4 中国美食教学设计案例

识字4:中国美食

教学目标:

1、通过字形、字源等方式会认“菠、煎、腐、茄”等10个生字,会写“烧、烤、鸡”等5个生字。

2、准确认读美食名称,通过联系实际,观察图片等方法了解“爆、煮、炖”等制作方法,并初步尝试准确运用这些动词。

3、在学习中感受中国美食的魅力,产生对中国美食文化的兴趣。

课前谈话

一、导入

说到美食,同学们肯定有很多话想和大家分享。这节课,老师就带着背挺得直、人坐正的孩子去探索中国美食的奥秘,做一个真正的“小美食家”。(板书课题:中国美食)

二、第一关:认识食材,认读生字。

1、要想成为真正的“小美食家”可得接受我的考验哦,有信心吗?记住,一会闯关有个要求要记牢:人坐直,手放平,发言要举手

好,闯关开始,第一关——食材大考验,我们来认一认一些常见的食材,出示图片和词语

bōqiémògūfǔ

菠菜茄子蘑菇豆腐

谁来认一认

没有了图片的帮助,你们还会读吗?小眼睛,看仔细,我指哪个,你读哪个。火车火车哪里开?

2、读得准确又响亮,标红的可都是生字,你们有什么好方法这么快就记住这些生字呢?

关注“菠茄蘑菇”的偏旁,草字头的字大多和植物蔬菜有关。

3、这些食材呀都很常见,比如菠菜,家里平时都怎么烧的呢?

4、一种食物可以有不同的做法,味道也会不一样。吃过凉拌菠菜的小朋友请举手?

大家肯定知道凉拌菜的特点就是清凉,爽口。夏天就快到了,餐桌上常常出现各式各样的凉拌食物,你都吃过哪些凉拌的菜呢?

老师家也常吃这些凉拌菜——

凉拌黄瓜凉拌西红柿凉拌海蜇一起来读一读吧

5、咱们中国菜有一种命名方式,就是像这样用食材加上制作方法来取名,用这种方式告诉别人你爱吃的菜,别人既能知道你喜欢的食材是什么,还能通过菜名知道你喜欢做成什么口味呢!。读的时候可以这样读:凉拌/菠菜,生跟读

三、第二关,认读菜名,随文识字,朗读菜名。

1、第一关轻松过关,马上进入第二关:菜名大作战,准备好了吗?

出示:

Jiān Kǎo

红烧茄子香煎豆腐烤鸭

zhǔbào dùn

水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

2、先自己读读看,注意读准标红的生字。谁来挑战?带着大家一起读一读。

3、你能找出词语中表示制作方法的词吗?,烧煎烤煮爆炖(根据学生说的顺序板书这些字)

4、读一读,说说这两组词有什么特点呢?

分别是火字旁和四点底。

火字旁的字我们都知道和火有关,那四点底的字字义又是什么呢?

出示“煎”的古体字:古时候的“煎”是这么写的,仔细观察,你有什么发现呢?这个字的下面藏着一个“火”字,原来四点底是由“火”字慢慢演变过来的,因此,“煎”“煮”的四点底就代表火,字义上也和“火”有关

5、分清了食材和制作方法,我们再来读一读吧。

红烧/茄子香煎/豆腐烤/鸭

水煮/鱼葱爆/羊肉小鸡/炖蘑菇

6、你们试着自己读读看,我们一起再来读一读。

7、读着这些菜名,我都快流口水了,赶紧上菜来一饱眼福吧。看看谁能又快又准确的叫全菜名儿。

出示图片,图文结合再次认读,穿插小资料

喜欢吃烤鸭吗,你在哪里吃过烤鸭呢?最有名的要属北京烤鸭了,外脆里嫩的,不但你们喜欢吃,很多历史上的大人物也爱吃,据说明朝皇帝朱元璋就“日食烤鸭一只”,每天都要吃一只烤鸭呢,可见他有多喜欢呀!我们熟悉的周恩来总理也很喜欢这道菜呢,招待外国朋友时也常用这道菜,大家有机会一定要去吃一吃哦。

小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜,在东北新婚的女儿带丈夫回门时,新娘家要用小鸡炖蘑菇招待,所以,新姑爷进了丈母娘家的大门,小鸡就知道自己的末日到了,魂都吓没了。所以东北俗话说:姑爷领进门,小鸡吓掉魂。

四、第三关,做法大揭秘,了解动词意思,重点理解:煮爆炖,并尝试初步运用。

1、第二关也没难倒你们,小朋友们顺利来到了第三关:做法大揭秘。“烧烤爆炖煎

煮”都是我们制作中国美食常用的方法,你平时吃到过哪些菜是用这些方法来制作的呢?选你最熟悉的一种说一说。

2、请生自由说一说

教师重点补充讲解:煮爆炖

(1)爆:出示图片,你看,大厨正在做葱爆羊肉呢,通过图片你能说说爆炒是怎么样的呢?

火特别旺,猛,使食物很快就烧熟,这种方法烧出来的食物特别脆嫩,

比如做鱿鱼、猪肝、螺蛳时就可以用爆炒的方法,可以做出——出示图字,就可以用这种方法去做——葱爆猪肝、火爆猪肝、爆炒螺丝。

(2)煮、炖:都有不少汤汁在里面,可见“煮”和“炖”时都加了不少水。

小朋友们,你们猜一猜,厨师烧哪道菜花的时间更长呢?为什么?

炖比煮的时间更长,煮只需要把食物烧熟就行,而炖要把食物烧到软烂,常放在砂锅上炖,一般用在不易烧软的肉类上。一道小鸡炖蘑菇往往上烧上近一个小时呢!

你平时看过煮什么,又看到过哪些菜用到了炖呢?

五、拓展运用。第四关:实践大舞台

1、揭秘了制作方法,恭喜你们来到了最后一关,过了这一关,“小美食家”的称号就归你了,第四关:实践大舞台。老师为大家准备了一些食材,请你来设计一份菜单。

出示要求:从老师提供的食材中挑选你喜欢的食材,用上这节课所学的制作方法,用制作方法加食材的命名方式来设计一份含四道菜的菜单。

提供食材:虾、鱼、排骨、牛肉、鸡蛋、青菜、西红柿、菜花

2、恭喜小朋友们,把“小美食家”的光荣称号送给你们。其实我们中国美食的制作方法还有很多,我们下节课接着聊。

六、比较发现,指导书写。

中国的美食文化闻名世界,中国的书法也是一门独特的艺术,作为中国人,我们一定要把字写好,这节课我们要来写一写这些生字。

1、出示“烧烤炒鸡鸭”,这些生字有一个共同点,都是——左右结构。而且第一行都是——火字旁,第二行都是——鸟字边。

2、我们观察生字要做到一看宽窄,二看高低,三看关键笔画。

(1)我们先来看宽窄。结构上比例都是左窄右宽,

(2)

(3) 再看看高低,都是左低右高,“烧烤炒”右边起笔比左边高一点最后请你们来说一说这些字中有哪一笔是要提醒同学注意的。

火字旁捺要变成点,烧烤炒右边的撇都要穿插到火字旁点的下面。

2.教师范写“烧烤鸡”,学生练写。

3.书写评价,二次练写。

【板书设计】