复习与测试PPT及专用教学设计内容

《植物有效成分的提取》——复习与测试

几种物质提取的归纳比较

一、五种物质的提取方法、原理和步骤的比较

提取

物质

提取

方法

提取原理

①DNA在不同浓度的氯化钠DNA 盐析法

溶液中溶解度不同；

②DNA不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精

凝胶色

血红

蛋白

谱法

电泳法

不同蛋白质相对分子质量大小不同

不同蛋白质分子带电性质的差异及分子本身的大小、形状的不同

玫瑰

精油

水蒸气

蒸馏法

利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

步骤

①选择实验材料；②获取含DNA的滤液；③去除滤液中的杂质；④析出DNA ①样品处理；

②粗提取；

③纯化；

④纯度鉴定

①水蒸气蒸馏；

②分离油层；

③除水、过滤

①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤

①粉碎、干燥；

②萃取、过滤；

③浓缩

橘皮

精油

压榨法

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

胡萝

卜素

萃取法

使提取物溶解在有机溶剂中，蒸馏后得到提取物

二、不同提取分离方法比较

提取方法

方法步骤

适用范围

水蒸气

蒸馏

水蒸气蒸馏、分离油层、除水过滤

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

压榨法

石灰水浸泡、漂洗、压榨、适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的过滤、静置、再次过滤

粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩

提取

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

有机溶

剂萃取

三、水蒸气蒸馏装置与萃取提取装置的比较

比较

水蒸气蒸馏装置

有机溶剂萃取装置

装置

图示

用途

用于水蒸气蒸馏法提取“易挥发”且难溶于水的植物芳香油

用于挥发性强、易溶于有机溶剂、且不适于水蒸气蒸馏的原料中的有效成分的提取

有效成

分位置

存在于右侧接收瓶中

存在于烧瓶内有机溶剂中

1．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是(

) A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度

D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油

解析：蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到粗提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。

答案：A 2．萃取过程中采用水浴加热的原因是(

) A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B．是为了保持97～100 ℃的恒温

C．防止加热时有机溶剂挥发

D．防止有机溶剂遇明火爆炸

答案：

D 3．下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是(

) A．可用压榨法提取胡萝卜素

B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品

C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油

D．用压榨法提取玫瑰精油

答案：

B 4．下列关于用萃取法来提取芳香油的解释，不正确的是

A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小

B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂

C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂

D．芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来后剩余有机溶剂，

从而使芳香油和有机溶剂分离

解析：用萃取法来提取芳香油时，芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把有机溶剂蒸发出来，剩余芳香油。

答案：D 5．已知蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出(或沉淀)，随着硫酸铵浓度增加，混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。

蛋白质混合液中的

硫酸铵浓度(%) 析出的蛋白质

请据表回答：

(1)若只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度应为________。

(2)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使混合液中的硫酸铵浓度逐渐达到30%，会析出若干种蛋白质，它们分别是________________________。

(3)通过改变混合液中的硫酸铵浓度________(填“能”或“不能”)从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白，原因是______________________ ______________________________________________________________。

(4)简要写出从该蛋白质混合液中分离出全部丁蛋白的实验设计思路。

________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ _______________________________________________________________。

(5)如果蛋白质析出物中还含有一定量的硫酸铵，可用半透膜除去析出物中的硫酸铵。用半透膜能除去析出物中硫酸铵的原理是______________________ _______________________________________________________________。

解析：(1)从表中可以看出，只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度为20%。(2)表中信息反映混合液中的硫酸铵浓度逐渐达到30%的过程中，会析出甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白三种蛋白质。(3)由于乙蛋白和丙蛋白析出所需15～20 甲蛋白

23～30 乙蛋白

25～35 丙蛋白

38～40 丁蛋白

的硫酸铵浓度范围有重叠，因此改变混合液中的硫酸铵浓度，不能只得到乙蛋白。

答案：(1)20% (2)甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白

(3)不能

硫酸铵浓度较低时不能得到所有的乙蛋白，浓度较高时乙蛋白和丙蛋白析出所需的硫酸铵浓度范围有重叠

(4)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使其浓度达到35%(或35%≤硫酸铵浓度＜38%范围内的任意一个浓度)，分离析出物与溶液，保留溶液。取保留溶液，再加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使硫酸铵在溶液的浓度达到40%(或40%以上)，分离析出物与溶液，析出物即为丁蛋白

(5)半透膜是一种选择性透过膜，只允许小分子的硫酸铵通过，不允许大分子蛋白质通过

6．下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题。

(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于______________和________。

(2)一般来说，要想萃取效果好，要保证________。

(3)萃取过程应该避免明火加热，采用________加热，其原因是__________________________________________________________________。

(4)在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是_________________________ ______________________________________________________________。

(5)实验完成后，通过观察____________________现象可以验证实验是否成功。

答案：(1)萃取剂的性质

使用量

(2)需要提取的物质充分溶解

(3)水浴

有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸

(4)防止加热使有机溶剂挥发

(5)萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝卜素层析带

本章检测

本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。满分100分，考试时间90分钟。

第Ⅰ卷(选择题

共50分) 一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题目要求的) 1．利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素基因导入的正确方法是(

)

A．将合成β­胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内

B．将合成β­胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内

C．将合成β­胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内

D．将合成β­胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内

2．有关植物精油的提取，说法正确的是(

)

①从颜色方面来评价

②从气味方面来评价

③课题只是对植物精油进行了粗提取

④课题提取的植物精油纯度很高

A．①③④

C．②③④

B．①②③

D．①②④

3．食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是(

)

