（2）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 。

结构上的共同点

（3）各种氨基酸的区别在于R基的不同。

3、氨基酸的结构通式：

举例判断是否是构

成蛋白质的氨基酸

三、蛋白质的结构及其多样性

1、脱水缩合：

一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相

连接，同时脱去一分子水

2、肽键：

连接两个氨基酸的化学键

（—CO-NH—） 学生演示三肽的形3、蛋白质的结构

成过程，

（1）二肽：有两个氨基酸分子缩合而成的化合物。

（2）多肽：有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。

（3）肽链和蛋白质：多肽通常呈链状结构，叫肽链 , 再经过盘曲，折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。

第二章第二节：生命活动的主要承担者----蛋白质

教材处理

教学过程设计[来源:Zxxk.Com]

师生活动

学生推导公式，并通过例题巩固。

学生先自主完成，然后小组讨论，交流答案，并展示，教师点评

公式：肽键数=脱去水分子数=氨基酸个数—肽链数

蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均分子量—脱去水分子数×18

4、蛋白质结构多样性的原因：

（1）氨基酸的种类不同。 （2）氨基酸的数目成百上千。

（3）氨基酸的排列顺序千变万化。

（4）多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

四、蛋白质的功能：

1、构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉、头发、羽毛）

2、催化功能（胃蛋白酶） 3、运输载体功能（血红蛋白）

4、信息传递、调节功能（胰岛素） 5、免疫功能（抗体）

由上可知：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质的作用是：

生命活动的主要承担者 二、合作探究、解惑答疑：

问：谷氨酸的分子结构中含有两个羧基，请描述它们在什么位置。

答：其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，另一个羧基在R基上。

三、变式训练

[来源:学科网ZXXK]

（1该化合物中有 个氨基和 个羧基，该化合物的名称是 （2）该化合物有 种氨基酸形成，造成这种不同的基团编号是

（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的，水分子中的氧来自于 ，氢来自于 2，肽键的编号是 答案：（1）2 2 三肽 （2）3 ②④⑥

(3) 3 2 —COOH —COOH和—NH2 ③⑤

四、总结升华

1、对于由N 个氨基酸构成的环状肽，产生的肽键数=脱去水分子数=N 所含的氨基或羧基只存在于R基中。

2、多肽的氨基数或羧基数=R基中的氨基或羧基数+肽链数

3、一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，N条肽链至少有N个氨基和N个羧基。

教材处理

五、当堂测试：

1、谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子的谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是（ A ）

A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1 2、下列关于蛋白质的顺序中，错误的是（ B ）

A、不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同

B、各种蛋白质均含有20种氨基酸

C、蛋白质分子具有多种重要的功能

D、蛋白质是生物体一切生命活动的体现者

3．下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是( C )

师生活动

A 1，1，2 B．1，1，3 C．1，2，2 D．2，2，2 4、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多少个（ D ）

A、n个 B、m个 C、(m+n)个 D、(m-n)个

5．下面是关于蛋白质的论述，正确的是 ( B ) A．每种蛋白质都含有C、H、0、N、P、Fe元素 B．每种蛋白质的分子结构中都含有肽键

C．蛋白质都是酶 D．蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的惟一物质

6、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于（ C ）

A、12800 B、12544 C、11036 D、12288

六、课后作业：练习册相关习题