A．谷氨酸、胡萝卜素

C．高果糖浆、胡萝卜素

B．苹果酸、红曲素

D．肌苷酸、柠檬酸

4．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是(

)

A．层析后出现在滤纸上的位置

B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位

C．根据其分子式中碳碳双键的数目

D．根据其分解后产生的维生素A的分子数

5．(2018·四川成都零诊模拟)下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是(

)

A．胡萝卜素有的存在于叶绿体类囊体薄膜上，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病

B．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

C．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．胡萝卜素只能从植物中提取获得

6．以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是(

)

A．萃取法提取胡萝卜素

C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油

B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品

D．压榨法提取胡萝卜素

7．(2018·康杰中学高二期中)受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药。青蒿素为脂类性物质，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。下列相关说法错误的是(

)

A．青蒿素是在核糖体上合成的

B．青蒿素是治疗疟疾的特效药，这体现了生物多样性的直接价值

C．从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法

D．疟原虫细胞吸收青蒿素不需要消耗ATP 8．胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，因为(

) A．不出现层析带

C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐

B．层析带颜色浅

D．阻碍色素上升

9．如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是

A．萃取的时间不够

C．提取物中含有杂质

B．选择的萃取剂不恰当

D．浓缩过程操作不当

10．玫瑰油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入(

D

) A．无水硫酸钠

C．乙醇

B．苯

D．氯化钠

11．对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是(

) A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1 C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

12．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为(

)

A．经过A后的滤液

B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液

D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

13．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是(

) A．增大玫瑰油的溶解度

C．利于玫瑰油的纯化

B．盐析，使玫瑰油和水分开

D．利于玫瑰油的回收

14．右图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图分析，下列说法中错误的是(

)

A．①的作用是防止空气进入

C．⑥的量不能没及⑤

B．⑤为样品原点

D．④不能让纸的两边接触

15．有关植物芳香油的提取方法的叙述正确的是(

) ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法

A．①②

C．②③

B．①③

D．①②③

16．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(

) A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种

17．(2017·西宁四中高二月考)提取橘皮精油的过程中，需要经过前后两次过滤，则橘皮精油为(

) A．经过第一次过滤后的滤液

B．经过第一次过滤和第二次过滤后的滤液

C．经过第二次过滤后的滤液

D．经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液

18．对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是(

) A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B．为了防止加热时有机溶剂挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物

19．炒胡萝卜时为什么要多加些油(

) A．胡萝卜素不溶于植物油

C．胡萝卜素易于吸收

B．油能使胡萝卜素转变为维生素A D．油多产生的胡萝卜素多

20．在芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是(

) A．高温下短时间蒸馏

C．低温下短时间蒸馏

B．高温下长时间蒸馏

D．低温下长时间蒸馏

21．在工业生产中提取薄荷、香草、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫(

) A．水中蒸馏法

C．水气蒸馏法

B．水上蒸馏法

D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法

22．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(

) A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水

23．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是(

) ①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入0．25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③

C．①②④

24．下列实验流程中，错误的是(

) A．鲜玫瑰花＋清水

→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋) 25．(2017·西宁四中高二月考)下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(

) B．②③④

D．①③④

A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液

第Ⅱ卷(非选择题

共50分) 二、非选择题(共50分) 26．(10分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有___________________________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________________纯的玫瑰精油，原因是___________________________________

(2)当蒸馏瓶的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和___________________________当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是___________________________________。

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会____________________，原因是_____________________________________

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_________________的地方，目的是______________________________

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为_____________________天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时__能__(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是____________________________________

27．(10分)(2017·衡阳二模)已知青蒿素为无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不易挥发；而玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，易挥发。根据生物相关知识，回答下列问题：

(1)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，理由是___________________________________；并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进行

______________________和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好____________________和时间，以防止青蒿素分解。

(2)提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸；所得液体浓缩前需进行___________________

(3)玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，简便易行的提取方法是水蒸气蒸馏中的______________________法，在提取过程中分别加入NaCl(目的是_______________________________)、Na2SO4；要提高玫瑰精油的产品质量，应采用的措施是_______________________________ 28．(10分)(2018·康杰中学高二期中)绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质W。某小组为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质W累计的影响，将等量的绿藻A分别接种在氮营养缺乏和氮营养正常的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培养。定时取样并检测细胞浓度和物质W的含量，结果如图。

(1)本实验的实验组为____________________________________。从图甲可知，在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的种群增长曲线呈__S__型。

(2)综合图甲和图乙的信息可知，在生产上，若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W，可以采取的措施是_____________________________________

(3)在以上研究的基础上，某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，则该实验的自变量是____________________________________

(4)物质W为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_________________________________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是___________________________________

答案：1-5

CBACA,

6-10，DACCD

11-15

BDAAA

16-20 CDDCD

21-25 BDCCB

二、非选择题(共50分) 26．(10分) (1) __易挥发、难溶于水、化学性质稳定_ __不是__ __玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物__。

(2 __蒸馏温度__,__在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加__。

(3) __下降__，,部分精油会随水蒸气挥发而流失__。

(4) __较低__,__减少挥发__。

(5 __a__

(6) __能__,__薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似__。

27．

(1_青蒿素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，但易溶于有机溶剂_,__粉碎__,_温度__

(2) __过滤__。

(3) _水中蒸馏__ _增加水的比重，使油水分层_ __(严格控制蒸馏温度)延长蒸馏时间__。

28. (1) _氮营养缺乏的培养液,

_S__

(2 __先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮营养缺乏的培养液继续培养__。

(3 __培养基中的氮营养浓度__。

(4) __晾干_ __高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果__。